Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի հնդկահավ: Խոհարարների օգտակար գաղտնիքները և TOP-4 համեղ բաղադրատոմսերը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել հնդկահավ դդումով - խոհարարների գաղտնիքները
- Թուրքիան դդումով թթվասերի սոուսում
- Թուրքիան գլորում է դդումով
- Հնդկահավի ֆիլեի գլան ՝ լցոնված դդումով և պանրով
- Գուլաշ դդումով և հնդկահավով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Դդմի հնդկահավն այն մթերքներից է, որը միշտ կապված է տոների հետ: Լցոնած հնդկահավը ավանդական անգլիական ուտեստ է, որն օգտագործվում է հատուկ առիթներով: Ամերիկայում ոչ մի Սուրբ Christmasննդյան սեղան կամ Գոհաբանության օրն ամբողջական չէ առանց դրա: Իսկ Հելոուինը անհնար է պատկերացնել առանց դդումի լապտերների: Եվ եթե համատեղեք այս երկու բաղադրիչները, ապա կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ ուտեստներ, որոնք կատարյալ են ոչ միայն սովորական ընթրիքի համար, այլև ցանկացած խնջույք վերածում են իսկական տոնի: Ստորև բերված են դդումով հնդկահավի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Փորձեք դրանք եփել և որոշեք, թե որն է ձեզ ավելի մոտ:
Ինչպես պատրաստել հնդկահավ դդումով - խոհարարների գաղտնիքները
- Հնդկահավի միսը համարվում է թեթև, ցածր կալորիականությամբ և հիպոալերգենիկ, ուստի այն պետք է ներառվի մանկական և բժշկական սննդի սննդակարգում:
- Թուրքիան ամենաքիչ քանակությամբ խոլեստերին է պարունակում ՝ համեմատած այլ մսի հետ:
- Ընտրեք թարմ և երիտասարդ հնդկահավ: Թռչնի մաշկը պետք է լինի թեթև և հարթ, իսկ միսը `ամուր և ամուր: Եթե մաշկը սայթաքուն է, ապա թռչունը թարմ չէ:
- Թարմ հնդկահավի փորը փայլուն և խոնավ է, ոտքերը մոխրագույն և հարթ, դիակը ՝ բաց վարդագույն, իսկ աչքերը ՝ ուռուցիկ և թափանցիկ ՝ առանց պղտոր բծերի:
- Ամենահամեղ հնդկահավը 16 շաբաթական հասակում ՝ 5-10 կգ քաշով:
- Դիակ 35 կգ - «հին» թռչնամիս ՝ կոշտ և չոր մսով:
- Հնդկահավը տապակվում է տապակի մեջ, շոգեխաշած կտորների մեջ, եփած, թխած ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստել լցոնումով և առանց լցոնման: Աղացած միսը պատրաստվում է դրանից կոտլետների, կարկանդակների, կոլոլակների համար: Նրանք թխում են խաշած խոզի միս, գլորում, շնիցելներ: Պատրաստում են պաթե, գուլաշ, շոգեխաշել, ազու …
- Հնդկահավի միսը հեշտությամբ «հարմարվում» է այլ ուտելիքների համին, ուստի այն կարելի է խառնել ամեն ինչի հետ:
- Եթե հնդկահավը սառել է, ապա դանդաղ հալեցրեք այն: 9 կգ քաշով թռչնամիսը երկու օր հալեցնում են:
- Մի պատրաստեք սառը թռչնամիս: Միայն սենյակային ջերմաստիճանի միսը կլինի փափուկ և հյութալի:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, հնդկահավը կարող է մարինացվել, ապա այն կլինի ավելի մեղմ և համեղ:
- Տապակման ժամանակը հաշվարկվում է մսի քաշով ՝ հաշվի առնելով լցոնումը. 500 գրամի համար ավելացրեք 20 րոպե:
- Tableանկացած սեղանի դդում հարմար է ճաշ պատրաստելու համար:
- Գնելիս ուշադրություն դարձրեք 5 կգ-ից ոչ ավելի միջին չափի պտուղներին: Որքան փոքր է բանջարեղենը, այնքան քաղցր է: Որակյալ պտղի կեղևը խիտ է, առանց վնասների և բծերի: Theելյուլոզը մսոտ է, ամուր, վառ նարնջագույն, ոչ թելքավոր: Պոչը ամբողջությամբ չորացել է:
- Դդումը չունի ընդգծված համ, ուստի դրա միջուկը համեմված է համեմունքներով և խոտաբույսերով, ինչպիսիք են կարավայի սերմերը, աղացած պղպեղը, սխտորը, արևելյան խառնուրդները և խոտաբույսերը:
Թուրքիան դդումով թթվասերի սոուսում
Հնդկահավի միսը թթվասերի սոուսով դդումով - արագ է եփվում և ուտում նույնիսկ ավելի արագ: Տեխնոլոգիական գործընթացը պարզ է, ուտեստը համեղ է ստացվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `141 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թուրքիա կրծքամիս - 600 գ
- Կանաչ սոխ - 1 ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Դդմի միջուկ - 600 գ
- Թթվասեր - 150 գ
- Հավի արգանակ - 150 մլ
Քայլ առ քայլ թթվասերի սոուսով դդումով հնդկահավի պատրաստում
- Կտրեք դդումը 1 սմ խորանարդի, կանաչ սոխը `բարակ օղակների, հնդկահավի ֆիլեները` փոքր բարակ կտորների:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել հնդկահավի ֆիլեը մինչև փափկացնելը:
- Հեռացրեք տապակից, ավելացրեք յուղ և տապակեք դդումը և կանաչ սոխը 5 րոպե:
- Լցնել արգանակի մեջ, պտուտակել կրակի վրա և եփ գալ 5 րոպե փակ կափարիչի տակ:
- Բանջարեղենին ավելացնել թթվասեր եւ տապակած հնդկահավ: Խառնել, եռացնել, աղ, պղպեղ և հեռացնել կրակից:
Թուրքիան գլորում է դդումով
Դդումով հնդկահավի ֆիլեն արտադրանքի զարմանալի, պայծառ ու համեղ համադրություն է: Rolls- ը դդումով հնդկահավի պատրաստման պարզ և հաջող բաղադրատոմս է: Theաշատեսակը թխվում է ջեռոցում, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է պատրաստել թավայի մեջ վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե - 600 գ
- Դդում - 600 գ
- Թթվասեր - 0.5 tbsp.
- Սխտոր - 1-3 մեխակ
- Բուսական յուղ - 1, 5-2 tbsp.
- Աղ - 1 պտղունց
- Պղպեղ - 1 պտղունց
- Համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր `համտեսել
Դդումով հնդկահավի գլանափաթեթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հնդկահավի ֆիլեն լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին շերտերի: Մի փոքր պայքարեք նրանց դեմ:
- Մաքրել դդումը, լվանալ, կտրել միջին կտորների և թեթև տապակել տապակի մեջ:
- Աղը և պղպեղը լցնել ֆիլեի մեջ և ավելացնել տապակած դդումը: Գլորեք այն և դրեք այն թխման ամանի մեջ:
- Անցեք սխտորը մամուլով և միացրեք թթվասերով: Համեմել աղով և պղպեղով: Հնդկահավի վրա լցնել թթվասերի սոուսը:
- Ուղարկեք սնունդը եփ գալ ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 180 աստիճան կես ժամ:
- Երբ հայտնվում է համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ուտեստը պատրաստ է: Հեռացրեք թխում թերթիկը և հնդկահավն ու դդումը դրեք ամանների վրա:
Հնդկահավի ֆիլեի գլան ՝ լցոնված դդումով և պանրով
Դդումով հնդկահավը իսկական տոնական ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում, որպես կողմնակի ուտեստ կամ սառը, ինչպես կտրատված:
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ
- Դդմի միջուկ - 200 գ
- Սոխ - 1/2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կաթնաշոռ - 150 գ
- Սպիտակ հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխի լոբի - 1 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ `համտեսել
Դդումով և պանրով լցոնված հնդկահավի ֆիլեի գլանափաթեթ պատրաստելը
- Լվացեք հնդկահավի ֆիլեն, չորացրեք, մեջտեղում խոր կտրվածք կատարեք մանրաթելերի երկայնքով ՝ չհասնելով 1 սմ եզրին: Միսը կտրեք կտրվածքի երկայնքով ՝ կտորը բացելով գրքի պես: Coածկեք սննդի թաղանթով և բարակ շերտով հարվածեք: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Դդմի միջուկը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրեք փոքր խորանարդի:
- Շաղ տալ բանջարեղենը պանրով, թակած մաղադանոսը, մանանեխը և հացի փշրանքները: Համեմել աղով, պղպեղով և կարագով:
- Միջուկը դրեք մսի վերևում և գլորեք ամուր գլանակի մեջ: Կապեք խոհարարական թելերով:
- Բոլոր կողմերից տապակել ձեթը ձիթայուղի մեջ տապակի մեջ:
- Տեղափոխել թխման ամանի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով, լցնել 200 մլ եռջրում և թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 1,5 ժամ:
- Մատուցելուց առաջ գլորը սառեցրեք և կտրեք մասերի:
Գուլաշ դդումով և հնդկահավով
Դդումով հնդկահավը լավ ներդաշնակվում է գուլաշի տեսքով, որը կարելի է թխել ջեռոցում կամ եփել վառարանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Թուրքիա - 2 ազդր
- Դդում - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Արգանակ - 2 tbsp.
- Համեմունքներ `ցանկացած ճաշակի
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ դդումի և հնդկահավի գուլաշ պատրաստելը
- Լվացեք հնդկահավը և կտրեք փոքր կտորների:
- Մաքրել դդումն ու կարտոֆիլը և կտրել 1, 5 սմ խորանարդի:
- Մաքրել և կտրատել սոխը և սխտորը:
- Տեղադրեք հնդկահավը պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և աղ: Կապեք պայուսակը և թափահարեք:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք հնդկահավ և եփեք 5 րոպե:
- Դդումը, կարտոֆիլը և սոխը դրեք հնդկահավ պարունակող տոպրակի մեջ: Թափահարեք և տեղադրեք հնդկահավի տապակի մեջ:
- Եփել 5 րոպե և ավելացնել արգանակ:
- Համեմել սխտորով, համեմունքներով, եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ, ծածկված 1 ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
