Wantանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Ձեր սննդակարգում ներառեք ենթամաշկային ուտեստներ: Նման մսամթերքի առաջին տեղերից մեկը լյարդն է: Մենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կպարզենք լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել լյարդը թթվասերի մեջ սոխով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սոխով թթվասերի մեջ պատրաստված լյարդը համեղ և նուրբ դասական ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ խաշած բրնձով կամ մակարոնով, շիլայով կամ խաշած կարտոֆիլով: Դա կարող է լինել ամենօրյա կամ տոնական հյուրասիրություն: Բայց որպեսզի լյարդը իրականում հյութալի և փափուկ դառնա, դուք պետք է իմանաք որոշ կանոններ և նրբություններ: Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել, այն է, որ հիմնական գաղտնիքն այն է, որ այն չի կարող երկար տապակվել, հակառակ դեպքում այն կդառնա ռետինե և չոր: Բացի այդ, առավել քնքուշ և հյութալի լյարդը կստացվի, եթե այն շոգեխաշած լինի թթվասերի մեջ:
Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած լյարդ ՝ տավարի, խոզի, հավի, հնդկահավի: Heatերմային բուժման ժամանակը կախված կլինի ընտրված դասարանից: Պետք է նշել, որ ցանկացած տեսակի ենթամթերք պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Բացի այդ, լյարդը եփելու հսկայական քանակություն կա ՝ օգտագործելով բազմաֆունկցիոնալ վառարան, վառարան կամ վառարան: Այս ակնարկում մենք կքննարկենք բոլորի համար ամենապարզ և ամենամատչելի եղանակը `տապակի մեջ վառարանի վրա լյարդ պատրաստելը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած լյարդ սերուցքով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լյարդ (ցանկացած բազմազանություն) - 500 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Թթվասեր - 200 մլ
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ լյարդը թթվասերի մեջ սոխով պատրաստելը, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լյարդը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք երակային ֆիլմերը և կտրեք դրանք միջին չափի կտորների: Բայց մի մանրացրեք այն շատ մանր, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ այն կչորանա:
2. Կլպեք սոխը, լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
3. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ եւ շատ լավ տաքացնել: Միացրեք միջին ջերմությունը և ուղարկեք լյարդը դրա մեջ այնպես, որ այն տեղակայված լինի ամբողջ ներքևում, և ոչ թե կույտով կուտակված: Հակառակ դեպքում, այն կսկսի շոգեխաշել, այլ ոչ թե տապակել, որից նա կկորցնի հյութի մի մասը և կդառնա ավելի չոր:
4. Լյարդը տապակել 2-3 րոպե եւ ավելացնել սոխը թավայի մեջ:
5. Շարունակեք տապակել ուտելիքը ևս 7-10 րոպե, որպեսզի սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ լյարդը ՝ շագանակագույն: Այնուհետեւ համեմեք կերակուրը աղով, սեւ պղպեղով եւ ցանկացած համեմունքներով ու խոտաբույսերով:
6. Լյարդը խառնել սոխի հետ եւ թթվասերը լցնել տապակի մեջ:
7. Կրկին խառնել սնունդը, տապակը ծածկել կափարիչով, կրակը հասցնել նվազագույն մակարդակի և լյարդը եփ գալ թթվասերի և սոխի մեջ 15 րոպե: Համտեսեք դրա պատրաստակամությունը: Եթե այն կոշտ է, շարունակեք եփ գալ ևս 5-10 րոպե և կրկին փորձեք: Քանի որ հավի կամ հնդկահավի լյարդը ավելի արագ է եփվում, իսկ խոզի և տավարի լյարդը ավելի երկար է տևում: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված կլինի ընտրված բազմազանությունից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդը թթվասերով սոխով:
