Բադը հիշատակելով ՝ մենք անմիջապես պատկերացնում ենք խնձորով թխած դիակ: Այնուամենայնիվ, թռչնամիսը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով, օրինակ ՝ շոգեխաշած կծու սոյայի մանանեխի սոուսով:
Պատրաստի բադի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բադը միշտ հանդիսանում է տոնական միջոցառումների թագուհին, հատկապես տանտիրուհիները, որոնք սովոր էին դրանով զարդարել ամանորյա և ամանորյա սեղանները: Բայց որոշ ընտանիքներում ընդունված է թռչուն պատրաստել ոչ միայն տոնակատարության օրերին, այլև սովորական գորշ օրերին: Սա այն է, ինչ տեղի է ունենում իմ ընտանիքում, այնպես որ ես միշտ փորձում եմ փորձեր կատարել և հանդես գալ նոր խոհարարական ստեղծագործություններով: Այնուամենայնիվ, նման ուտեստը կարող է ապահով մատուցվել նաև տոնական խնջույքի կենտրոնում: Շոգեխաշած թռչնամիսը նույնքան հայտնի կլինի, որքան խնձորով բոված ամբողջ բադը: Համոզված եմ, որ այն եփելիս այն կդառնա ձեր ստորագրության և ստորագրության ուտեստը:
Բոլոր գոյություն ունեցող թռչուններից բադը ամենից շատ նման է սագին: Այնուամենայնիվ, բադի միսը շատ ավելի քնքուշ է, ավելի փափուկ և ավելի հեշտ է մարսվում օրգանիզմի համար: Այն ունի բարձր սննդային արժեք և պարունակում է հետքի տարրերով արժեքավոր վիտամիններ: Բացի այդ, գիտնականները վստահեցնում են, որ բադի միսը պարունակում է բազմաթիվ ամբողջական սպիտակուցներ, կալցիում, երկաթ և նյութափոխանակության բնական ուժեղացուցիչներ: Իսկ բադի ճարպի բաղադրության մեջ կա օլեաթթու, որը լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից: Ահա թե ինչու սննդաբանները ծայրահեղ աջակցում են նրա միսին և հաճախ բոլոր տեսակի դիետաների մեջ ներառում են առանց մաշկի բադի ֆիլե:
Թռչնի ամբողջական դիակ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք մի քանի կարևոր կետերի, որպեսզի այն թարմ լինի: Բադի մաշկը պետք է լինի հարթ և չոր, իսկ կրծքը ՝ փափուկ: Այն չպետք է լինի կպչուն, սայթաքուն կամ ուժեղ հոտ: Վեբե ոտքերը պետք է լինեն փափուկ, եթե դրանք թունդ են - սա հին բադ է: Սառեցված բադը կարող է օգտագործվել նաև խոհարարության մեջ, բայց հետո չեք կարողանա ստուգել դրա որակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `248 կկալ:
- Մատուցումներ - 0.5 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադ - 0.5 դիակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Զաֆրան - 1 թեյի գդալ
- Մանանեխ - 2 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ համ
- Սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Բադի շոգեխաշել սոյայի մանանեխի սոուսում
1. Լվանալ բադը, հեռացնել ենթամաշկային ճարպը, կտրատել մասերի և լավ չորացնել: Հակառակ դեպքում, տապակման ժամանակ ջուրն ու ճարպը միանալիս շատ շաղեր կլինեն: Կտորների չափը կարող է լինել այնքան բազմազան, որքան ցանկանում եք: Սա չի ազդի պատրաստի ուտեստի համի վրա, այլ կազդի միայն եփման ժամանակի վրա: Փոքր կտորները ավելի արագ կպատրաստվեն:
2. Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը և սխտորը:
3. Պատրաստել սոուսը: Միավորել մանանեխը, սոյայի սոուսը, զաֆրանը և պղպեղը:
4. Լավ հագցրեք սոուսը:
5. Բուսական յուղով տաքացրեք չկպչող թավան կամ կաթսան: Desirableանկալի է, որ ճաշատեսակները ծանր լինեն հաստ պատերով և հատակով, չուգունն իդեալական է: Տապակել բադը բարձր ջերմության վրա մոտ 7-10 րոպե, մինչև թույլ ոսկեգույն դառնալը: Այնուհետեւ լցրեք վիրակապը դրան:
6. Ավելացնել թակած սխտորի սոխ:
7. Ամեն ինչ լավ խառնել եւ տապակել մինչեւ սոխը թափանցիկ դառնա: Այնուհետև լցնել 50-100 մլ խմելու ջուր և բադը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել մոտ 1,5 ժամ: Որքան երկար այն շոգեխաշած լինի, այնքան ավելի նուրբ ու մեղմ կլինի միսը:
8. Պատրաստ բադը կարելի է մատուցել առանձին, կամ այն կարող է մատուցվել կողային ուտեստով ՝ կարտոֆիլ, հնդկացորեն, սպագետտի կամ բրինձ: Կարծում եմ, որ ուտեստի վերջնական արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ իր ախորժելի տեսքով և յուրահատուկ համով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բադը սոյայի սոուսում.
