Ձմռանը լոռամիրգ հավաքելու առանձնահատկությունները: ԹՈՓ 9 լավագույն բաղադրատոմսերը ՝ եփելով և առանց խոհարարության ՝ ջեմ, ջեմ, ժելե, օշարակ, կոմպոտ և այլն: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը լոռամիրգը շատ համեղ և աներևակայելի առողջ պատրաստուկ է, որը կօգնի ձեզ բարելավել անձեռնմխելիությունը և հաղթահարել ձմռանը վիտամինների պակասը: Այս հատապտուղի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն կարելի է հավաքել առանց եռալու, ինչը թույլ է տալիս պահպանել դրան բնորոշ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Դուք կարող եք այն մանրացնել շաքարով, դրանից պատրաստել կոմպոտ, ջեմ, ժելե, օշարակ, մրգային ըմպելիք: Ձմռանը եփվելիս լոռամիրգը հիանալի կերպով համակցված է խնձորի, ցիտրուսային մրգերի, մեղրի և տարբեր համեմունքների հետ: Դրանից կարող եք պատրաստել լիկյորներ և սոուսներ: Հաջորդը, մենք կքննարկենք ձմռանը լոռամիրգ հավաքելու հիմնական առանձնահատկությունները և որոշ ամենապարզ և ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Ձմռանը լոռամիրգ հավաքելու առանձնահատկությունները
Լոռամիրգը ցածր սողացող թուփ է, որը հանդիպում է հյուսիսային կիսագնդի ճահիճներում: Այն ունի արծաթափայլ կանաչ տերևներ և փոքրիկ կարմրավուն-կարմիր հատապտուղներ, որոնք հայտնվում են ամռան վերջից մինչև աշնան կեսը: Պտուղները պարունակում են սննդանյութերի հսկայական պաշար, այդ թվում ՝ օրգանական թթուներ, շաքարներ, գլյուկոզիդներ, պեկտիններ և վիտամինների մի ամբողջ պահեստ ՝ C, PP, K և B խումբ:
Այս յուրահատուկ կազմի շնորհիվ լոռամիրգը լայնորեն օգտագործվում է բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները բարելավելու, վիտամինների անբավարարությունը և անոթների սկլերոզը կանխելու համար: Այն օգնում է մաքրել մարմինը վնասակար նյութերից և զգալիորեն բուժում է այն: Հատապտուղը լավագույնս սպառվում է թարմ վիճակում, բայց իմանալով, թե ինչպես պատրաստել լոռամրգի ձմռանը, դրա օգնությամբ կարող եք զգալիորեն հարստացնել ձեր սննդակարգը օգտակար տարրերով աշուն-ձմեռ սեզոնին:
Որպեսզի հատապտուղները չկորցնեն իրենց յուրահատուկ բուժիչ հատկությունները, դրանք պետք է ճիշտ հավաքել: Ձմռանը լոռամրգի պահպանումը զով, չոր տեղում, մեր նախնիների կողմից կիրառվել է մինչ պահպանության գյուտը: Հատապտուղները պարզապես բարակ շերտով դրված էին զով սենյակում և պահվում էին դրանց մեջ պարունակվող բենզոաթթվի շնորհիվ: Պարբերաբար դրանք դասակարգվում էին ՝ հեռացնելով չորացած և չորացածները: Բայց բնակարանների համար նման տեխնիկան հազիվ թե հարմար լինի, քանի որ անհնար է ապահովել համապատասխան պայմաններ, այն է `չոր և զով օդ:
Լոռամիրգը պահպանելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը դրանք սառեցնելն է: Այսպիսով, դուք կարող եք քաղել հատապտուղներ, որոնք տուժել են առաջին ցրտից: Նախ, դուք պետք է տեսակավորեք պտուղները, դեն նետեք փչացած և թուլացածները: Մնացած հատապտուղները լվանում են շատ ջրի մեջ և մանրակրկիտ չորանում: Փափուկ պտուղները դրված են պլաստմասե տարաների մեջ, ավելի հաստերը փաթեթավորված են ցելոֆանի մեջ, որից ձևավորվում են բրիկետներ: Փաթեթավորված լոռամիրգը տեղադրվում է սառցարանում: Այս տեսքով այն կարելի է պահել մինչև 2 տարի ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները: Բայց հալեցված հումքը պետք է անմիջապես օգտագործել:
Նույնիսկ սառնարանների գյուտից առաջ, ձմռանը լոռամրգի հավաքելը առանց շաքարի բաղկացած էր պտուղը աղբյուրի ջրի մեջ թրջելուց և կաղնու լոգարաններում պահելուց: Դրանց վրա դրված էր ծանր փայտե կափարիչ, և այդպիսի դատարկը պահվում էր նկուղում կամ տան սառը մասում: Modernամանակակից պայմաններում դուք կարող եք տեսակավորել հատապտուղները, ողողել դրանք, դնել ստերիլ բանկաների մեջ և սառը խմելու ջուր լցնել լոռամրգի մակարդակից բարձր: Լրիվ բանկաները փակվում են նեյլոնե կափարիչներով և պահվում են սառը տեղում: Աշխատանքային կտորը մի փոքր քաղցրացնելու համար հատապտուղները կարող են լցվել ոչ թե ջրով, այլ լոռամրգի օշարակով:
Ձմռանը կարող եք լոռամիրգ պատրաստել առանց շաքարի կամ հատիկավոր շաքարավազի հավելումով:Առաջին դեպքում, նման դատարկի հիման վրա, ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել կոմպոտ, մրգային ըմպելիք, ժելե կամ ջեմ, ինչպես նաև մսի, ձկան ուտեստների կամ օրիգինալ աղցանի սոուս պատրաստել:
Ձմռանը լոռամրգի բաղադրատոմսերը հատիկավոր շաքարով կլինեն ընտանեկան թեյի համեղ հավելում: Այս գանգուրները պատրաստ են ուտելու և այլ բաղադրիչների ավելացման կարիք չունեն: Բավական է բացել բանկան, և կարող եք վայելել առողջ ջեմ, մրգային ըմպելիք, կոմպոտ և այլ նրբություններ:
Ձմռանը լոռամրգի TOP 9 բաղադրատոմսեր
Լոռամիրգից բլանկներ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական հատապտուղներ, դրանք մանրացնել գորշի մեջ կամ դրանցից հյութ քամել: Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել պտուղին կամ պատրաստել քաղցրավենիք առանց քաղցրացուցիչի: Ստորեւ բերված են ձմռանը լոռամիրգը փրկելու ամենահայտնի եղանակները:
Լոռամրգի պյուրե շաքարով
Սա ամենապարզ նախապատրաստությունն է, որը լավագույնս արվում է հատապտուղների հավաքման շրջանում և շատ համեղ դեղամիջոց մրսածության և SARS- ի դեպքում: Ձմռանը քերած լոռամիրգը կարելի է պարզապես ավելացնել թեյին, որն օգտագործվում է մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար, որպես թխելու միջուկ կամ որպես սոուս բլիթների և բլիթների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `212 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 400 գ
- Շաքարավազ - 250 գ
Շաքարավազի պյուրե լոռամրգի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք հատապտուղները, տարածեք սրբիչի վրա և չորացրեք: Հեռացրեք փտած և չորացած պտուղները, ցողուններն ու տերևները:
- Եթե ձմռանը լոռամիրգ եք պատրաստում բլենդերով, հատապտուղները դրեք ամանի կամ խորը ամանի մեջ և տրորեք: Եթե ձեռքի տակ չունեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, կարող եք պտուղները պտտել ձեռքով մսաղացով:
- Պյուրե կարտոֆիլը լցնել ծանր հատակով կաթսայի, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:
- Լցնել կարտոֆիլի պյուրեը շաքարով, տապակը դնել թույլ կրակի վրա, առանց այն մեծացնելու, զանգվածը հասցնել եռման և անջատել այրիչը:
- Եփած կտորը լցնել տաք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել պտուտակով:
Ձմռանը լոռամիրգը, շաքարավազով տրորված, հիանալի ուտեստ կլինի թեյի համար, դրանք համեղ են ուտել բլիթներով կամ ցանկացած այլ թխվածքով: Նման դատարկը պահվում է 2-3 ամիս:
Լոռամրգի ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու
Սա ձմռանը լոռամրգի ջեմի շատ պարզ բաղադրատոմս է ՝ առանց ճաշ պատրաստելու: Heatերմային բուժման բացակայության պատճառով այս համեղ հատապտուղի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են: Բիլետը պարզվում է, որ մի փոքր թթու է, մի փոքր տտիպ համով: Պատրաստվում է արագ, որից կարող է գլուխ հանել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Լոռամրգի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց եփելու
- Տեսակավորեք հատապտուղները, մաքրեք ճյուղերը, լվացեք և չորացրեք:
- Խառնել ամբողջ պտուղը շաքարավազի կեսով խորը ամանի մեջ:
- Մանրացրեք հատապտուղները մղիչով, որպեսզի դրանք հավասարաչափ խառնվեն շաքարավազի հետ: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ մսաղաց:
- Պատրաստի խյուսը ստերիլ բանկաների մեջ լցնել կախիչների վրա:
- Լրացրեք յուրաքանչյուր բանկա վերևում մնացած շաքարով:
- Պտտեք բանկաները բանալիով և պահեք պահարանում կամ այլ զով տեղում: Եթե դրանք փակեք նեյլոնե կափարիչներով, ապա ստիպված կլինեք աշխատանքային կտորը պահել սառնարանում:
Շաքարավազով լոռամիրգը փակ է ձմռանը `ջեմի բորբոսից և փչացումից խուսափելու համար: Եթե ձեզ դուր չի գալիս քաղցրեղենը, ապա օգտագործելուց առաջ պարզապես կարող եք հեռացնել շաքարի կեղևը:
Լոռամրգի օշարակ ձմռանը
Ձմռանը լոռամրգի օշարակը կարող է ավելացվել խմիչքներին, կաթնային կոկտեյլներին, լցնել բլիթների, շոռակարկանդակների, մրգային խմիչքների և կոմպոտների վրա: Նա ցանկացած ըմպելիքի կտա փայլուն ռուբինի երանգ և մի փոքր թթու-տտիպ համ:
Բաղադրությունը:
- Լոռամրգի հյութ - 1 tbsp
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
Ձմռանը լոռամրգի օշարակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ հատապտուղները, հեռացնել բեկորները, ճյուղերը, տերևները:
- Լոռամրգի հյութը քամելու համար օգտագործեք հյութաքամիչ: Տորթը կարելի է բաժանել տոպրակների և ուղարկել սառնարան: Ձմռանը եփեք ժելե կամ մրգային ըմպելիք դրանից:
- Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ:
- Օշարակը եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
- Երբ շաքարը լուծարվի, օշարակը լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:
Ձմռանը բանկաների մեջ լոռամիրգ հավաքելիս պետք է հիշել, որ ինչպես ցանկացած այլ ճահճային հատապտուղ, այն գործնականում չի փչանում, ուստի անհրաժեշտ չէ այն պահել սառնարանում: Լոռամրգի օշարակը կարող է երկար կանգնել մառանում կամ նկուղում: Timeամանակի ընթացքում այն կդառնա թափանցիկ և կստանա հարուստ շագանակագույն երանգ:
Լոռամրգի մեղրով
Ձմռանը մեղրով գլորված լոռամիրգը կդառնա բնական իմունոստիմուլյատոր ամբողջ ընտանիքի համար: Ավելի լավ է օգտագործել ծաղկի մեղր: Աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում նման պատրաստումը ոչ միայն հիանալի հավելում կլինի թեյին, այլև մրսածության և SARS- ի կանխարգելման միջոց:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 300 գ
- Մեղր - 100 գ
Քայլ առ քայլ լոռամրգի մեղրով պատրաստում
- Տեղադրեք հատապտուղները խորը տարայի մեջ, լցրեք հոսող ջրով:
- Մաքրել ցողունների, բեկորների և տերևների պտուղները, մանրակրկիտ լվանալ և լցնել չոր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
- Չորացրած լոռամիրգը լցնել բլենդերի կամ սննդամթերքի ամանի մեջ, կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով:
- Լցնել հատապտուղների զանգվածը խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել մեղր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Մեղր-հատապտուղների միատարր խառնուրդը լցնել ապակե տարաների կամ տարաների մեջ, փակել ամուր կափարիչներով և դնել սառնարանում:
Աշխատանքային կտորը պահվում է սառը տեղում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Այն կարելի է ուտել թեյի, սուրճի և այլ ըմպելիքների հետ միասին: Այն պետք է զգուշությամբ օգտագործվի մեղվաբուծական արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց կողմից: Ամբողջ ընտանիքի համար համեղ և առողջ նախաճաշը կլինի կենաց կենաց ՝ յուղված կարագով և հատապտուղ-մեղրի ջեմով:
Լոռամրգի կոմպոտ
Լոռամրգի կոմպոտը դառնում է անուշաբույր, մի փոքր թթվայնությամբ: Thարավը հագեցնող մեծ միջոց է: Ձմռանը այն կարելի է ուտել թարմ կամ փաթաթել երեք լիտր տարաների մեջ: Սա շատ թեթև կտոր է, որը տևում է առավելագույնը 30 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 600 գ
- Օշարակ - 400 գ
Լոռամրգի կոմպոտի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները, հեռացրեք բեկորները, տերևներն ու ճյուղերը դրանցից:
- Ստերիլացրեք բանկաները, լոռամիրգը տարածեք բոլոր պատրաստված տարաների մեջ:
- Դրա համար պատրաստեք օշարակ, դրա մեջ լուծարեք հատիկավոր շաքարավազը 1: 1 հարաբերությամբ և մի փոքր տաքացրեք ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
- Լցնել պատրաստված օշարակը բանկաների մեջ հատապտուղների վրա:
- Theածկեք բանկաները կափարիչներով, բայց դեռ գլորեք, ստերիլիզացրեք լիտր բանկաները 100 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե, 0.5 լիտր `10 րոպե: Գլորվել:
Լոռամրգի համեղ ու անուշաբույր կոմպոտը ոչ միայն կհագեցնի ձեր ծարավը, այլև կհարստացնի ձեր մարմինը բազմաթիվ օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով:
Լոռամրգի ժելե ձմռանը
Ի տարբերություն սովորական ժելեի, որը մատուցում եք կարծրացումից անմիջապես հետո, ձմռանը պատրաստված լոռամրգի ժելեում ոչ մի գելային հավելում չի օգտագործվում: Այսինքն, այն ժելատինի կամ ագար-ագարի կարիք չունի: Դոնդողը կարծրացնում է հատապտուղներում պարունակվող պեկտինային նյութերի շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 450 գ
- Շաքար - 450 գ
- Waterուր - 340 գ
Ձմռանը լոռամրգի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստել շաքարավազը: Մանրացրեք այն սուրճի սրճաղացով մինչև փոշու տեսք, կամ օգտագործեք պատրաստի փոշի շաքարը նույն քանակությամբ: Այն ավելի արագ կխառնվի հատապտուղների հետ:
- Լվանալ պտուղները, տեսակավորել, լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և լցնել մաքուր խմելու ջրով:
- Հատապտուղները եփել մինչև փափկացնելը:
- Ստացված հատապտուղի զանգվածը մանրացրեք մաղի միջոցով: Սերմերով քամեք միջուկը: Հյութը լցնել առանձին տարայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ:
- Շաքարավազով հյութը դրեք վառարանի վրա, եփեք թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե:
- Լցնել ժելեը ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել դրանք, ծածկել տաք վերմակով, սպասել մինչև ամբողջովին սառչել և տարաները տեղափոխել մշտական պահեստավորման վայր:
Լոռամրգի ժելեը կարելի է մատուցել տոստի հետ ՝ նախաճաշին, կամ օգտագործել որպես քերած կարկանդակի միջուկ: Իմունիտետը բարելավելու համար պարզապես կարող եք այն ուտել գդալով անմիջապես բանկայից:
Թրջված լոռամիրգը խնձորով
Այս բաղադրատոմսով լոռամիրգը լավագույնն է հավաքել աշնանը, երբ դրանք ավելի հագեցած են վիտամիններով և ունեն արտահայտված թթու համ:Ներծծված հատապտուղները կարող են ավելացվել աղցաններին, օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ կամ սոուսներ պատրաստել մսային ուտեստների և որսի համար: Թրջելու համար պահանջվում է խորը ապակե կամ էմալապատ աման: Դուք կարող եք ցանկացած տեսակի խնձոր վերցնել, բայց Անտոնովի խնձորներն ամենից շատ պիտանի են:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 5 կգ
- Խնձոր - 1 կգ
- Waterուր - 2,5 լ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
Խնձորով թրջված լոռամրգի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Carefullyգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք հոսող ջրի մեջ, լցրեք խորը տարայի մեջ և թափահարեք:
- Լվանալ խնձորները, ավելացնել դրանք հատապտուղներին:
- Տաքացրեք ջուրը, նոսրացրեք շաքարավազը և աղը դրա մեջ: Սառեցրեք օշարակը, դրա հետ լցրեք պատրաստված պտուղները:
- Թրջված հատապտուղներին հստակ բուրմունք հաղորդելու համար նրանց կարող եք ավելացնել համեմունք կամ դարչին:
Ձմռանը թրջած լոռամիրգը եւ խնձորը պահեք զով տեղում: Մատուցելուց մի քանի ժամ առաջ հատապտուղները պետք է շաղ տալ շաքարով:
Լոռամրգի ջեմ կիտրոնով
Կիտրոնով անուշահոտ լոռամրգի ջեմը ոչ միայն հիանալի դեսերտ է, այլև բնական իմունոստիմուլյատոր, որը պարունակում է վիտամին C- ի հսկայական պաշար: Խնձորը պատրաստման լրացուցիչ բաղադրիչն է: Նրանց մեջ պարունակվող պեկտինը ջեմը կդարձնի ավելի խիտ: Խնձորը կարելի է փոխարինել տանձով կամ Վենգերկայի սալորով: Միայն այս բազմազանությունը պարունակում է բավարար քանակությամբ պեկտին:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 400 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Խնձոր - 1 հատ:
- Կիտրոն - 1/4
Կիտրոնով լոռամրգի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք լոռամիրգը, հեռացրեք բեկորները, ճյուղերն ու տերևները:
- Հատապտուղները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և տրորել:
- Լցնել զանգվածը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել:
- Լվանալ խնձորը, հեռացնել սերմերը և մաշկը, կտրատել միջուկը շերտերի մեջ: Հեռացրեք կիտրոնի մաշկը, կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ:
- Խնձորի և կիտրոնի շերտերը նետեք հատապտուղներին, խառնել: Տեղադրեք շոգեխաշած վառարանը վառարանի վրա:
- Cookանգվածը եփեք թույլ կրակի վրա մինչև խնձորները փափուկ դառնան:
- Պատրաստի խառնուրդը հարել բլենդերով մինչև հարթ, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի:
- Լցնել ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել և ամբողջական սառչումից հետո տեղադրել մութ, սառը տեղում:
Ձմռանը կիտրոնով լոռամրգի ջեմ պատրաստելով ՝ դուք կմոռանաք սեզոնային մրսածության և SARS- ի մասին: Այն հիանալի կերպով համակցված է քաղցր և համեղ խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, տոստացված տոստի և կրուտոնների հետ:
Կենդանի լոռամրգի ջեմ `նարինջով
Այս բաղադրատոմսը չի նախատեսում ջերմային բուժում, այնպես որ բոլոր բաղադրիչները լիովին պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները: Ranանկության դեպքում նարինջները կարող են փոխարինվել կիտրոններով:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված) - 150 գ
- Նարինջ - 150 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
Նարինջով կենդանի լոռամրգի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Citիտրուսների վրա լցնել եռման ջուր ՝ դառնությունը հեռացնելու, չորացնելու, ցողունի կողքից կնիքները կտրելու համար:
- Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը չորս մասի, եթե հնարավոր է, հանեք սերմերը: Նյութի մանր կտրատեք յուրաքանչյուր կտոր կեղևի հետ միասին:
- Հալեցնել սառեցված հատապտուղները: Լվանալ, մաքրել բեկորներից:
- Citիտրուսը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով մինչև խիտ:
- Լցնել հատապտուղները նարնջի զանգվածի մեջ և նորից կտրատել ամեն ինչ:
- Sugarիտրուսային հատապտուղների խյուսին ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում:
Ձմռանը գլորված նարինջներով լոռամիրգը կպաշտպանի ձեր ընտանիքին մրսածությունից և հիանալի հյուրասիրություն կլինի թեյի ցանկացած երեկույթի համար:
