Մատների կրաքարի պտուղների նկարագրություն: Քիմիական կազմը, պտղի օգտակար հատկությունները և վնասը: Ով չպետք է օգտագործի և ինչու: Ինչպես ուտել և եփել ավստրալական մատնահարդարում, բաղադրատոմսեր: Մատների կրաքարի առավելությունները հատկապես մեծ են նրանց համար, ովքեր տառապում են վիտամինների անբավարարությամբ, միս չեն ուտում կամ խնդիրներ ունեն սննդանյութերի կլանման հետ ՝ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների պատճառով:
Մատների կրաքարի հակացուցումները և վնասը
Այս պտուղը շատ հագեցնող է, այնպես որ դուք չեք կարողանա դրանից շատ ուտել: Չարաշահելու դեպքում այն կարող է առաջացնել ցավ և անհանգստություն ստամոքսում, աթոռի խանգարում, ուղեկցվելով փորլուծությամբ: Որոշ դեպքերում դա կարող է առաջացնել ալերգիա, երբեմն նկատվում է արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականություն:
Արժե բացառել մատի կրաքարը ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի, կոլիտի, գաստրիտի, գաստրոդուոդենիտի, պանկրեատիտի, խոլեցիստիտի, լեղապարկի դիսկինեզիայի և մարսողական այլ խնդիրների դեպքում:
Այս պտուղը պետք է շատ ուշադիր ներմուծվի փոքր երեխաների, հղի և կերակրող մայրերի սննդակարգում:
Ինչպես է ուտում ավստրալական մատը
Քանի որ մատի կրաքարը ամենից հաճախ հում է ուտում, այն կարելի է մատուցել տարբեր ալկոհոլային խմիչքների հետ ՝ տեկիլա, ռոմ, կոնյակ, սամբուկա, ջին, հատապտուղների լիկյորներ: Դրանք հաճախ օգտագործվում են սենդվիչներով և աղցաններով ափսեներ զարդարելու համար:
Խոհարարներն այս բաղադրիչն օգտագործում են սոուսներ, մարինադներ, մրգերի և բանջարեղենի աղցաններ և տարբեր խմիչքներ պատրաստելու համար: Այն իդեալական է միս և ձուկ ուտեստներ զարդարելու, կտրատելու համար: Ավելին, խոհարարության մեջ կարևոր է օգտագործել թե՛ համը, թե՛ պտղամիսը, որից պատրաստվում են կծու սոուսներ, հատկապես չաթնիներ, ինչպես նաև ջեմեր, մարմելադ և զովացուցիչ ըմպելիքներ:
Այս տեսակի կրաքարը չի «հակասում» որևէ բաղադրիչի հետ ՝ բարենպաստ ընդգծելով դրանց համը: Պտուղը կարող է լրացնել ցանկացած աղանդեր ՝ կարկանդակից մինչև պաղպաղակ: Ավելի լավ է այն ուտել ոչ թե ջերմային, այլ հում վիճակում: Այսպիսով, պտուղները շատ ավելի համեղ և առողջ են:
Finger Lime Recipes
Ամենահեշտ ձևն այն է, որ սկզբում կրաքարը կիսեք կիսով չափ և գդալով դուրս հանեք միջուկը ՝ զգուշանալով, որ այն չփշրեք: Հակառակ դեպքում, ամբողջ հյութը կսպառվի, և կմնա միայն մեկ պատյան, որն արդեն անիմաստ է օգտագործել, քանի որ հիմնական արժեքը դեռ կենտրոնացած է ներսում, և ոչ թե մաշկի մեջ:
Եկեք առանձնացնենք մատների կրաքարի հետևյալ բաղադրատոմսերը
- Սոուս … Atուրը տաքացրեք (200 մլ), շաքարավազը լուծեք դրա մեջ, նախընտրելի եղեգնաշաքար (225 գ), մանրացրեք չիլին ըստ ձեր ցանկության և հանեք միջուկը կրաքարի միջից: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, հարել զանգվածը և օգտագործել այն ձեր նախընտրած երկրորդ ճաշատեսակները համեմելու համար: Այս սոուսը հատկապես լավ է համադրվում սպագետտիի և կարտոֆիլի հետ:
- Լիցքավորում … Կոտրեք երկու ձու, առանձնացրեք դրանցից դեղնուցները, որոնք պետք է օգտագործվեն: Մեղմորեն ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կրաքարի միջուկ և ավելացրեք նույն քանակությամբ ոչ շաքարային մեղր: Դրանից հետո մաքրեք 2 մեխակ սխտոր, կտրեք դրանք հատուկ ջարդիչով և միացրեք մակադամիայի յուղով (250 մլ): Լավ խառնել և խառնուրդը հարել բլենդերով:
- Տորթեր … Միացրեք շաքարավազը (175 գ) և կարագը (175 գ), նախկինում հալված: Բլենդերով դրանք լավ հարեք այնքան, մինչեւ նրանք սերուցքային լինեն: Այնուհետեւ զանգվածին զգուշորեն ավելացրեք 3 խոշոր ձու (ինչպես դեղնուցները, այնպես էլ սպիտակները): Այնուհետև մաքրեք 5 կրաքարը և մանրացրեք դրանք մսաղացով: Այնուհետեւ ավելացրեք այս բաղադրիչը մնացածին, մաղեք այստեղ ալյուրը (մոտ 120 գ), լցրեք մի քիչ կաթի մեջ, որպեսզի խառնուրդը շատ բարակ չդառնա:Փոքր թխվածքաբլիթները յուղով քսել, խմորը լցնել դրանց մեջ և դնել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Նրանք այստեղ պետք է պահվեն 160 ° C ջերմաստիճանում: Երբ տորթերը պատրաստ կլինեն, հանեք տարաները ջեռոցից, թողեք սառչեն և հանեք 10 րոպե հետո:
- Smoothie … Խորը և լայն ամանի մեջ խառնել յուրաքանչյուրը մեկական ավոկադո, կանաչ խնձոր, կրաքարի և բանան, մի փունջ սպանախ, ռուկոլա (50 գ), ջուր (100 գ) և շաքար `ըստ ձեր ցանկության: Այնուհետև զանգվածը լավ հարեք բլենդերով, որպեսզի դրա մեջ կտորներ չմնան: Սառեցրեք այն և օգտագործեք որպես դեսերտ, լավագույնը նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:
Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել կրաքարի պատրաստման վրա, կարող եք պարզապես նրբորեն հանել միջուկը և դնել այն կարագով քսած սպիտակ բոքոնի վրա: Արդյունքում, ձեզ կհաջողվի նման բան ունենալ ձկան եղջերու սենդվիչների նման:
Հետաքրքիր փաստեր մատների կրաքարի մասին
Մատների կրաքարը շատ տարբերվում է սովորականից, այն իր «եղբորը» նման չէ ոչ ձևով, ոչ գույնով, ոչ էլ միջուկով: Արտաքինից, կառուցվածքով, վերջինս ավելի շատ նման է ձկան խավիարի: Սա շատ հաճախ խաղում են տարբեր ռեստորանների խոհարարները ՝ օգտագործելով այն բոլոր տեսակի սենդվիչներ պատրաստելու համար:
Մրգերն արագ փչանում են, և դրանից խուսափելու համար դրանք հաճախ պարզապես սառեցվում են: Temերմաստիճանի ազդեցությունը որեւէ կերպ չի ազդում նրանց գույնի, ճաշակի կամ կառուցվածքի վրա: Սա թույլ է տալիս էկզոտիկ միրգը սպառել բառացիորեն ամբողջ տարին: Eggsամելիս «ձվերը» պայթում են բերանում ՝ բաց թողնելով դրանց մեջ պարունակվող հյութը:
Ավստրալիայում կան տնկարկներ, որոնք հատուկ նախատեսված են արտահանման համար մատների կրաքարի մշակման համար, դրանց վաճառքը պետական գանձարան է բերում եկամտի զգալի մասնաբաժին: Այն կիրառվում է նաև ԱՄՆ -ում, որտեղ դրա համար բավականին մեծ տարածքներ կան Կալիֆոռնիա նահանգում: Անկախ աճող պայմաններից, պտուղները հասունանում են մինչև հոկտեմբեր-հունվար ամիսը, հենց այս ժամանակահատվածում են դրանք հավաքվում:
Այս գործարանը աճեցվում է այնպես, ինչպես մեզ համար ավելի ծանոթ ցիտրուսային մրգերը: Նա սիրում է ջերմություն և խոնավություն և շատ դիմացկուն է մրգային ճանճի նման տարբեր վնասատուների հարձակումներին: Հաշվի առնելով սա ՝ մատների կրաքարի ներմուծման արգելք չկա այլ երկրներ:
Պտղի վաճառքի բումը սկսվեց 1990-ականների կեսերին, հենց այդ տարիներին գործարանը սկսեց մշակվել առևտրային առումով: Եվրոպայում և Ասիայում դրա պահանջարկը շատ մեծ չէ, այստեղ այն փոխարինվում է սովորական կրաքարիով, որն ավելի մատչելի է, և դա այդքան էլ թանկ չէ: Այս ավստրալական պտուղները կարող եք գտնել միայն հիմնականում առցանց խանութներում, որոնք դրանք պատվիրում են:
Դիտեք տեսանյութը ավստրալական մատի կրաքարի մասին.
Մատների կրաքարի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր գտնելը հեշտ չէ, քանի որ այն եվրոպացիների շրջանում այնքան էլ տարածված չէ: Բայց նրանք, ովքեր մենք առաջարկել ենք, անպայման պետք է գոհացնեն ձեզ: Այս պտուղը կարող է չփոխարինել իսկական խավիարին, բայց այն անպայման օգտակար կլինի և արժանիորեն կզարդարի մի շարք ուտեստներ:
