Դուք երկար ժամանակ բադ եփե՞լ եք: Այսպիսով, ժամանակն է օգտագործել պարզ բաղադրատոմս ՝ սերուցքով գազարով շոգեխաշած բադի համար: Միսը նուրբ է և օրիգինալ սոուսով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չնայած այն հանգամանքին, որ բադը վաճառվում է միայն շուկայում կամ մեծ սուպերմարկետում, տանտիրուհիների հետաքրքրությունը դրա նկատմամբ շարունակվում է: Ամենից հաճախ թռչունը տապակվում կամ թխվում է, քանի որ բադը, երբ եռում է, տալիս է ճարպոտ արգանակ: Բայց եթե դիակը պատշաճ կերպով մշակվի, ապա դրանից կարող եք հավասարապես համեղ շոգեխաշել, որը հանրաճանաչ կդառնա նույնիսկ գուրմանների շրջանում: Օրինակ, շոգեխաշած բադը գազարով սերուցքով և իտալական համեմունքների հավելումով պարզվում է, որ հյութալի և համեղ է: Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ որոշ նրբություններին:
- Նախընտրելի է երիտասարդ բադը պատրաստել սերուցքով, քանի որ նա ունի փափուկ և քնքուշ միս ՝ առանց հատուկ հոտի:
- Քսուքը հաճելի յուղալի համ ունի, ուստի չպետք է դրանք խցանել շատ կծու համեմունքներով:
- Որպես համեմունքներ, համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը, աղացած սև պղպեղը, կարավայի սերմերը, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը:
- Կրեմի փոխարեն կարելի է օգտագործել թթվասեր:
- Բացի գազարից, ուտեստներին կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն ՝ սոխ, խնձոր, ցուկկինի, կարտոֆիլ: Բոլոր բանջարեղենները, որոնք եփվելիս չունեն ուժեղ համ, կանեն:
- Dishաշատեսակին համեմունք ավելացնելու համար կրեմը կարելի է խառնել կետչուպի հետ 2: 1 հարաբերությամբ կամ ավելացնել մի փոքր սպիտակ գինի:
- Որպեսզի ուտեստը յուղոտ չդառնա, օգտագործեք ոչ յուղոտ կրեմ:
Քանի որ բադի միսը շատ ընտրովի չէ, և եթե հետևեք բաղադրատոմսին և հաշվի առնեք բոլոր խորհուրդները, ապա դա ձեզ կհաջողվի: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով `ըստ ճաշակի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `359 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադ - 0.5 դիակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Իտալական համեմունքներ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կրեմ - 200 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփած շոգեխաշած բադը գազարով սերուցքով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Բադը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե կա սև գույն, ապա մանրացրեք մարմինը երկաթե սպունգով `այդ ամենը հեռացնելու համար: Կտրեք մարմինը հարմար չափի կտորների և դրեք դրանք լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով: Միացրեք բարձր ջերմության վրա և միացրեք այն միսը ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրել և լվանալ գազարը սոխով: Կտրեք բանջարեղենը միջին չափի կտորների և դրեք դրանք բադի թավայի մեջ: Շարունակեք տապակել ուտելիքը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կրեմը լցնել տապակի մեջ, համեմել կերակուրը աղով, սեւ պղպեղով եւ իտալական համեմունքներով:
4. Խառնել սնունդը և հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել տապակը և բադը և գազարը կրակի մեջ դանդաղ կրակի վրա 1,5 ժամ եփել մինչև փափկացնելը: Չնայած շոգեխաշման ժամանակը կախված է թռչնի կտորների չափից:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած բադ:
