Առաջարկում եմ պանատա պատրաստել կրեմով և կոնյակով: Աղանդերը համեղ է, քնքուշ և հալչող ձեր բերանում: Նրբաճաշակությունն ունի յուրահատուկ բույր և հաճելի համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Panna cotta- ն ամենատարածված աղանդերն է Իտալիայի հյուսիսում: Այն հայտնի է իր արտասովոր քնքշությամբ և պատրաստման հեշտությամբ: 15 րոպե լարված աշխատանք և իտալական քաղցրություն զարդարում են սեղանը: Առաջին հայացքից թվում է, որ նրբաճաշակությունն ունի արտառոց անուն, որը թաքցնում է պրոզային իմաստը `եռացրած սերուցք: Բայց երբեմն բաղադրությանը ավելանում են կաթ, շաքար և մի փոքր ժելատին: Պարզապես, այն ըստ էության նման է եռացրած սերուցքի ժելատինով: Թեեւ, ըստ էության, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել մանր մանրամասներին:
Անկանում եմ նշել, որ չնայած արտադրանքի փաթեթը բավականին պարզ է, մարդկային երևակայությունը սահմաններ չունի: Հետեւաբար, այս քաղցրավենիքի բաղադրատոմսի այլ տարբերակներ կան, որոնցից հսկայական քանակ կա: Ինչ է նրա ամբողջ գեղեցկությունը: Այն կարող է դիվերսիֆիկացվել ցանկացած լրացուցիչ արտադրանքով, ինչպիսիք են մրգերը, լցոնումները և քաղցր սոուսները: Այսօր մենք պատրաստելու ենք նուրբ պաննոտա սերուցքով և կոնյակով: Ալկոհոլային ըմպելիքը աղանդերին կդարձնի նուրբ տտիպ համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `188 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե եփելու համար, գումարած 1 ժամ` կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Կրեմ 30% յուղ - 250 մլ
- Շագանակագույն շաքար - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Geելատին - 1 ճաշի գդալ
- Կոնյակ - 50 մլ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ պանոտայի պատրաստում կրեմով և կոնյակով
1. Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և տեղադրել կրակի վրա միջին ջերմության վրա:
2. Կրեմը տաքացնել այնքան, մինչեւ գրեթե եռա: Բայց համոզվեք, որ դրանք չեն եռում: Նրանք պետք է լինեն տաք, բայց ոչ եռացող: Հակառակ դեպքում, նրանք կարող են փաթաթվել:
3. Այդ ընթացքում ժելատինը լցնում ենք տարայի մեջ եւ վրան լցնում 30 մլ տաք ջուր: Խառնել և թողնել ուռչել 5 րոպե, որպեսզի բոլոր հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն: Այնուամենայնիվ, նախքան պատրաստելը, կարդացեք և հետևեք փաթեթավորման վրա դրված հրահանգներին: Քանի որ յուրաքանչյուր արտադրող առաջարկում է ժելատին պատրաստելու տարբեր եղանակներ:
4. Լցված ժելատինը սերուցքի մեջ լցնել զտման միջոցով (նուրբ երկաթե մաղ): Fտիչն անհրաժեշտ է, որպեսզի ժելատինի չլրացված կտորները, եթե այդպիսիք կան, չմտնեն հեղուկի մեջ:
5. Խառնուրդը լավ խառնել: Սպասեք, մինչև այն սառչի մինչև 50 աստիճան և լցրեք կոնյակի մեջ: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք ալկոհոլ:
6. Խառնուրդը խառնել և լցնել սիլիկոնե մասերի կաղապարների մեջ: Ուղարկեք դրանք սառնարան ՝ 1 ժամ սառեցնելու համար: Մատուցեք պաննա կամտային կարամելով կամ շոկոլադե սոուսով: Դեռ քաղցր սերուցքը հիանալի կերպով համակցված է թթու հատապտուղների հետ:
Նշում. Պանոտա պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա `թափելով այն թափանցիկ բաժակների կամ բաժակների մեջ և աղանդերը մատուցելով անմիջապես դրանց մեջ: Այնուհետեւ ոչ մի ջանք չի պահանջվի բորբոսից նրբությունը հանելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել պաննա կոտուն: Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսը:
