Սառը ուտեստները ցանկացած տոնական սեղանի հիմնական բաղադրիչներից են: Կտրվածքների բազմաթիվ տեսակներից ամենահայտնին խաշած խոզի միսն է: Իհարկե, դուք կարող եք այն գնել խանութում, բայց ավելի լավ և համեղ է այն պատրաստել ինքներդ տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի միսը մսի ամենահայտնի տեսակներից է: Այն հասանելի է սպառողների մեծամասնությանը, համը նուրբ է, իսկ պատրաստումը ՝ շատ պարզ: Միակ թերությունը բարձր կալորիականության պարունակությունն է: Բայց սա շատերին չի վախեցնում: Դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ ՝ տապակած, թխած, շոգեխաշած և այլն: Այսօրվա ակնարկում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խաշած խոզի միս:
Ավանդաբար, խաշած խոզի միսը թխվում է ջեռոցում: Անկասկած, սա սննդի համար շատ համեղ տարբերակ է, բայց այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խաշած խոզի միս տանը: Իմ կարծիքով, սա շատ ավելի հետաքրքիր է: Միսը շատ ավելի փափուկ է ստացվում, ավելին ՝ բացարձակապես անհանգստանալու կարիք չկա, որ այն կարող է չորանալ: Միսը շատ անուշաբույր է և ախորժելի: Համի և հոտի համար խոզի միսը շփում են պղպեղով, սխտորով և ձեր սիրած համեմունքներով: Այն հատկապես լավ է համակցված կարրիի և Պրովանսալ խոտաբույսերի հետ:
Բացի այդ, խաշած խոզի միսը համարվում է այս ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը բավականին երկար է տևում, բայց այսօր ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս, որը ենթադրում է միս եփել քիչ կամ առանց ներմուծման: Եվ դուք կարող եք եփած խոզի միս եփել թե՛ ճարպոտ միսից, թե՛ նիհարից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `257 կկալ:
- Մատուցումներ - անկացած
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ, գումարած մեկ օր հովացման համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Եփած խոզի միս պատրաստելը
1. Խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կեղևավորված սոխ, գազար և սխտորի մեխակ: Ավելացրեք նաև դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և ձեր նախընտրած համեմունքները: Համեմել աղով և պղպեղով: Ringուրը եռացրեք:
2. Լվանալ միսը եւ կապել այն թելով, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ունենա եւ եփելու ընթացքում չփլուզվի: Եթե դուք չեք սիրում ճարպային սնունդ, կարող եք կտրել ավելորդ ճարպը խոզի մսից:
3. Միսը թաթախել եռացրած ջրի մեջ եւ եռացնել: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ կարևոր է միսը եռացող ջրի մեջ իջեցնել: Տաք ջերմաստիճանից այն արագորեն գրավում է ֆիլմով, ինչը թույլ կտա հնարավորինս հյութը պահել դրա մեջ: Եվ եթե նպատակը ավելի հարուստ արգանակ ստանալն է, ապա միսը թաթախում են սառը ջրի մեջ և հասցնում եռման:
4. Եփել խաշած խոզի միսը մեկ ժամ: Այս դեպքում, մի՛ ծակեք այն ոչ մի դեպքում: Հակառակ դեպքում դրանից հյութ կհոսի, իսկ խոզի միսը այդքան հյութալի ու քնքուշ չի լինի:
5. Այս պահին խառնեք ձեր բոլոր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:
6. Նրանց ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը: Խառնել համեմունքները:
7. Եռացրած միսից հանել թելերը: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի կտորը չվնասեք:
8. Խոզի միսը լավ համեմեք բոլոր կողմերից համեմունքներով:
9. Եփած խոզի միսը փաթեթավորեք թխում փայլաթիթեղի մեջ և սառեցրեք համեմունքներով թրջված 24 ժամ: Այս ժամանակից հետո այն փաթեթավորումից հանեք, կտրեք շերտերի մեջ և մատուցեք: Կարող եք նաև սենդվիչներ պատրաստել խաշած խոզի մսից և երեխային տալ դպրոց կամ վերցնել ձեզ հետ աշխատանքի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խաշած խոզի միսը:
