Պտղի օգտագործումը խոհարարության մեջ, այլ ապրանքների հետ համատեղելու ընտրանքներ: Նռան աղցանների TOP 6 բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նուռը շատ խոհարարական օգտագործման պտուղ է: Ներկայումս այն ոչ միայն սպառվում է հատապտուղների կամ հյութի տեսքով, այլև ակտիվորեն ավելացվում է բարդ ուտեստներին ՝ երբեմն ստեղծելով անհավանական խոհարարական գլուխգործոցներ: Նռան արժեքը շատ օգտակար հատկությունների և գերազանց թարմացնող համի մեջ է: Ռուբինի հատիկներն օգտագործվում են ոչ միայն հաճելի թթվությամբ համը բարելավելու, այլև ճաշատեսակները զարդարելու համար:
Խոհարարության մեջ նռան օգտագործման առանձնահատկությունները
Նռան բաղադրատոմսերի հսկայական քանակը պատկանում է վրացական, ադրբեջանական և հնդկական խոհանոցին: Նրանք բոլորն առանձնանում են լայն տեսականիով, գերազանց համով և բարձր սննդային արժեքով: Իհարկե, ուտեստը չփչացնելու համար հարկավոր է ընտրել միայն ամենաբարձր որակի պտուղները:
Սովորաբար, նուռն օգտագործվում է երկու ձևով `հատիկներ կամ հյութ: Միևնույն ժամանակ, նպատակահարմար չէ խանութի խմիչք վերցնել, քանի որ դրա օգտակարությունը կասկածելի է, tk. շատ արտադրողներ նոսրացնում են այն և ավելացնում վտանգավոր կոնսերվանտներ:
Պտուղը շատ տարածված է սառը ուտեստների և խորտիկների պատրաստման մեջ: Նուռով համեղ աղցանի բաղադրատոմսերը նվաճում են շատերին: Այլ ապրանքների հետ համադրելու շատ տարբերակներ կան: Այն լավ լրացնում է որսի, հավի, գառան, որոշ տեսակի ձկների, ծովամթերքի, հատիկաընդեղենի, բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների, հացահատիկի համը: Նուռի աղցանին հաճախ ձվեր են ավելացնում, եթե բաղադրիչների մեջ կա միս, պանիր կամ բուսական բաղադրիչ: Եփած ձվերը լավ չեն համակցված մրգերի հետ: Նուռով և ընկույզով աղցանները շատ տարածված են առողջ սննդակարգի հետևորդների շրջանում:
Բացի այդ, պտուղը հիանալի զգացվում է տարբեր աղանդերի, մուրաբաների, պաղպաղակի, մարշալոյի, տարբեր խմորեղենի և խմիչքների մեջ: Այն շատ հաճախ ավելացվում է բանջարեղենի շոգեխաշած ուտեստներին, ապուրներին, հիմնական ուտեստներին, մասնավորապես ՝ փլավին: Դրա վրա հիմնված սոուսներն ու մարինադները հաճախ օգտագործվում են քյաբաբ պատրաստելու համար:
Բացի այդ, հատիկները չորանում են, մանրացվում են ալյուրի մեջ և օգտագործվում են որպես համեմունք: Այն հարմար է կծու ուտեստներին թարմացնող երանգ հաղորդելու համար:
Նռան ամենաառողջ ըմպելիքը թարմ քամած հյութն է: Չնայած այն հանգամանքին, որ հատիկները բավականաչափ փոքր են և պարունակում են սերմեր, բնական արտադրանք պատրաստելը դժվար չէ: Սկզբում ես լվանում եմ պտուղը, այնուհետև մի քանի րոպե գլորում ենք սեղանի վրա տարբեր ուղղություններով ՝ փորձելով սեղմել ձեռքի ափով չափավոր ուժով: Ընթացքում կհնչեն ձավարեղենի ճռճռոցի ձայները. Սա արձակված հյութն է: Երբ ամբողջ պտուղը բավականաչափ փափուկ է դառնում, մենք կտրում ենք կամայական տեղում և դրա միջով ամբողջ հյութը սեղմում ենք տարայի մեջ: Դրանից հետո մենք զտում և օգտագործում ենք այն ըստ ցուցումների:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ նուռը:
Այս գործարանի մեծ թվով սորտերի առկայության պատճառով պտուղների միջև կան որոշակի տարբերություններ: Նռան կեղևի գույնը կարող է լինել դեղին-նարնջագույնից մինչև մուգ շագանակագույն-կարմիր: Հացահատիկները նույնպես կարմրագույն են և ավելի թեթև մինչև գրեթե սպիտակ: Պետք է նշել, որ նրանց համը նույնպես տարբեր է: Ոմանք ավելի թթու են, մյուսները ՝ ավելի քաղցր: Այնուամենայնիվ, ցանկացած բազմազանություն հարմար է նուռով աղցան պատրաստելու համար, քանի դեռ պտուղը հասունացել է:
Որակի նռան կեղևը մի փոքր փայլուն է, ոչ մի վնաս, ոչ մի բիծ: Չոր և ամուր դիպչելիս: Երբ հասունանում է, այն դառնում է շատ ավելի բարակ, ինչը հնարավորություն է տալիս նույնիսկ միջուկը դրսից զգալ: Պսակը բաց է և նման է թագի: Ներսում բորբոս կամ կանաչ տարրեր չկան:
Տես նաև հոդված, թե ինչպես կարելի է սառեցնել նռան հատիկները:
Ինչպե՞ս մաքրել նուռը:
Նռան աղցանի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս չի նկարագրում այն մաքրելու գործընթացը:Ոմանք պարզապես պտուղը կտրում են մի քանի կտորների և աստիճանաբար հավաքում բոլոր հատիկները, ինչը կորցնում է շատ հյութ և շատ կեղտոտվում նրանց ձեռքերին:
Բոլոր հատապտուղները պահպանելու համար դուք պետք է օգտագործեք մաքրման ավելի հաջող մեթոդներից մեկը:
- Նուռ մաքրելու խոնավ եղանակ … Լցնել մաքուր ջուրը խորը ամանի մեջ: Ամբողջ շրջագծի երկայնքով մենք երկու մակերեսային կտրվածք ենք կատարում: Պտուղը դրեք ջրի մեջ և զգուշորեն հեռացրեք կեղևը: Այնուհետեւ մենք աստիճանաբար ընտրում ենք հատիկները անմիջապես ջրի մեջ: Միևնույն ժամանակ, բոլոր ավելորդ բեկորները (կեղևի մնացորդներ, միջնապատեր, չհասած սերմեր) բարձրանում են մակերևույթ, իսկ համեղ և հյութալի հասած միջուկները մնում են ներքևում: Հաջորդը, մենք հեռացնում ենք բեկորները, ջրահեռացնում ջուրը:
- Նուռ մաքրելու չոր եղանակ … Մենք լվանում ենք պտուղը և չորացնում սրբիչով: Մենք նահանջում ենք թագից մոտ 1,5 սմ հեռավորության վրա և սուր դանակով մակերեսային կտրվածք ենք անում: Այս գծից այն կողմ ՝ դեպի նռան հիմքը, մենք մի քանի այլ կտրվածքներ ենք կատարում պտղի բոլոր ուռուցիկ մասերի երկայնքով: Դրանից հետո մենք կտրում ենք վերևը և հեռացնում այն, այնուհետև պտուղը զգուշորեն բացում ենք ծաղիկով և բաժանում այն ավելի փոքր տարրերի: Հատապտուղները արագ ստանալու համար դրսից սովորական գդալով թակեք:
Կարդացեք նաև, թե ինչպես կարելի է նուռը մաքրել առանց շաղ տալու:
Նուռով աղցանների TOP 6 բաղադրատոմս
Նախ, երբ նշում եք նռան պտուղը, մտքով անցնում են աղանդերային ուտեստները, քանի որ այս պտուղը քաղցր ու թթու համ ունի եւ ավելի շատ ասոցացվում է քաղցրավենիքի հետ: Սակայն վերջերս ավելի ու ավելի հաճախ խոհարարները ստեղծում են խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք համատեղում են անհամատեղելի թվացող ապրանքները: Օրինակ, նռան և հավի կամ սնկով, կամ տավարի մսով, կամ կաղամբով կամ ծովամթերքով աղցանը դարձել է ավելի ու ավելի հայտնի: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենահայտնի և հաջողակ բաղադրատոմսերի TOP-6- ը:
Աղցան նռով, հավով և սնկով
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է տոնական ուտեստ պատրաստելու համար, որի տեսքը կհաղթի ցանկացած հյուրի, իսկ համը կուրախացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ ուտողներին: Աղցանի մեջ հավի, նռան և սնկի համադրությունը թույլ է տալիս պատրաստել իսկապես օրիգինալ, սննդարար և հագեցնող ուտեստ: Theաշատեսակը շերտավոր է եւ սովորաբար մատուցվում է մաս -մաս, ուստի խոհարարական մատանին պետք է պատրաստել գեղեցիկ ձեւավորման համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `321 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 350 գ
- Ամսաթվերը `8 հատ
- Թարմ շամպինիոն - 200 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ձու - 2 հատ:
- Թթու վարունգ - 50 գ
- Նռան հատիկներ - 100 գ
- Մայոնեզ - 50 մլ
- Բուսական յուղ - 20 մլ
- Աղ և սև պղպեղ `ճաշակի
Նռան աղցանի պատրաստում հավով և սնկով
- Նախքան նռան աղցան պատրաստելը, նախ պատրաստեք հավի ֆիլեը: Մենք հեռացնում ենք աճառը, ֆիլմերը, մաշկը և ճարպը դրանից: Եփել աղած ջրի մեջ մինչև եփած: Հոտը բարձրացնելու համար արգանակին կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, սոխի քառորդ մասը և սև պղպեղը: Այնուհետեւ դրեք ափսեի մեջ եւ սառը: Ապխտած հավը կարող է օգտագործվել ուտեստին ավելի հարուստ համ և բույր հաղորդելու համար:
- Հավը եռացնելիս եփեք երկու ձու, սառեցրեք սառը հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևից և օգտագործեք մանր քերիչ:
- Պատրաստում ենք նաև սնկով: Մենք լվանում ենք շամպինիոնները, կտրում դրանք ոչ շատ նուրբ և տապակում ենք բուսական յուղի մեջ մինչև փափկելը: Խոհարարության ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր: Վերջում շաղ տալ աղով և սև պղպեղով:
- Հավի ֆիլեը խառնել մի փոքր մայոնեզի, մանր կտրատած սխտորի և թակած խուրմայի միջուկի հետ:
- Մանրացրած վարունգները դանակով կտրեք փոքր խորանարդի տեսքով և ուղարկեք քամոց, որպեսզի ամբողջ ավելորդ խոնավությունը բաժակի մեջ լինի:
- Տեղադրեք խոհարարական մատանին հարթ ափսեի վրա և սկսեք լցնել: Առաջին շերտը հավ է, երկրորդը `վարունգ, երրորդը` ձու, չորրորդը `սնկով, վերջինը` նռան միջուկ: Մենք մի փոքր սեղմում ենք բոլոր շերտերը ՝ սեղմելով վերևից, հեռացնում ձևը և 15 րոպե թողնում սառը տեղում:
- Նուռով, սնկով և հավով աղցանը պատրաստ է:
Պեկինյան կաղամբ, նուռ և հավի աղցան
Թարմ կաղամբով ուտեստները շատ տարածված են դիետիկ մենյուում, քանի որ բերեք շատ վիտամիններ դիետա, բայց միևնույն ժամանակ դրանք ցածր կալորիականությամբ են: Իսկ դրանց վրա ռուբինի հատիկների ավելացումը մեծապես կբարձրացնի դրական ազդեցությունը: Օրինակ, նռան հետ մեկտեղ, պեկինյան կաղամբով աղցանը ոչ միայն կփայլի նոր գույներով, այլև կբերի առողջության բազմաթիվ առավելություններ, ինչպես նաև կօգնի ավելորդ քաշի դեմ պայքարում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Նռան հատիկներ - 100 գ
- Պեկինյան կաղամբ - 200 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Նեխուր - 1 ցողուն
- Կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - 40 գ
- Ձիթապտղի յուղ `համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 20 մլ
- Աղ, սև պղպեղ - համտեսել
Նռան աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում չինական կաղամբով և հավի ֆիլեով
- Նուռով այս համեղ աղցանի մեջ հավն ամենաերկարն է եփվում: այն նախ պետք է եփել թեթևակի աղած ջրի մեջ, այնուհետև սառեցնել և կտրատել խորանարդի տեսքով:
- Մաքրել և կտրատել բուլղարական պղպեղը և խնձորը այնպես, ինչպես հավը `խորանարդի: Կաղամբը և նեխուրը մանրացրեք շերտերի մեջ: Այս կես մատանի ուտեստի մեջ սոխը հիանալի տեսք կունենա: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել մեկ խորը ափսեի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ: Վրան շաղ տալ նռան հատիկները:
- Կաղամբով աղցան, հավով նուռը մատուցվում է սառեցված:
Աղցան տավարի և նռան հետ
Այս ուտեստը աներևակայելի համեղ է, մի փոքր կծու և հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ թեթև: Բնութագրերի այս համադրությունն իրականանում է տավարի և նռան աղցանի բաղադրիչների շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Տավարի պղպեղ - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Նուռ - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 100 մլ
- Մայոնեզ - 50 մլ
- Աղ `համտեսել
Տավարի և նռան աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախքան նուռով աղցան պատրաստելը, միսը եռացրեք մինչև փափկացնելը: Խոհարարության ընթացքում դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ ավելացնելը կօգնի այն դարձնել ավելի անուշաբույր: Մենք այն հանում ենք ափսեի մեջ, սառեցնում: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով:
- Մաշկի մեջ եփեք ձու և կարտոֆիլ: Թույն, մաքուր և քերել նուրբ բջիջներով:
- Կլպեք սոխը, կտրեք շերտերի մեջ և մի փոքր ջրում մարինացրեք 10 մլ քացախի և 5 գ շաքարավազի հավելումով 15 րոպե: Թափել մարինադը, քամել սոխը:
- Մենք նռանից ուշադիր ընտրում ենք բոլոր հատիկները:
- Մատուցելու համար ընտրեք լայն հարթ ուտեստ: Աղցանին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել համապատասխան տրամագծի խոհարարական մատանին: Առաջին շերտով մենք քսում ենք մսի 1/2 մասը, քսում մայոնեզով, երկրորդով `սոխի 1/2 մասով, երրորդը` կարտոֆիլով և մայոնեզով, չորրորդը `ձվերը մնացած սոխով և վերջինը` միս մայոնեզով: Մի փոքր խտացրեք ամբողջ զանգվածը, շաղ տվեք նռան հատիկներով և ուղարկեք այն զով վայր ՝ ներծծման համար: Նռան և տավարի մսով համեղ աղցան պատրաստ է:
Ռուբինի ճակնդեղով և նռան աղցան
Նռան հատիկներով ճակնդեղի համադրությունը նշանակալի արժեք ունի ցանկացած օրգանիզմի համար, մինչդեռ այն զարմանալիորեն քաղցր է, չնայած այն դեսերտ չի համարվում: Այլ բաղադրիչները `գազարն ու լոռամիրգը, ինչպես նաև մսի բաղադրիչը` հավի ֆիլեը, իրենց հաճելի ճշգրտումները կատարում են ճակնդեղի և նռան աղցանի համի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Նռան հատիկներ - 100 գ
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լոռամիրգ - 50 գ
- Կտավատի յուղ - 70 մլ
- Համեմունքներ `համտեսել
Beակնդեղի և նռան աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Thoroughlyակնդեղն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչով և փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում մինչև փափկելը: Այնուհետև սառեցրեք, հեռացրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և զարմանալի բնական քաղցրություն:
- Հավի կրծքամիսը դանակով մանրացրեք միջին չափի խորանարդի կամ բարակ ձողիկների մեջ, այնուհետև տապակել տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր խայթոցի վրա պետք է ձևավորվի համեղ փխրուն ընդերք: Համեմել աղով, համեմել սև պղպեղով և սառը:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ խորը տարայի մեջ: Համեմեք ձեր նախընտրած համով և կտավատի յուղով: Theաշատեսակը պատրաստ է: Նույնիսկ լուսանկարում նռան աղցանը աներևակայելի գրավիչ և ախորժելի տեսք ունի:
Նռան և ծովախեցգետնի աղցան
Ո՞վ կմտածեր, որ նռան հատիկները ՝ քաղցր և թթու պտուղը, հիանալի կարող են համակցվել ծովամթերքի հետ: Բայց իրականում շատ խոհարարներ արդեն իրենց համոզել են, որ նման համադրությունը բավականին հաղթող է, և որ այն դուր է գալիս շատերին: Այս աղցանում ծովախեցգետինն ու նուռը հիանալի կերպով համակցված են միմյանց և այլ բաղադրիչների հետ: Արդյունքն այն է, որ բերանը ջրող մեկ կոմպոզիցիա ունի `բուրմունքով և առողջության հզոր առավելություններով:
Բաղադրությունը:
- Թագավոր ծովախեցգետին, հում - 300 գ
- Ավոկադո - 2 հատ:
- Մանգո, պահածոյացված կամ թարմ - 400 գ
- Նռան հատիկներ `50 գ
- Կարմիր սոխ - 30 գ
- Հազարի տերևներ `150 գ
- Մաղադանոս - 20 գ
- Մոցարելլա - 150 գ
- Կիտրոնի հյութ - 20 մլ
- Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
- Բալզամիկ - 3 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
Shովախեցգետնի և նռան աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հում ծովախեցգետիններին ավելացնել 5 մլ կիտրոնի հյութ, 20 մլ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ: Թողնել մարինացվի 20-30 րոպե: Այնուհետև տապակել տապակի մեջ ՝ առանց երկու կողմից յուղ ավելացնելու, որպեսզի ստացվի բաց ոսկե դարչնագույն ընդերք:
- Մենք լվանում և չորացնում ենք գազար տերևները: Խորհուրդ չի տրվում կտրել այն, շատ ավելի լավ է պարզապես ձեր ձեռքերով պոկել միջին չափի կտորների, այնուհետև դնել աղցանի լայն ամանի հատակին:
- Մանգոն մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ: Մենք ավոկադոյից հանում ենք փոսերը, նույնպես կտրում ենք կտորների և ցանում մնացած կիտրոնի հյութով: Մենք պոկում ենք մաղադանոսը ցողուններից և կարմիր սոխը կտրում շերտերի մեջ:
- Ձիթապտղի յուղը խառնել բալզամիկի հետ: Այնուհետեւ մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք խորը ափսեի մեջ, խառնում եւ դնում հազար գազար տերեւների վրա: Նուռով և Մոցարելլա պանրով աղցանը պատրաստ է:
Աղանդերային աղցան արքայախնձորով և նուռով
Նման նրբությունը հիանալի է վիտամինների պաշարները համալրելու համար, քանի որ բաղկացած է թարմ պտուղներից: Գերակշռող քաղցր համը մի փոքր թթվայնությամբ անտարբեր չի թողնում ոչ երեխաներին, ոչ մեծերին: Փորձեք գոնե մեկ անգամ պատրաստել արքայախնձորի և նռան աղցան, և այն ընդմիշտ կդառնա տան ճաշացանկի ողջունելի հյուրը:
Բաղադրությունը:
- Նռան հատիկներ - 100 գ
- Արքայախնձոր, թարմ կամ պահածոյացված `150 գ
- Մանգո - 1 հատ:
- Բնական յոգուրտ - 100 մլ
- Անանուխ - 4 տերև
- Խնձոր - 1 հատ:
- Բանան - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ արքայախնձորով և նուռով աղցանի պատրաստում
- Նախեւառաջ, մենք նռան հատիկները հանում ենք ՝ հեռացնելով կեղևը և բոլոր միջնապատերը:
- Եթե արքայախնձորը թարմ է, մաքրեք այն և կտրեք փոքր կտորների: Անկության դեպքում ներքին միջուկը կարող է հեռացվել, բայց այն պարունակում է նաև վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր, չնայած որ դրա կառուցվածքն ավելի կոպիտ և պակաս հյութալի է, քան միջուկի հիմնական մասը:
- Մենք ազատվում ենք մանգոյից կեղևից և ոսկորից: Կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Պատրաստել բանան և խնձոր `կեղևազրկել և կտրել փոքր կտորների:
- Ընդհանուր ամանի մեջ մենք համատեղում ենք մրգի բոլոր բաղադրիչները և համեմում բնական յոգուրտի հետ: Addանկության դեպքում ավելացնել որոշ կրաքարի հյութ և / կամ շաքար:
- Աղցանը դրեք ամանների մեջ և զարդարեք անանուխի տերևով:
- Արքայախնձորով և նուռով համեղ և առողջ մրգային աղցան պատրաստ է:
