Թվում է, որ նման ուտեստը, ինչպիսին է տապակած տապակած խոզի միսը, բավականին պարզ է պատրաստել: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, այնուհետև միսը չափազանց թխած կլինի և չորանա, այնուհետև հյութ կթողնի և կսկսի շոգեխաշել: Մենք բացահայտում ենք բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները …
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տապակի մեջ խոզի միսը շատ համեղ է, և եթե գիտեք որոշ նրբերանգներ, ապա դա նաև պարզ ուտեստ է, որն ունի հիանալի սննդարար հատկություններ: Նրա պատրաստման համար կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, մինչդեռ այն միշտ գոհացուցիչ է ստացվում: Հետեւաբար, այս միսը հիանալի է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև ցանկացած տոնական սեղանի համար: Ի վերջո, ճիշտ տապակած խոզի միսը ունի աստվածային բուրմունք և հիանալի համ:
Իհարկե, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են այն լավ եփում առաջին անգամ, քանի որ երբեմն միսը դուրս է գալիս կոշտ և այրված: Ահա թե ինչու դուք պետք է իմանաք դրա պատրաստման մի քանի նրբություն, որպեսզի իսկապես համեղ տապակեք:
- Հաջողակ ուտեստի հիմնական գրավականը մսի ճիշտ ընտրությունն է, այն պետք է լինի չափազանց թարմ: Երբ սառչում է, մանրաթելերի կառուցվածքը փոխվում է, որից հյութեղությունը կորչում է:
- Տապակելու համար դիակի մասերը նախընտրելի են `ուսի բերան, պարանոց և ոտք:
- Նաև նպատակահարմար է օգտագործել շերտեր, որոնց վրա կան սպիտակ ճարպի շերտեր, դրանք պատրաստի միսը կդարձնեն քնքուշ և հյութալի:
- Բայց խոհարարության համար նպատակահարմար չէ օգտագործել խիտ և հաստ մանրաթելերով խոզի միս, այն կդառնա կոշտ և կոշտ:
- Գնեք քնքուշ վարդագույն միս, այն խոսում է իր թարմության մասին:
Այժմ, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը տապակի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `254 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `մինչև 40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Ինչպես տապակել խոզի միսը սոխով
1. Մաքրել խոզի միսը ֆիլմերից: Եթե ճարպը շատ է, կարող եք հեռացնել այն: Այնուհետեւ լվացեք եւ չորացրեք թղթե սրբիչով: Չորացումը կարեւոր է, որպեսզի տապակման ընթացքում միսը շատ հեղուկ չթողնի: Այնուհետեւ կտրեք այն առնվազն 3 սանտիմետր կտորների: Եթե ձողիկներն ավելի փոքր են, միսը կարող է արագ այրվել, իսկ ներսը մնում է խոնավ: Սոխը և սխտորը մաքրեք, լվացեք և կտրատեք:
2. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել յուղը եւ լավ տաքացնել: Այնուհետեւ միսը դրեք տապակելու համար: Եփել այն մոտ 7 րոպե բարձր ջերմության վրա, մինչդեռ այն բառացիորեն մի քանի անգամ պտտել: Խնդիրն այն է, որ նա արագ կնքի իր եզրերը, այսինքն. բոլոր կողմերը լավ շագանակագույն են: Սա կպահի ամբողջ հյութը դրա մեջ:
3. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը:
4. Կրակը դարձրեք միջին և շարունակեք եփել խոզի և սոխ ՝ երբեմն խառնելով: Այժմ անհրաժեշտ է, որ այն տապակվի ներսից, իսկ դրսից չայրվի: Դա անելու համար ժամանակ առ ժամանակ խառնեք այն:
5. Միսը եփելուց 5 րոպե առաջ համեմել աղով ու պղպեղով: Եթե տապակման սկզբում աղ եք ավելացնում միսին, ապա դա կօգնի ազատել հեղուկը, բայց այն պետք է մնա տապակած կտորների մեջ: Ստուգեք խոզի պատրաստությունը դանակով - կտրեք և նայեք մանրաթելերին: Եթե դրանք վարդագույն են, ապա եփեք ավելի թեթև, հեռացրեք ջերմությունից: Կարող եք նաև համտեսել արտադրանքը:
5. Պատրաստի կերակուրը պատրաստելուց հետո մատուցեք թարմ: Կնկատեմ! Մի մոռացեք, որ խոզի մսի, հատկապես տապակած մսի ավելորդ օգտագործումը մեծապես կազդի ձեր կազմվածքի վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես տապակել միսը, որպեսզի այն հյութալի վարպետության դաս լինի Իլյա Լազերսոնի խոհարարից:
