Վառարանում տավարի լյարդի շաշլիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ապրանքների ցանկ և պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Տավարի լյարդի շաշլիկը շատ համեղ ուտեստ է, ի սկզբանե Կենտրոնական Ասիայի երկրներից: Իր ճաշակի շնորհիվ այն աստիճանաբար ներթափանցում է սլավոնական խոհանոց ՝ գրավելով իր տեղը խոհարարական բազմաթիվ գրքերում:
Լյարդը բազմաթիվ օգտակար նյութերով հարուստ ենթամթերք է: Այն պարունակում է երկաթ, ցինկ, նատրիում, պղինձ, կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ: Բայց իսկապես համեղ և առողջ շիշ քյաբաբ կարող եք ստանալ միայն թարմ լյարդից: Ապրանքը պետք է լավ հոտ ունենա, ունենա միասնական գույն ՝ առանց բծերի: Կտրվածքի վրա տեսանելի է կոպիտ կառույց: Եթե լյարդը սառել է, ապա այն պետք է աստիճանաբար հալվի: Լավագույնն այն մի քանի ժամով դրեք սառնարանի ներքևի դարակում:
Ինքնին, այս ենթամթերքը պատրաստվում է բավական արագ, բայց ջեռոցում շիշ քյաբաբի տակ մարինացնելը տևում է 3 -ից 12 ժամ: Լյարդի մարինադի բազմաթիվ տարբերակներ կան: Սա ներառում է ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս և գինի: Ավելացվում են նաև մի շարք խոտաբույսեր, սոխ, սխտոր և նույնիսկ խնձոր: Մեր տավարի լյարդի քյաբաբի բաղադրատոմսը օգտագործում է տոմատի մածուկ և թթվասեր: Նրանք ստեղծում են ներդաշնակ զուգերգ եւ հիանալի լրացնում են լյարդի համը:
Խոհարարների ուշադրությանն ենք ներկայացնում ջեռոցում տավարի լյարդի շաշլիկի պարզ բաղադրատոմս `լուսանկարով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խոզի կողիկներ քյաբաբ ձեր սեփական հյութի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `150 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե + 3 ժամ թթու վարունգի համար
Բաղադրությունը:
- Տավարի լյարդ - 500 գ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 5 գ
- Սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Սոխ - 1-2 հատ:
Տավարի լյարդի շաշլիկի քայլ առ քայլ պատրաստում ջեռոցում
1. Նախքան տավարի լյարդի շաշլիկ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք մարինադ և ինքնուրույն վերամշակեք ստորջրյա արտադրանքը: Փոքր տարայի մեջ մարինադի համար խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և համային տեսականի `աղ, սև պղպեղ և խոտաբույսեր:
2. Արդյունքում համեղ ու որակյալ խորոված պատրաստելու համար հեռացրեք ամբողջ ֆիլմը լյարդից: Եթե դա չի արվում, ապա ճաշ պատրաստելու ընթացքում այն կսկսի փոքրանալ և առաջացնել լյարդի հյութի արտազատում, և պատրաստի արտադրանքը կդառնա չափազանց չոր: Ֆիլմը արագ հեռացնելու համար լյարդը 20 վայրկյան դրեք եռման ջրի մեջ և անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր: Մենք հեռացնում ենք բոլոր անցանկալի տարրերը: Իդեալում, արտադրանքը պետք է նախապես ներծծվի մաքուր ջրի կամ կաթի մեջ 3 ժամ: Հաջորդը, կտրեք մեծ կտորների, լվացեք և չորացրեք:
3. Լյարդի կտորներ դրեք խորը լայն տարայի մեջ և լցրեք մարինադով: Մենք թողնում ենք ֆիլմի կամ կափարիչի տակ 3 ժամ: Այս ընթացքում մենք մաքրում ենք սոխը, կտրում ենք մինչև 1 սմ հաստությամբ օղակների: desiredանկության դեպքում կարող եք դրանք մարինացնել քացախով, ջրով և մի փոքր շաքարով: Այսպիսով, ավելորդ դառնությունը դուրս կգա բանջարեղենից: Բացի այդ, քյաբաբի ձողերը պետք է մի քանի րոպե թրջվեն ջրի մեջ:
4. Երբ հիմնական բաղադրիչը լավ մարինացվի, այն թեքեք շամփուրների վրա ՝ փոխարինելով սոխի օղակներով: Թխելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական վառարան ՝ քյաբաբները դնելով անմիջապես թխման թերթիկի կամ մետաղալարերի վրա: Գրիլը նույնպես տարածված է: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Եվ քանի որ տավարի լյարդի շիշ քյաբաբ պատրաստելը բավականին արագ է, չպետք է այն դնել ջեռոցում ճաշից շատ առաջ: Խոհարարության ժամանակը 15-20 րոպե է:
5. Հոտավետ և ամենանուրբ համով տավարի լյարդի շաշլիկը պատրաստ է ջեռոցում: Արդյունավետ ներկայացման համար մի՛ հանեք կտորները շամփուրից:Դրանք տեղադրվում են սահիկով լայն ուտեստի վրա, զարդարված խոտաբույսերով և մատուցվում կողային ուտեստով և բանջարեղենով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Լյարդի քյաբաբը համեղ է
2. Լյարդի քյաբաբ բեկոնով
