Մեր սեղանների ամենահաճախ հյուրը կարպն է: Նրա միսը ճարպոտ է, քնքուշ և առանձնանում է իր գերազանց համով: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ այս ձուկը թխել ջեռոցում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձուկը պետք է ներառվի ցանկացած անձի սննդակարգում, հակառակ դեպքում սնունդը չի կարելի անվանել ամբողջական: Այն կարևոր ապրանք է մեր առողջության համար և պետք է սպառվի կանոնավոր կերպով, առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Կարպը ձկների մի տեսակ է, որը մեծ ժողովրդականություն է վայելում խոհարարական մասնագետների շրջանում, չնայած այն պարունակում է փոքր ոսկորների առատություն: Նրա միսը շատ համեղ է և առողջ, և ճիշտ եփելու դեպքում այն հիանալի ուտեստ է պատրաստելու:
Բայց որպեսզի թխած կարպն իսկապես համեղ լինի, այն պետք է գնել սառեցված, կամ ավելի լավ կենդանի, բայց ոչ մի դեպքում սառեցված: Սառեցված դիակը կորցնում է իր համի եւ բույրի զգալի մասը: Ձկների ժայռերը պետք է լինեն կարմիրից մինչև բորդո, բայց ոչ մոխրագույն կամ սև: Աչքերում չպետք է գորշություն լինի: Եվ, իհարկե, հոտը `կարպը միշտ լավ հոտ է գալիս:
Կարպը կարող եք ինքներդ պատրաստել, կամ կարող եք անմիջապես եփել կողային ուտեստով, օրինակ ՝ կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով: Բացի այդ, նույն բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք եփել ցանկացած այլ ձուկ ՝ սոճի արջ, արծաթե կարպ, թառափ, ձողիկ և այլն: Նախքան ձուկը թխելը, ցանկալի է այն մարինացնել, իհարկե, եթե ունեք մի փոքր ազատ ժամանակ. Դրա շնորհիվ պատրաստի ուտեստը ավելի լավ կլանում է համեմունքների համն ու բույրը: Մարինադի համար կարող եք վերցնել ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `122 կկալ:
- Մատուցումներ - 4 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `թխելու համար 40 րոպե, մարինացման համար` 20 րոպե, սնունդ պատրաստելու համար `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարպ - 4 դիակ
- Մայոնեզ - 50 գ
- «Թաթար» սոուս - 20 գ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Թխած կարպ պատրաստելը ջեռոցում
1. Մորթել կարպը: Ավելի լավ է դա անել ջրի մեջ, այնպես որ կեղևները չեն ցողվի ամբողջ խոհանոցում: Ամենահարմար եմ համարում ջուրը քաշել խոհանոցի լվացարանի մեջ, բայց կարող եք նաև օգտագործել մեծ ավազան: Այնուհետև զգուշորեն բացեք յուրաքանչյուր դիակի որովայնը, որպեսզի չկտրեք լեղապարկը, հեռացրեք բոլոր ներսը և լավ լվացեք:
2. Չորացրեք ձկների դիակները թղթե սրբիչով և լայնական կտրվածքներ կատարեք 1 սմ հեռավորության վրա:
3. Այժմ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները `մայոնեզ, թաթար սոուս, սոյայի սոուս, ձկան համեմունք, աղ և սև պղպեղ:
4. Միավորել բոլոր համեմունքները մեծ ամանի մեջ և լավ խառնել միասին, որպեսզի բոլորը հավասարաչափ բաշխվեն:
5. Յուրաքանչյուր կարպին քսել եփած մարինադով և դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է թխում մագաղաթով: Թողեք 20 րոպե պառկի, որպեսզի ձուկը լավ հագեցած լինի բոլոր համեմունքներով: Եթե ցանկանում եք միանգամից ճաշատեսակ պատրաստել, կարող եք կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել 4-6 մասի և դնել ձկան դիակների արանքում: Potանկության դեպքում կարտոֆիլը կարող է մարինացվել նույն սոուսում:
6. Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան, այնուհետև ձկները ուղարկեք 45 րոպե թխելու 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Պատրաստի ձուկը դրեք ուտեստի վրա և մատուցեք թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը. Վառարանում թխած կարպ:
