Ինչպե՞ս սառեցնել բալի պելմենին: Կարդացեք մանրամասն հրահանգները `օգտակար խորհուրդներով և պարզեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շատերի համար կեռասով բլիթները մանկության հաճելի հիշողություններ են: Դժվար է պատկերացնել ավելի պարզ բան, քան այս ուտեստը `ալյուրից և ջրից պատրաստված խմոր, կեռաս և մի քիչ շաքար … Շատերին դուր է գալիս նման պելմենիները, բայց մենք դրանք այնքան հաճախ չենք ուտում: Եվ որպեսզի կարողանաք ուտել ձեր նախընտրած բլիթները, դուք պետք է դրանք պատրաստեք հետագա օգտագործման համար, այսինքն. սառեցնել. Բայց դրա համար պետք է իմանալ, թե ինչպես դա անել ճիշտ, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ չկորցնեն իրենց ճաշակը: Դա անելու համար պարզապես կպցրեք ավելի շատ պելմենիներ, կերեք մի մասը և սառեցրեք ալյուրի մյուս արտադրանքը ՝ հետագա օգտագործման համար: Ամենակարևորը ՝ խոհարարության բոլոր հրահանգներին հետևելն է, որպեսզի պելմենիները սառեցնելուց հետո չվերածվեն մեկ մեծ կպչուն բշտիկի: Հետևաբար, կարևոր է իմանալ հետևյալը.
- Պելմենիները սառեցնելիս պարկերից այնքան օդը քամեք:
- Համոզվեք, որ հատապտուղների հյութը չի բխում պելմեններից:
- Խմորը վարեք չոր և մաքուր ձեռքերով:
- Սառեցման սարքավորումները պետք է չոր լինեն:
- Անհրաժեշտ չէ պղպեղը հալեցնել նախքան եփելը, դրանք անմիջապես ընկղմել եռացրած աղաջրի մեջ, խառնել ճեղքված գդալով, որպեսզի դրանք չկպչեն հատակին, հասցնել եռման և մակերեսից հետո հեռացնել ջրից: Բայց եփման ժամանակը կախված է պելմենի չափից, այնպես որ մակերեսից հետո դուք ստիպված կլինեք դրանք եփել ևս մի քանի րոպե:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ: (ոչ անհրաժեշտ)
- Քացախ - սոդա մարելու համար (ըստ ցանկության)
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- --Ուր - 1 tbsp.
- Բալ - 500-700 գ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ սառեցված պելմենիների պատրաստում կեռասով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Տեսակավորեք կեռասը ՝ տեսակավորելով փչացած ու փտածները: Տեղադրեք ընտրված հատապտուղները մաղի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ: Թողեք դրանք մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա:
2. Խմորը հունցելու համար ամանի մեջ լցնել սառը ջուր, աղ, ավելացնել 1 ճ. շաքարավազ և ձու դնել:
3. Խառնել հեղուկ հիմքի հետ:
4. Ալյուրը մի ամանի մեջ մաղել բարակ մաղով ՝ այն թթվածնով հարստացնելու համար: Սա խմորը կդարձնի ավելի մեղմ:
5. Ավելացնել աղացած քացախի սոդա:
6. Փոխարինեք առաձգական խմորը, որպեսզի այն չկպչի սպասքի ձեռքերին եւ կողքերին:
7. Խմորը ձեւավորել 2 սմ տրամագծով փոքր երկար երշիկներով, որոնք կտրված են մասերի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
8. Խմորի կտորները գլանափաթեթով գլորում ենք 3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով:
9. Կտրեք եզրերը `պատրաստելով կլոր տորթեր: Դա անելու համար օգտագործեք մի բաժակ, որի շուրջը կտրեց ավելորդ խմորը դանակով:
10. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա տորտիլաները տեղադրեք 5-6 հատապտուղների վրա `կախված դրանց չափից, եւ ավելացրեք մի քիչ շաքար:
11. Պելմենիները մեկ շերտով դնել ալյուրապատ ափսեի վրա, որպեսզի նրանք չշփվեն միմյանց հետ եւ ուղարկեն սառնարան 2 ժամով: Երբ բլիթները ամբողջովին սառչում և կարծրանում են, դրանք դրեք հատուկ սննդի տոպրակի մեջ, որը դուք կապում եք ՝ քամելով առավելագույն քանակությամբ օդը: Ուղարկեք սառեցված բալի պելմենիները սառնարան `մշտական պահպանման համար: Նրանք կարող են այս տեսքով պահվել սառցարանում մինչեւ 6 ամիս:
Եթե վախենում եք, որ պելմենիները սառչելիս կպչեն տախտակին, և ձեզ համար դժվար կլինի դրանք կտրել դրանից, ապա տախտակը փաթաթեք կպչուն ֆիլմով, որի վրա կդրեք պելմենիները: Հետո պարզապես պարզեք տախտակի վրա ձգված տոպրակը, և բոլոր սառեցված պելմենիները արագ և հեշտությամբ կընկնեն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է սառեցնել պելմենին:
