Կարպը, իր նիհար և մսոտ մսի շնորհիվ, քաղցրահամ ջրերի նմանակների մեջ թագավոր է ճանաչվում: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ այն թխել ջեռոցում կծու կիտրոն-սոյայի սոուսով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կարպը բազմակողմանի գետի ձուկ է, էժան գնով, որից այն հասանելի է շատերին: Ձուկն ունի քնքուշ, ճարպոտ և հյութալի միս, մի փոքր քաղցր համով: Հիմնական թերությունը նրա ֆիլեում մեծ քանակությամբ փոքր ոսկորների առկայությունն է: Բայց եթե այն ճիշտ եփեք, ապա այս թերությունը կարող է վերացվել: Եվ շատ տնային տնտեսուհիների համար կարպը պատրաստելու ամենատարածված և սիրված եղանակը այն ջեռոցում թխելն է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած խնջույքի համար, քանի որ նույնիսկ սովորական տնային ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ կարպը տոնակատարության հատուկ զգացում կբերի:
Որպեսզի ձեր սիրելիներին սրտից փայփայեք բուրավետ նուրբ կարպով, այն գնելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ գաղտնիքները.
- Ուշադրություն դարձրեք միայն կենդանի դիակի վրա, սառեցված արտադրանքի անալոգներ չկան: Լավագույնն այն է, որ ընդհանրապես ձուկ գնել ակվարիումից խոշոր սուպերմարկետներում և բազարներում: Անշունչ ձկների հետ դուք չպետք է վտանգեք այն:
- Գիլերը պետք է լինեն վառ կարմիր: Սա թարմության առաջին նշանն է: Այս օրգանի մուգ երանգները ցույց են տալիս, որ դիակը առաջին թարմությունը չէ:
- Mudեխի և գետի հոտը պետք է փոքր -ինչ նկատելի լինի: Եթե ձուկն ավելի շատ հոտ է գալիս ճահճի նման, ապա հրաժարվեք այն գնելուց, այն մոտ 3 օր մնում է վաճառասեղանին:
- Եթե կարպն ունի ամպամած ու ընկղմված աչքեր, ձեռնպահ մնացեք գնումներից: Նրանք պետք է լինեն հստակ և թափանցիկ:
- Կշեռքները մաքուր են, առանց լորձի և շարժվում են որոշակի փայլով `հաջող ընթրիքի բանալին: Լորձի առկայությունը `ձուկը բռնել է ցեխոտ ճահճի մեջ:
- Դիակը պետք է ամուր լինի: Մատով սեղմեք նրա մարմնի վրա: Մնացել են փորվածքներ, ապրանքները հնացել են: Թարմ որսացած ձկան միսը առաձգական է, խիտ և ձևի արագ վերականգնմամբ:
- Եթե ձուկը վաճառվում է առանց գլխի, դա նշանակում է, որ վաճառողները քողարկում են ապրանքը ՝ թաքցնելով վաճառքի ամսաթիվը ՝ կտրելով գլուխը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `124 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարպ - 2 դիակ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կիտրոն-սոյայի սոուսով ջեռոցում թխած կարպ պատրաստելը
1. Մաքրել կշեռքները ձկներից: Պոկեք որովայնը և փորեք ընդերքը: Հեռացրեք մաղձերը և լվացեք դիակը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Ձկների վրա լայնական կտրվածքներ արեք 1,5 սմ հեռավորության վրա, չնայած կարող եք դրանք ավելի հաճախ կատարել ՝ միմյանցից 0,5 մմ հեռավորության վրա: Այնուհետև ձուկը դրեք թխում ամանի մեջ:
3. Խորը ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, ձկան համեմունքը, աղը և սև պղպեղը:
4. Սոուսը լցնել կարպի վրա և թողնել մարինացվի 20-30 րոպե:
5. Այնուհետեւ կիտրոնի երկրորդ մասը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ, որոնք տեղադրված են դիակների վերեւում եւ որովայնի ներսում:
6. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ձկները ուղարկեք թխելու 20-25 րոպե: Մի չափազանցեք կարպը, հակառակ դեպքում այն կչորանա, և դրա միսը կդառնա չոր և ոչ համեղ:
7. Պատրաստի ձուկը մատուցեք անմիջապես ջեռոցից: Lemonանկության դեպքում շաղ տալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարպը ջեռոցում սոխով:
