Ոչինչ ավելի համեղ չէ, երբ խոհանոցից լսվում է սխտորով խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի բույրը, որը խելագարորեն արթնացնում է ախորժակը: Ես առաջարկում եմ պատրաստել այս ուտեստը ՝ սիրելիներին և ընտանիքին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Երիտասարդ կարտոֆիլի առաջին սորտերը սովորաբար մեզ ուրախացնում են ամռան սկզբին: Բայց այսօր այն գրեթե միշտ կարելի է գտնել խոշոր սուպերմարկետներում, քանի որ ամբողջ տարվա ընթացքում: Սա հնարավորություն է տալիս ցանկացած պահի վայելել արտադրանքը: Դժվար է դիմակայել նման գայթակղությանը, որպեսզի չվայելեն այս արմատային բանջարեղենը: Այսպիսով, դա պատահեց ինձ հետ այսօր: Մտնելով խանութ ՝ ես չդիմացա այս բանջարեղենը վաճառասեղանին տեսնելուց:
Potatoesանկալի է գնել կարտոֆիլ, որը շատ մեծ չէ և կանաչ պալար չէ: Կարտոֆիլը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի բոլորը միաժամանակ եփվեն: Հակառակ դեպքում փոքր անհատները պատրաստ կլինեն, իսկ մեծերը կիսատ-պռատ կմնան: Իսկ կանաչ պտուղները ցույց են տալիս, որ փչացած պալարները կամ անբարեխիղճ վաճառողները, քողարկված երիտասարդ մրգերի նման, ցանկանում են վաճառել փոքր հին կարտոֆիլ:
Երիտասարդ պալարների մաշկը շատ քնքուշ է, ինչը թույլ է տալիս այն չկտրել, ինչպես ավելի ուշ կարտոֆիլի դեպքում: Բավական է միայն այն դանակով թեթևակի քերել, և կարտոֆիլը պատրաստ է պատրաստման: Եթե կան «աչքեր» և վնասված տարածքներ, ապա դրանք պետք է կտրվեն դանակով: Դուք կարող եք արագ մաքրել պալարները ՝ օգտագործելով մետաղյա սպասքի խոզանակ: Այս «սարքը» մի քանի րոպեի ընթացքում կպոկի պալարները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `77 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Կարագ - 50 գ
- Սխտոր - 3 հատ
- Սամիթ - փոքր փունջ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ երիտասարդ կարտոֆիլի սխտորով պատրաստում
1. Կարտոֆիլը մաղով անցկացրեք եւ դրեք հոսող ջրի տակ: Լվանալ և քերել մաշկը: Հեռացրեք մաշկը, որը լվանալու է, և դրա հետ եփեք այն, որը մնում է պալարների վրա: Այն նուրբ ու համեղ է: Բայց եթե ցանկանում եք այն ամբողջությամբ մաքրել, ապա դա արեք ձեռնոցներով, այլապես ձեռքերը դեղին կդառնան: Կարտոֆիլը տեղափոխեք եփման կաթսա:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւները, համեմունքներն ու աղը: Լցնել կարտոֆիլը խմելու ջրով, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն և տեղադրվեն վառարանի վրա: Եռացրեք և եփեք մոտ կես ժամ:
3. Ստուգեք պալարների պատրաստվածությունը ծակող դանակով: Եթե այն լավ է անցնում պալարների կեսին, ջուրը կաթսայից հանեք: Թողնել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և 1-2 րոպե վերադառնալ կրակին, որպեսզի մնացած ջուրը գոլորշիանա: Այնուհետեւ ավելացնել կարագը:
4. Լվացեք սամիթը, մանր կտրատեք և ավելացրեք կարտոֆիլին:
5. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով կամ մանր կտրատեք:
6. Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և թափահարեք կարտոֆիլը, որպեսզի կարագը հալվի և սնունդը հավասարաչափ բաշխվի: Բայց դա արեք շատ ուշադիր և ոչ շատ արագ, որպեսզի պալարները չկոտրվեն:
7. hotառայել տաք կարտոֆիլը պատրաստելուց անմիջապես հետո: Սովորաբար ընդունված չէ այն լավ պատրաստել: Բայց եթե այն դեռ ունեք, ապա պալարները պահեք սառնարանում կափարիչի տակ և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը սխտորով և սամիթով թթվասերի մեջ:
