Կարծում եմ, որ ոչ ոք չի վիճի, որ կարտոֆիլը և՛ սնունդ է, և՛ նրբություն, և՛ ժամանց, և պատրվակ ՝ գյուղ գնալու և հանգստյան օրերն անցկացնելու համար … Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներից չպետք է բաց թողնել եռալը երիտասարդ կարտոֆիլ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Միշտ հետաքրքիր է խոհարարական բարդ բաներ պատրաստել, այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող անել առանց պարզ բաղադրատոմսերի: Հատկապես, եթե ժամանակը կարճ է, և համը մրցում է ցանկացած խոհարարական հաճույքի հետ: Այս ուտեստներից մեկը սրտանց և սննդարար է, հեշտ և ներդաշնակ պատրաստվող `երիտասարդ կարտոֆիլ սխտորով և սամիթով: Նման անպաճույճ ուտեստներից է, որ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները սկսում են սովորել տիրապետել խոհարարական բիզնեսին: Բայց, չնայած այն բանին, որ երիտասարդ կարտոֆիլ պատրաստելը բավականին պարզ հարց է, այն նաև պահանջում է ճիշտ մոտեցում և ունի իր գաղտնիքներն ու նրբությունները:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ գնելիս համոզվեք, որ անբարեխիղճ վաճառողները ձեզ չեն վաճառում հին փոքր պալարներ: Քանի որ ամեն փոքր կարտոֆիլ երիտասարդ չէ: Երիտասարդ կարտոֆիլի հայտնաբերումը հեշտ է: Մաշկը պետք է հեշտությամբ հեռացվի դրանից: Դա կարելի է անել պարզապես մատով կամ մատով քսելով:
- Քանի որ երիտասարդ կարտոֆիլն ունի բարակ մաշկ, եփելիս պետք չէ դրանք դանակով կտրել: Բավական կլինի միայն մետաղյա անձեռոցիկով քերվել: Կա նաև մաքրման ևս մեկ հեշտ միջոց ՝ պալարները գցեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացրեք կոպիտ աղ և շփեք: Մաշկը ինքն իրեն կընկնի: Պալարներից հետո պարզապես լվացեք:
- Պատրաստի եփած երիտասարդ կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում մի փոքր առանց ջրի կաթսայի մեջ կրակի վրա չորացնել: Այնուհետև ավելորդ ջուրը գոլորշիանալու է դրանից, և պալարները չեն լինի չամրացված և հեղուկ: Այս քայլից հետո կարող եք ավելացնել ձեթ և սամիթ:
- Նոր կարտոֆիլն այնքան լավ չի պահվում, որքան «հին», այնպես որ փորձեք օգտագործել դրանք մի քանի օրվա ընթացքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `35-40 րոպե (խոհարարության կոնկրետ ժամանակը կախված է պալարների չափից)
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կարագ - 50 գ
- Թարմ սամիթ - փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
Պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլ սխտորով և սամիթով
1. Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ: Պարտադիր չէ այն մաքրել: Եթե կեղևը բարակ է, ապա դրա մեջ պալարները եռացրեք: Տեղադրել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւներ, պղպեղի հատիկներ եւ ծածկել խմելու ջրով: Ուղարկեք կարտոֆիլը եփ գալ վառարանի վրա: Բարձր կրակի վրա եռացրեք: Այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք ծածկված մինչև փափուկ: Ստուգեք պատրաստվածությունը բարակ ծղոտով `այն պետք է հեշտությամբ մտնի կարտոֆիլ: Մի օգտագործեք պատառաքաղ ՝ արմատային բանջարեղենի պատրաստակամությունը ստուգելու համար, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կտորների կընկնի: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ համեմեք աղով:
3. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, մաքրեք սխտորը և մանր կտրատեք, լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք:
4. Թափել ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից, պալարները թողնել կաթսայի մեջ և պահել վառարանին, մինչև խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիանա: Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացնել կարագը:
5. Այնտեղ ուղարկեք սամիթն ու սխտորը:
6. Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և մի փոքր թափահարեք, որպեսզի յուրաքանչյուր պալարը յուղով և սամիթով պատվի:
7. Այնուհետեւ կարտոֆիլը դրեք ափսեների վրա եւ մատուցեք տաք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը սխտորով և սամիթով թթվասերի մեջ:
