Ձմռանը եգիպտացորենը սառեցնելու TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Ինչպես ճիշտ սառեցնել եգիպտացորենը ձվի և ձավարեղենի վրա ՝ հում և սպիտակեցված: Օգտակար հուշումներ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Քաղցր և հյութալի, անուշահոտ և պայծառ դեղին եգիպտացորենը սիրված բուժում է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Նուրբ ձավարեղենը հիանալի կերպով համակցված է բազմաթիվ սննդամթերքների հետ, ուստի դրանք ավելացվում են գրեթե ցանկացած ուտեստի համար: Եգիպտացորենով աղցաններն ու խորտիկները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան: Բայց այս ապրանքը գնահատվում է ոչ միայն իր ճաշակի համար: Եգիպտացորենը նույնպես շատ օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար:
Բայց եգիպտացորենը, ինչպես և շատ առողջ մրգերն ու բանջարեղենը, սեզոնային բույս է և ունի բավականին կարճ թարմ սպառման շրջան: Հետեւաբար, կաղամբի երիտասարդ գլուխները երկար պահելը չի աշխատի: Ականջների սպառման ժամկետը մինչև հաջորդ ամառ երկարացնելու համար դրանք պետք է պատրաստ լինեն ապագա օգտագործման համար: Այնուհետև այն կարելի է օգտագործել աղցանների, կողմնակի ուտեստների մեջ կամ եփած վիճակում, ինչպես թարմ: Այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատշաճ կերպով ձմռանը եգիպտացորենը սառեցնել հացահատիկի և ձագի վրա, որպեսզի հնարավորինս պահպանենք դրա օգտակար հատկությունները:
Սառեցված եգիպտացորեն - օգտակար խորհուրդներ
- Գնեք լավ որակի ձագեր: Մակերեսը պետք է զերծ լինի վնասներից, փտած գոյացումներից և հիվանդություններից:
- Ընտրեք եգիպտացորենի տեսականի ՝ ըստ ձեր ճաշակի, բայց որքան քաղցր լինի, այնքան լավ:
- Որքան երիտասարդ է ձագը, այնքան համեղ է եգիպտացորենը: Բայց եթե դուք դեռ հասած եգիպտացորեն եք վերցնում, ապա համն ավելի վատ կլինի: Ընտրեք չափազանց հասուն պտուղ, հատիկները կկորցնեն իրենց հյութալիության մի մասը:
- Սառեցրեք միայն պոկված ականջները, ինչպես երկար պահելու դեպքում եգիպտացորենի համը կփչանա: Հացահատիկի շաքարավազը կվերածվի օսլայի նյութի:
- Սառեցման ցանկացած մեթոդի դեպքում տերևները և մազերը պետք է հեռացվեն գլուխներից, լավ լվացվեն և չորացվեն թղթե սրբիչով:
- Սառեցված եգիպտացորենը ՝ նախապես սպիտակեցված, թե ոչ, թեփի վրա կամ ձավարեղենի մեջ, ունի սառնարանում պիտանիության ժամկետ ոչ ավելի, քան 8 ամիս:
- Խստորեն խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել նախկինում հալած արտադրանքը: Հետեւաբար, այն պետք է փաթեթավորվի այնպես, որ ամբողջ փաթեթը միաժամանակ օգտագործվի:
- Սնունդը սառցարանում պահելու համար ջերմաստիճանը պահեք -15 ° C- ից ցածր:
Սառեցրեք հում եգիպտացորենը ձագի վրա
Ձմռանը եգիպտացորենի սառցակալումը առանց նախնական ջերմային մշակման բերքահավաքի ամենահեշտ և ամենաարագ եղանակն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
ցանկացած քանակություն
Սառեցված հում եգիպտացորենը եփում են
- Կաղամբի գլուխներից հեռացրեք տերևները, կտրեք ցողունները և հեռացրեք բոլոր մազերը: Լավ լվացեք դրանք չորացրած:
- Desiredանկության դեպքում ականջները կտրեք 2-4 կտորի ՝ կախված չափից, կամ ամբողջը թողեք:
- Ականջները ծալեք հատուկ պլաստիկ տոպրակների մեջ (առավել հարմար կայծակաճարմանդով) կամ յուրաքանչյուր ականջը սերտորեն փաթաթեք կպչուն ֆիլմով:
- Եգիպտացորեն ուղարկեք սառցարան `սառեցման և պահպանման համար:
Նշում
Երբ ուզում եք եգիպտացորեն ուտել, սառած ականջները դրեք եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք 20-25 րոպե: Կարող եք նաև ձագերը մի քանի րոպե նախապես դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի դրանք մի փոքր հալվեն, այնուհետև դրանք ուղարկեք պատրաստման կաթսա:
Սառեցնել եգիպտացորենը գոգնոցի վրա `սպիտակեցմամբ
Սպիտակեցումը ավելի ժամանակատար մեթոդ է, բայց այն թույլ է տալիս ապրանքը օգտագործել սառեցումից անմիջապես հետո:Սպիտակեցման մեթոդը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել առողջությունը, համն ու ախորժելի տեսքը:
Սառեցված եգիպտացորենը եփում ենք սպիտակեցմամբ
- Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, տերևներից մաքրեք կաղամբի գլուխները, կտրեք ցողունները, հեռացրեք մազերը և լվացեք:
- Այնուհետև եգիպտացորենի հատիկները ընկղմեք եռացրած աղած ջրի մեջ և եփեք միջին կրակի վրա մինչև փափուկ 7-10 րոպե:
- Կաղամբի գլուխները 3 րոպե արագ տեղափոխեք սառցաջրի տարայի մեջ: Iceուրը հնարավորինս սառը պահելու համար կարող եք ավելացնել սառույցի կտորներ:
- Մինչ եգիպտացորենը եռացող ջրի և սառը ջրի մեջ է, կարևոր է, որ պտուղները ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ, որպեսզի պատրաստման և սառեցման գործընթացը հավասարաչափ տեղի ունենա:
- Դրանից հետո կաղամբի գլուխները լավ չորացրեք թղթե սրբիչով, տեղադրեք պլաստիկ տոպրակների մեջ և ուղարկեք սառցարան:
Նշում
. սառեցված եգիպտացորենը սառնարանից հանելուց հետո այն երկար ջերմային բուժման կարիք չունի: Այս ձագերը հարմար են դրանք ամբողջությամբ ուտելու համար ՝ ավելացնելով տաք ուտեստներին և աղցաններին:
Հում եգիպտացորենի միջուկների սառեցում
Հացահատիկի մեջ եգիպտացորենի սառեցման հիմնական առավելությունն այն է, որ սառնարանում տարածք է խնայվում, ինչը թույլ է տալիս շատ ավելի մեծ ծավալով եգիպտացորեն հավաքել, քան ձագի վրա: Այս մեթոդի թերությունը սառեցումից առաջ ավելի երկար նախապատրաստական գործընթաց է:
Սառեցված հում եգիպտացորենի միջուկ պատրաստելը
- Լոբին առանց նախնական բուժման սառեցնելու համար ականջներն ազատեք տերևներից, ցողուններից և մազերից:
- Կաղամբի գլուխները լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Դանակի օգնությամբ զգուշորեն կտրեք հացահատիկը կաղամբի գլխից ՝ սկսած վերևից և իջնելով ձագարից:
- Տեղափոխեք լոբին հատուկ տոպրակի կամ պլաստիկ սառնարանի տարայի մեջ: Չափից ավելի սերտորեն մի հարվածեք դրանք չվնասելու համար:
- Հավասարեցրեք հատիկները մեկ շերտով, բաց թողեք ամբողջ օդը և լավ կնքեք:
- Եգիպտացորեն ուղարկեք սառցարան `սառեցման և պահպանման համար:
Տես նաև եփած եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմսը:
Սառեցված սպիտակեցված եգիպտացորենի հատիկները
Սպիտակեցմամբ հատիկների սառեցումը համարվում է ամենաերկար տարբերակը: Բայց այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ հատիկները կարող են անմիջապես օգտագործվել ուտեստների համար ՝ առանց նախնական ջերմային մշակման:
Եփած սառեցված եփած եգիպտացորենի հատիկներ
- Հացահատիկները սառեցնելու համար նախ մաքրեք և սառեցրեք կեղևավորված ականջները, ինչպես ամբողջ եգիպտացորենի գլուխները սառեցնելու համար (տեխնոլոգիան վերը նկարագրված է նախորդ բաժնում):
- Այնուհետեւ կտրեք նաեւ հատիկները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:
- Կտրված սերմերը դրեք տոպրակների մեջ և ուղարկեք սառնարան:
Նշում
Դուք կարող եք սառեցնել պատրաստի եգիպտացորենը ոչ միայն նախապես սպիտակեցված: Ականջները կարելի է թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կամ համեմունքներով: Սառեցրեք և դրեք սառնարանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ինչպես ձմռանը եգիպտացորենը սառեցնել հացահատիկի մեջ:
Ինչպես ձմռանը եգիպտացորենը սառեցնել տանը:
