Տոնական և ամենօրյա սեղանի հյուրասիրություն `տանը վայրի սխտորով, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Երկար ձմեռից հետո թարմ բանջարեղենը և խոտաբույսերը իսկական խնջույք են ճաշակի համար: Այսօր մենք կխոսենք առաջին իսկ կանաչապատման մասին `վայրի սխտորի կանաչ տերևների մասին: Այս խոտը ունի ընդգծված սխտորի համ և բույր, մինչդեռ այն նուրբ է և մի փոքր քաղցր: Հետևաբար, եթե դուք սխտորի սիրահար եք և լավ եք վերաբերվում սխտորի համով և հոտով դեղաբույսերին, ապա այս խոտը հաստատ ձեզ համար է:
Բացի այդ, այս գործարանը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ սնուցիչներ: Վայրի սխտորի զանգվածային բերքահավաքը սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 1-1,5 ամիս: Հետո գործարանը սկսում է ծաղկել, նետեր արձակել, դառնում է շատ սուր և դառնությունը կուտակվում է տերևների մեջ: Հետեւաբար, վայրի սխտոր գնելիս նայեք փունջի ներսը `համոզվելու համար, որ նետեր ու ծաղիկներ չկան:
Ռամսոնը շատ համեղ է ուտել թարմ, պարզապես տաք հաց ուտելով: Բայց դրա հետ կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ: Այսօր մենք ամենօրյա և տոնական ճաշացանկի համար կպատրաստենք թեթև աղցան վայրի սխտորով, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով: Դա հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի ուտեստների համար, և այն կարող եք նաև ձեզ հետ վերցնել պիկնիկի, խորովածի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ռամսոն - 20 տերեւ
- Ձու - 3 հատ:
- Cովախեցգետնի ձողիկներ `3-4 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ աղցան պատրաստելով վայրի սխտորով, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով
1. Հեռացրեք փաթաթումը ծովախեցգետնի ձողիկներից և կտրեք փոքր խորանարդի:
Եթե ծովախեցգետնի ձողերը սառել են, ապա դրանք նախ սառեցրեք: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան դրա համար: Հալեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:
Աղցանի համի վրա ազդում է ձողիկների որակը: Նրանք պետք է լինեն ամուր, հարթ, հարթ և չծռված: Եթե դրանք կոտրվում են, նշանակում է, որ դրանք բազմիցս հալվել և սառեցվել են: Դրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք կազմին: Theանկում առաջինը պետք է լինի «սուրիմի»: Եթե «սուրիմին» երկրորդ տեղում է, ապա ձողերի քանակը ձողերում նվազագույն է, և ավելի լավ է նման ապրանք չգնալ:
2. Ձու եփել եռացրած ջուրը մոտ 8-10 րոպե եռացրած վիճակում: Ավելի երկար եռալով սպիտակուցը չափազանց կոշտ կդառնա, և դեղնուցը կկորցնի իր վառ դեղին գույնը: Ձվերը եռացնելու համար անպայման լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, որպեսզի մակերեսին կեղտ չմնա: Տեղադրեք դրանք սառը ջրի մեջ և դրանով տաքացրեք այն վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ պատրաստի ձուն կմնա անձեռնմխելի: Եթե այն տաք ջրի մեջ ընկղմվի անմիջապես սառնարանից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն կպայթի: Վերցրեք մի փոքր պատրաստման տարա, որպեսզի ձվերը չծեծեն միմյանց:
Եփած խաշած ձվերը տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ և թողեք որոշ ժամանակ, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվի: Կեղևավորված ձվերը կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք ծովախեցգետնի ձողիկներին:
3. Տեղադրեք վայրի սխտորի կանաչիները սառը ջրի մեջ 5 րոպե և մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետեւ չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ֆիլմը ոտքերից և կտրեք ցողունի մի փոքր մասը: Մնացած ցողունով տերևները բարակ կտրեք: Վաղ բույսը բաղկացած է սպիտակավուն փխրուն ցողուններից և բարակ կանաչ տերևներից, ուստի կտրատումը կլինի օպտիմալ ձև:
4. Ամբողջ սնունդը տեղադրեք խորը ամանի մեջ: Համեմել աղով և մայոնեզով: Աղցանը կանաչ պահելու և ճաշատեսակի ընդհանուր ճարպայնությունը չափավոր պահելու համար ավելացրեք ոչ ավելի, քան 2 ճաշի գդալ մայոնեզ: Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ ցանկացած այլ բարդ բաղադրիչ սոուս:
5. Աղցանը խառնել եւ դնել սառնարանում 15 րոպե:Աղցանը մատուցեք վայրի սխտորով, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով ՝ բաժակված ամանների մեջ կամ աղցանի ամանի մեջ: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել թրթուրներ, սխտորի վայրի տերևներ, սամիթների ճյուղեր, թարմ վարունգի շերտ:
