Եթե ցանկանում եք կոտլետներ պատրաստել, բայց տանը ձու և հացի փշրանքներ չկան, ապա եփեք հավի կրծքամիս և ձավարեղենի կոտլետներ: Ստացվում են շատ համեղ և քնքուշ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կոտլետները հիանալի հավելում են ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար: Նրանք հիանալի կերպով համակցված են շիլայի, կարտոֆիլի, սպագետտիի, բրնձի, բանջարեղենային աղցանների հետ … Եվ ինքնուրույն ՝ որպես սենդվիչ հացի կտորով, դրանք շատ համեղ են: Այս կոտլետների առանձնահատկությունն այն է, որ հացահատիկի փոխարեն օգտագործվում է ձավարեղեն: Մանրացված միսը խառնվում է խոնավությունը պահպանող բաղադրամասի (semolina) հետ, ներծծում է մսի հյութը եւ թույլ չի տալիս այն «փախչել»: Այս ապրանքից նրանք փարթամ և նուրբ են: Սեմոլինան ունակ է ներծծելու հեղուկը և պահելու այն պատրաստման ընթացքում: Բացի այդ, հացահատիկները պարունակում են օսլա, դրա շնորհիվ այն «սոսնձում» է ապրանքները և դրանք դարձնում փափուկ: Ի դեպ, ձվի կարիք չկա, ինչը շատ կօգնի նրանց բացակայության դեպքում տանը: Ի վերջո, ձավարեղենը միշտ ձեռքի տակ է, համեմատաբար էժան, այն կաթի մեջ թաթախելու կարիք չունի, և այն լավ պահված է: Հավի կոտլետներում սերմը նախընտրելի է սովորական հացից, որը, ինչպես ցանկացած խմորման արտադրանք, ունի բնորոշ համ, իսկ ձավարեղենը գրեթե չեզոք համ ունի:
Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի միս ՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, թռչնաբուծություն … Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ հավի կրծքից և ձավարից: Եթե կարծում եք, որ ձավարեղենը և հավի ֆիլեն միմյանց համար այնքան էլ հարմար չեն, ապա մի շտապեք եզրակացությունների: Այս բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, իսկ կոտլետները շատ հյութալի, փափուկ և քնքուշ են:
Desiredանկության դեպքում, կամ մսաղացի բացակայության դեպքում, այս բաղադրատոմսի համաձայն կոտլետները կարելի է պատրաստել աղացած միսից: Դա անելու համար միսը կտրելու բոլոր գործողությունները կատարվում են սուր դանակի միջոցով: Այս տեսքով հավի միսը կոտլետներում կլինի շատ քնքուշ, ոչ չոր և ոչ կոշտ: Խորհուրդ եմ տալիս կրծքերը շատ մանր կտրատել, իսկ կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար խոհանոցային հատուկ մուրճով ծեծել աղացած միսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `175 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `55 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
Հավի կրծքամսի և ձավարաձև կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել և լվանալ սոխը: Լվացեք հավի կրծքերը, կտրեք փայլաթիթեղը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Հավի ֆիլեն և սոխը ոլորել միջին սրիչով:
3. Սննդամթերքի մեջ ավելացնել ձու եւ ձավար:
4. Համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով:
5. Խառնել աղացած միսը, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի: Թողեք այն 20-30 րոպե, որպեսզի սեմալինը ուռչի, ավելանա ծավալով և կլանի ավելորդ խոնավությունը:
6. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ լավ տաքացնել: Քանի որ աղացած միսը մի փոքր հեղուկ է ստացվում, ձեր ձեռքերով կոտլետներ ձևավորելը չի աշխատի: Հետեւաբար, աղացած միսը գդալով մի ճաշի գդալով դրեք տապակի մեջ:
7. Միացրեք միջին ջերմությունը եւ տապակեք հավի կրծքամիսն ու կիսաձավարը երկու կողմից `մոտ 2-3 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք արտադրանքի պատրաստակամությունը դանակի ծակոցով. Սպիտակ թափանցիկ հյութը պետք է թափվի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել հավի կոտլետները մաղձով:
