Անկանու՞մ եք պատրաստել համեղ և հագեցած ընթրիք: Պատրաստել խաշած թխվածք: Ես ներկայացնում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով և տեսանյութով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Միջին ընտանիքի համար խոզի թաթը ամենա մատչելի և էժան միսն է: Թեև շատ մշակույթներում, ինչպես Գերմանիայում և Չեխիայում, նման սնունդը համարվում է ազգային հպարտություն: Քանի որ խոհարարական տեխնիկայի պարզությունը ուտեստը դյուրին է դարձնում, և դա մեծ փորձ չի պահանջում: Դրա պատրաստման այնքան շատ տարբերակներ կան, որ դիակի այս հատվածին կարելի է նվիրել մի ամբողջ խոհարարական հատված: Այս բաղադրատոմսում մենք կվերլուծենք ամենապարզ տարբերակը: Ես առաջարկում եմ նախ կոճը եփել համեմունքներով կաթսայի մեջ, այնուհետև թխել ջեռոցում մինչև փխրուն դառնալը: Ստացվում է, որ եփած թխվածքը հյութալի է, քնքուշ, անուշաբույր և տեղ-տեղ տապակված:
Ձողիկ ընտրելիս ավելի լավ է գնել հետևի ոտքը: Կոճը (դիակի այս հատվածը նաև կոչվում է) բաղկացած է միսից, մկաններից, կապի հյուսվածքներից և ճարպից: Եվ դա հետևի ոտքի մեջ է, որ միսը շատ ավելի շատ է, քան առջևում: Բացի այդ, գնելիս ուշադրություն դարձրեք մաշկի գույնին, այն պետք է լինի բաց: Շոգեխաշած կաղամբը համարվում է իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ խոզի թևի համար, դրա թթվությունը ինքնատիպություն է հաղորդում ուտեստին: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք խոզի միս պատրաստել, այն է ՝ թխել ջեռոցում կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ միաժամանակ: Սա անմիջապես կդառնա կողմնակի ուտեստ, և ձեզ հարկավոր չի լինի լրացուցիչ կարտոֆիլ պատրաստել կամ տապակել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `332 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թև
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի բութ - 1 հատ:
- Նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղացած կոճապղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 50 մլ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Հիլ - 3 հատիկ
- Դարչինի փայտ - 1 հատ:
- Մեխակ - 3 բողբոջ
- Անիսոն - 1 աստղ
- Համեմունք - 3 ոլոռ
Եփած թխկի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խոզի բութը լավ լվացեք և երկաթե սպունգով մաքրեք ՝ սեւ թանը հեռացնելու համար: Տեղադրեք այն համապատասխան չափի պատրաստման կաթսայի մեջ:
2. Լրացրեք այն ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի միսը, եփեք և եփ գալ 5 րոպե:
3. Փոխեք ջուրը և կաթսայի մեջ ավելացրեք բաղադրիչների ցանկում թվարկված բոլոր մթերքները: Թմբուկը եփել և եռացնել 1 ժամ:
4. Հեռացրեք արգանակից և տեղափոխեք թխում թերթիկ: Մի քանի շերեփ արգանակ լցնել թխման թերթիկի վրա: Այն գոլորշիանալու է մսի թխելու ժամանակ, որից սրունքը լինելու է շատ փափուկ և հյութալի: Երբ արգանակը գոլորշիանում է, ավելացրեք այն մսի մեջ:
Ուղարկեք թևը ՝ 1,5 ժամ տաքացրած ջեռոցում թխելու համար: Պատրաստելիս այն ծածկել կպչուն փայլաթիթեղով: Սա կստեղծի փափուկ ընդերք: Խրթխրթան ընդերքի համար բացեք թևը: Hotառայել տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած տապակած տոպրակ տոնի համար:
