Գինու մեջ շոգեխաշած բադը բոված բադի լավ այլընտրանք է: Եվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն համեղ և անուշաբույր այս հոդվածից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Լավ է իմանալ
- Theաշատեսակի մասին
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բադը հաճախ չի հայտնվում մեր սեղաններին: Այնուամենայնիվ, երբ դա տեղի ունենա, այն անմիջապես վերածվում է ճաշի հարվածի: Քանի որ նրա միսը ունի նուրբ համ և պայծառ բուրմունք, և հետևելով ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիային, այն նաև շատ համեղ է:
Լավ է իմանալ բադի ընտրության և առավելությունների մասին
Դուք կարող եք բադ գնել յուրաքանչյուր խոշոր սուպերմարկետում, որտեղ այն վաճառվում է սառեցված կամ թարմ: Խոհարարության մեջ սառեցված դիակը ոչ ավելի վատն է, քան թարմը, այն պետք է միայն պատշաճորեն հալեցնել: Դա անելու համար նախ դրեք սառնարանում 10-12 ժամ, այնուհետև թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ամբողջովին հալվի:
Բացի այդ, բադը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ առողջարար: Նրա միսը պարունակում է վիտամինների լայն տեսականի (A, C, K, E, B խումբ) և հետքի տարրեր (ֆոսֆոր, ցինկ, սելեն և այլն): Դիետոլոգները կարծում են, որ բադը դրական ազդեցություն ունի հզորության վրա և բարելավում է լիպիդային նյութափոխանակությունը: Բայց բադի օգտագործման հակացուցումներ կան ՝ դիետա, շաքարախտ և գիրություն:
Շոգեխաշած բադի մասին գինու մեջ
Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է սպիտակ գինի, որը կարող է փոխարինվել կարմիր սորտերով: Պետք չէ խուճապի մատնվել այն բանի համար, որ այստեղ ալկոհոլ է օգտագործվում: Քանի որ մարման գործընթացի ընթացքում սպիրտները լիովին գոլորշիանալու են, և պատրաստի տեսքով ալկոհոլ չի լինի: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նույնիսկ երեխաներին: Իհարկե, կարող եք պատրաստել առանց գինու, բայց դա կփոխի համը: Բացի այդ, բադը այնքան էլ քնքուշ չի լինի, քանի որ պատրաստման հեղուկի սպիրտը լավ է մեղմացնում սպիտակուցային արտադրանքը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `262 կկալ:
- Մատուցումներ - Կես դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադ - կես դիակ
- Գինի - 250 մլ (ցանկացած ՝ կարմիր կամ սպիտակ, քաղցր, չոր կամ կիսաքաղցր)
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Refտված բուսական յուղ կամ այլ յուղ `տապակելու համար
- Պղպեղ ոլոռ - 4-5 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Շոգեխաշած բադ պատրաստելը գինու մեջ
1. Լավ լվացեք բադի դիակը և հեռացրեք ավելորդ փետուրները, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետեւ չորացրեք թղթե սրբիչով եւ կիսեք կիսով չափ: Բադի կեսը թաքցրեք սառնարանում կամ սառնարանում ՝ հաջորդ անգամ օգտագործելու համար, իսկ մնացած կեսը կտրեք միջին չափի կտորների ՝ օգտագործելով ծանր, հաստ հատակով կաթսա: Կաթսա, չուգուն կաթսա կամ վոկ լավ է աշխատում: Լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացնել: Հետո թռչունին ուղարկեք տապակելու ՝ բարձր կրակ վառելով, այնուհետև բադը կդառնա դարչնագույն, որը կպահի ամբողջ հյութը դրա մեջ:
2. Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրատել:
3. Երբ բադը թույլ տապակվում է, ուղարկեք սխտորը դրան և ջերմաստիճանը հասցրեք միջին մակարդակի:
4. Բադը տապակել մոտ 10 րոպե, այնուհետեւ լցնել սպիտակ գինի եւ դնել սեւ պղպեղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ եւ համեմել աղով:
5. Եռացնելուց հետո կրակը պտուտակեք ամենափոքրին, ծածկեք թավան և միսը եփեք մոտ 1, 5 ժամ:
6. ckամանակ առ ժամանակ խառնել բադը, որպեսզի այն հավասարապես հագեցած լինի հյութերով ու համային տեսականիով: Եթե ձեր գինին արագ գոլորշիանում է, ավելացրեք ևս 100 գ: Գինու մեջ շոգեխաշած բադը պետք է մատուցել պատրաստումից անմիջապես հետո: Այս ուտեստը համակցված կլինի ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ արիշտա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բադը գինու մեջ:
