Տնական թխման պարզ տարբերակը շատ հարմար է, եթե սառնարանում ձեռքի տակ ունեք խմորի փաթեթ: Ներկայացնում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `գնված խմորից հորթի մսով խմորեղենի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ավանդաբար, խմորեղենը պատրաստվում է անթթխմոր խմորով, որը, սկզբունքորեն, դժվար չէ պատրաստել: Բայց դուք կարող եք էլ ավելի պարզեցնել ձեր աշխատանքը և հորթի միսով պատրաստված խմորից պատրաստել խմորեղեն: Սա տնական տորթեր պատրաստելու շատ արագ միջոց է: Քանի որ բառացիորեն 30 րոպեում արդեն կարող եք հյուրասիրել համեղ ուտեստով: Խմորը շատ արագ սառեցվում է, և դրանից խմորեղենը ոչ պակաս համեղ է, քան պարզ խմորից:
Նման թխման համար հարմար են ինչպես սովորական, այնպես էլ շերտավոր խմորեղենը: Այսօր ես ունեմ խմորիչ խմորիչ խմոր, որի հետ խմորեղենը շատ համեղ է: Գնված և տնական խմորեղենի համի տարբերությունը պարզապես ահռելի է: Անկախ նրանից, թե որքան գեղեցիկ է թվում չեբուրեկը հանրային սննդի կետերում, այն կարելի է անվանել ամենահամեղն ու իսկականը միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստվի ինքնուրույն, նույնիսկ գնված խմորից: Ի դեպ, չեբուրեկները կարող են խրվել ապագա օգտագործման համար և սառեցվել: Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, պարզապես հալեցրեք այն և արագ տապակեք տապակի մեջ յուղով: Ձեզ կտրամադրվի փխրուն, հյութալի միջուկ և կախարդական բուրմունք: Եվ հիմա մենք նայում ենք լուսանկարով բաղադրատոմսին և գնում խոհանոց `եփած խմորից հորթի հետ համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն անթթխմոր տնական խմորից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `295 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած խմորը հալեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սառեցված շերտավոր խմորիչ խմոր `300 գ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ աշխատանքային մակերեսը ցողելու համար
- Սոխ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Հորթի միս - 400 գ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ եփած խմորից հորթի միսով բաղադրատոմսեր պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը սառը հոսող ջրով, չորացրեք սրբիչով և ոլորեք այն մսաղացով միջին մետաղալարով:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը և անցնել նաև մամուլով:
3. Աղացած միսին ավելացնել մանանեխ, ճաշակի աղ եւ սեւ պղպեղ: Լավ խառնել: Եթե այն խիտ է, լցրեք խմելու ջրի կամ արգանակի մեջ: Սա կդարձնի լցոնումը ավելի հյութալի:
4. Խմորը հալեցնել բնական ճանապարհով `առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Ավելի լավ է դա անել դանդաղ ՝ սառնարանի ներքևի դարակում: Այնուհետև սեղանին և գլանափաթեթը շաղ տալ ալյուրով և խմորը գլորել մոտ 3-4 մմ բարակ շերտով: Ափսեի միջոցով կտրեք մոտ 20 սմ տրամագծով կլոր խմոր:
5. Աղացած միսը դնել խմորի կեսի վրա եւ տարածել այն մոտ 5 մմ բարակ շերտով: Եթե միսը շատ է, ապա այն կարող է վատ տապակվել ներսում:
Կպցնել խմորի ազատ եզրը և ծածկել միջուկը: Խմորի երկու շերտերը լավ միացրեք իրար, որպեսզի տապակման ընթացքում միջուկը դուրս չգա: Գեղեցկության համար կարելի է պատառաքաղով քայլել չեբուրեկի եզրով ՝ թողնելով ատամները:
6. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Դրեք չեբուրեկը և տապակել երկու կողմերից միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակները դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն հեռացնի ավելորդ ճարպը: Ձեռք բերված խմորից պատրաստված խմորեղեն կերեք հորթի միսով ՝ եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ սառչելուց հետո խմորը հագեցած կլինի միջուկի հյութով և կկորցնի իր փխրուն որակը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմորից պատրաստի խմոր:
