Կաֆիրի տերևների կալորիականությունը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ, վնասներ և դրանց օգտագործման հակացուցումներ: Խմիչքների և ուտեստների բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր գործարանի մասին:
Լիմետտայի տերևների հակացուցումները և վնասը
Ինչպես էկզոտիկ արտադրանքներից շատերը, որոնք բնորոշ չեն մեր վայրերին, այնպես էլ այն խորհուրդ չի տրվում երեխաներին, նրանց, ովքեր հակված են սննդային ալերգիայի, դիրքի կանգնած կանանց:
Երեխայի մարմինը ի վիճակի չէ հաղթահարել այս արտադրանքի մարսողությունը: Իսկ ստամոքսային հյութի արտադրությունը մեծացնելու նրա ունակությունը կարող է հանգեցնել լուրջ բորբոքային գործընթացի ՝ ընդհուպ մինչեւ արյունահոսություն:
Հղիությունը միշտ մեծ վիճակախաղ է բարեկեցության առումով: Կրճատված անձեռնմխելիությունը և քրոնիկ հիվանդությունների սրումը հրահրում են ոչ արձագանք ատիպիկ սննդին, հանգստացնողին հակառակ գործընթաց:
Դե, սննդային ալերգիայի դեպքում, թերևս, ոչինչ բացատրելու կարիք չունի: Այստեղ `կամ թավա, կամ անհետացավ: Ամեն դեպքում, ավելի լավ է աստիճանաբար ծանոթանալ խոհարարական հավելմանը:
Կրաքարի տերևները կարող են վնասել նաև մարդկանց հետևյալ երկու խմբերին.
- Teetotalers … Դա պայմանավորված է նրանով, որ տերեւների մեջ փոքր քանակությամբ ալկոհոլ կա:
- Դեպի խոցեր … Սեկրեցիայի ավելացման ունակությունը կարող է հանգեցնել խոցի, տասներկումատնյա աղիքի, կոլիտի, պանկրեատիտի և այլ հիվանդությունների սրացման:
Ինչպես են ուտում կաֆիրի կրաքարի տերևները
Ասիացիները, կրաքարի տերևները դասակարգվում են որպես համեմունքներ: Անհնար է պատկերացնել Կամբոջայի, Վիետնամի, Բիրմայի, Բալիի, Javaավայի ուտեստներն առանց այս ապրանքի: Այնտեղ դրանք օգտագործվում են թարմ, չորացրած և սառեցված:
Նրանք ունեն ցիտրուսային բույր, տալիս են սննդին թարմություն և թեթև թթու: Նրանք օգտագործվում են այնքան հաճախ, որքան մեր տարածքում դափնու տերևները: Դրանք ավելացվում են մսով և ձուկով ուտեստներին, ապուրներին և աղցաններին, կողային ուտեստներին, խմորեղենին, աղանդերին: Դուք դրանք հաճախ կարող եք գտնել կոմպոտների, թեյերի և այլ ըմպելիքների մեջ:
Ամենից հաճախ, կաֆիրի կրաքարի տերևները մանր կտրատված են և որպես այդպիսին ավելացվում են ուտեստներին: Այնուամենայնիվ, արգանակներն ու կոմպոտները եռում են ամբողջ տերևներով, որոնք այնուհետև հանվում են: Արտադրանքի մեջ պարունակվող տանինի շնորհիվ տերևները պահվում են երկար ժամանակ ՝ մինչև մեկ ամիս սառնարանում: Եթե տեսնեք, որ ժամանակ չունեք դրանք օգտագործելու համար, կարող եք դրանք չորացնել կամ սառեցնել:
Լիմայի տերևի բաղադրատոմսեր
Այս ապրանքը պատկանում է նրանց, ովքեր հիանալի կերպով համակցված են ինչպես էկզոտիկ, այնպես էլ ծանոթ բաղադրիչների հետ:
Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսերը կրաքարի տերևներով.
- Թոմ Յամ … Դասական թայերեն ապուրի համար եփեք 0.5 լ հագեցած հավի արգանակ: Հավի կրծքամիսը լավագույնս աշխատում է դրա համար: Խոհարարության վերջում ավելացնել մի ճաշի գդալ ձկան սոուս, մանր կտրատել կիտրոնի խոտի 3-4 ճյուղ, մի քանի վարդագույն կոճապղպեղի տերևներ, 1 առանց սերմերի չիլի, 5 կաֆիր կրաքարի տերև: Արգանակի բոլոր բաղադրիչները մի քանի րոպե եփեք, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 50 գ սնկով և բալի լոլիկ, կտրված քառորդ մասի: Վերցրեք 100 գ ծովախեցգետին, մաքրեք, հեռացրեք աղիները, ուղարկեք դրանք արգանակին: Այնտեղ դրեք նաև մանր կտրատած սոխ սնկով և լոլիկով, 2 ճաշի գդալ լոլիկ, 1 ճաշի գդալ շաքար և մի պտղունց աղ: Լավ խառնել, թողնել մի րոպե եփվի: Անջատեք կրակը, ապա ավելացրեք կես կիտրոն: Մատուցելիս շաղ տալ մի պտղունց մանրացրած կիլանտրո կամ համեմ: Եթե ապուրը կծու է, ավելացրեք 100 մլ կոկոսի կաթ:
- Անուշահոտ հավ … Այս բաղադրատոմսի համար հավի ցանկացած մաս ՝ 1 կգ ընդհանուր քաշով, հարմար է, որը կարելի է լավ ծեծել:Աղ, պղպեղ, շփեք դրանք մանր կտրատած կաֆիրի տերևների, մի պտղունց մարջորամի և մի բուռ ուրցի խառնուրդով: Որպեսզի համեմունքներն ավելի լավ պատեն միսը, քսելուց առաջ այն քսել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով: Թողնել միսը սառնարանում մեկ գիշեր մարինացվի: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով, դրեք հավի կտորները և դրեք մամուլը վերևում: Դրա համար օգտագործեք տարա ջուր, որը փոքր -ինչ փոքր է թավայի տրամագծից: 10 րոպե խորովել միջին կրակի վրա, շրջել, սեղմել մյուս կողմից: Serառայել թակած խոտաբույսերով:
- Ձուկ Պլա Պաո … Վերցրեք մի մեծ ձուկ, կեղևացրեք, փորոտիքով և լավ լվացեք ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից: Կիտրոնի խոտի մի երկու ճյուղ մանրացրեք և դրանցով լցրեք ձկները: Կաֆիրի կրաքարի տերևներ ուղարկեք այնտեղ: Տաքացնել գրիլի տապակը: 250 գ աղը խառնեք 3 ճաշի գդալ ալյուրի և 2 ճաշի գդալ ջրի հետ: Այս խմորով յուղեք ձկները, տապակել 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից: Ուտելուց առաջ ձկից հանեք աղի ընդերքը:
- Կոկոսի բրինձ … Լվացեք 1,5 բաժակ երկար հատիկ բրինձ սառը ջրի մեջ: Բուսական յուղի մեջ տապակել 2 մեխակ սխտոր, մի երկու մանր կտրատած լիմետի տերև և 2 սմ կտոր կոճապղպեղ: Նրանց ավելացնել բրինձ, մի պտղունց աղ, 1 թեյի գդալ շաքար: Եփել մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Լցնել 1 բաժակ կոկոսի կաթ և 0,5 բաժակ ջուր: Եռացնել, ծածկել, եփ գալ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Անջատեք բրնձը, բայց կափարիչը մի բացեք ևս 5-10 րոպե: Serառայել կոկոսի հետ շաղ տալով:
- Բուսական կողմնակի ուտեստ … Ընտրեք 1 կգ հյութալի և հասած դդումի միջուկ: Կտրեք շերտերի մեջ: Վերցրեք մի փունջ լիմայի տերևներ, մանր կտրատեք: Խորը, հաստ կաթսայի մեջ տաքացրեք 50 մլ բուսական յուղ: Նետեք մի քանի մեխակ սխտոր: Մեկ րոպե անց, հանեք սխտորը և հանեք, ձեզ անհրաժեշտ էր միայն դրա բույրը: Դդումը գցեք եռացող յուղի մեջ, եփեք 5-7 րոպե: Ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ ՝ եռանդուն խառնելով, եփել 2 րոպե: Ավելացնել 50 մլ բանջարեղենի արգանակ, մի պտղունց աղ, 1 թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և լիմետի տերևներ: Լավ խառնել, ծածկել, եփ գալ 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հեռացրեք կրակից, թողեք եփվի 20-30 րոպե, մատուցեք, ցողեք քնջութով:
- Citիտրուսային կարկանդակ … Այս զարմանալիորեն թարմ և համեղ կարկանդակի հիմքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 300 գ կոպիտ թխվածքաբլիթ: Մանրացրեք այն բլենդերի մեջ մինչև փշրվի: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի ոչ մի մասնիկ չմնա: Ավելացնել 80 գ հալված կարագ, լավ հարել: Կարագով փշուրն ուղարկեք պառակտված ձևի ՝ այն լավ մանրացնելով, այսպիսով հիմք կազմելով բարձր կողմերով կարկանդակի համար: Թխել նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե: Հանել ջեռոցից, լավ սառեցնել: Լցնել 300 մլ խտացրած կաթը ամանի մեջ, ավելացնել նրանց 3 դեղնուց, լավ խառնել և ուղարկել ջրային բաղնիք: Գոլորշիացրեք մինչև օդափոխվի: Լավ խառնելիս լցնել 180 մլ թարմ քամած կրաքարի հյութ և 3-4 տերև մանր կտրատած կաֆիր: Կրեմը դրեք հիմքի մեջ և դրեք սառնարանում 3-4 ժամ: Մատուցելուց 20-30 րոպե առաջ հեռացրեք: Bարդարեք յուրաքանչյուր կծում անանուխի տերևով:
Citիտրուսային տերեւները հիանալի հավելում կլինեն ոչ միայն ճաշատեսակների, այլեւ խմիչքների համար: Փորձեք ավելացնել մի քանի տերև ավանդական կոմպոտի կամ թեյի վրա - դրանք կփայլեն նոր բույրով, ձեռք կբերեն մի փոքր թթու նրբագույն ցիտրուսային նոտա: Այն հիանալի կերպով համակցված է ինչպես սառը թարմացնող, այնպես էլ տաք տաքացնող ըմպելիքների հետ:
Հետաքրքիր փաստեր կաֆիրի կրաքարի տերևների մասին
Ենթադրվում է, որ կրաքարի այս տեսակը 18 -րդ դարի վերջին Հնդկաստանից տարածվեց ամբողջ Ասիայում: Տեղացիները գնահատեցին նրա թթու համը և այն դարձրին իրենց ճաշատեսակների հիմնական թթվայնացուցիչը: Հարավարևելյան Ասիայում այն ակտիվորեն օգտագործվում է տամարինդի հետ միասին:
Բացի այդ, այս ծառի տերևները հիանալի կոսմետիկ արտադրանք են:Մի քանի տերևների թուրմ կդառնա դեմքի տոնիկի հրաշալի բնական այլընտրանք, որը թարմացնում է մաշկը, վերացնում ավելորդ ճարպը, հեռացնում սև կետերը և պայքարում ընդլայնված ծակոտիների դեմ: Մանրացված թակած տերևները ավելացրեք սկրաբին և դրա արդյունավետությունը կկրկնապատկեք:
Եվ եթե խոհանոցում մի քանի տերև եք թողնում, սենյակը կլցվի հիանալի բուրմունքով, սա կօգնի վերացնել տհաճ հոտերը և ձեր շուրջը ստեղծել ուրախության հիանալի մթնոլորտ:
Դիտեք տեսանյութ կաֆիր կրաքարի տերևների մասին.
Ինչ տեսքով էլ հանդիպեք կաֆիրի տերևների `թարմ, չորացրած կամ սառեցված, վերցրեք այն առանց վարանելու: Նրանք պատկանում են այնպիսի երախտապարտ բաղադրիչներին, որ դուք շատ արագ կգտնեք դրանց կիրառումը, իսկ հետո դրանք կդարձնեք ձեր ավանդական գաստրոնոմիկ հավաքածուի լիիրավ անդամ:
