Ինչպես սառեցնել ցուկկինին օղակների և խորանարդի մեջ ՝ տապակած և բլանշված, քերած և պյուրեացված: TOP-6 բաղադրատոմսեր `ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Zուկկինի հարուստ բերք, և ի՞նչ չգիտես անել դրանց հետ: Հոգնե՞լ եք ապուրներ, բլիթներ և շոգեխաշելուց: Ձմռանը պատրաստեք ցուկկինի և սառեցրեք դրանք սառնարանում: Ինչպես գիտեք, սառեցված բանջարեղենը, երբ պատշաճ կերպով պահվում է, պահպանում է գրեթե բոլոր վիտամինները, օգտակար հատկությունները և համը: Սառը խոնավացրեք, դրանք կարող եք օգտագործել մի շարք ուտեստների համար: Այս հոդվածում մենք մանրամասն կսովորենք, թե ինչպես կարելի է տարբեր եղանակներով ձմռանը ցուկկինին պատշաճ կերպով սառեցնել:
Ինչպես սառեցնել ցուկկինը `խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները
- Սառեցման համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ հյութալի ցուկկինի, գերադասելի է նոր քաղված:
- Եթե դուք ցուկկինի եք սառեցնում երեխաների համար, մի օգտագործեք չափազանց հասուն կամ չհասած բանջարեղեն ՝ չնչին վնասով կամ փտածության նշաններով:
- Կոշտ մաշկ ունեցող բանջարեղենը հարմար չէ ձմռանը բերքահավաքի համար, քանի որ մարմինը նրանց մեջ չափազանց կոշտ է, իսկ հալվելուց հետո այն անճաշակ է:
- Եթե դուք օգտագործում եք չափազանց հասուն պտուղներ, հեռացրեք կպչուն մարմնով մեծ սերմերը, ինչպես նաև կտրեք կոշտ մաշկը:
- Կախված պտուղների հետագա օգտագործման նպատակներից, դրանք սառեցվում են մի քանի եղանակով ՝ խորանարդներ, օղակներ, ձողեր, սպիտակեցված, տապակած:
- Միշտ մանրացրեք մանր կտրատած ցուկկինը սառեցնելուց առաջ: Սա կերկարաձգի նրանց պիտանելիության ժամկետը, և նրանք չեն սառչի մեկ կտոր սառույցով:
- Դուք պետք է մեկ անգամ փաթեթավորեք ցուկկինին փոքր տոպրակների մեջ, քանի որ հետագայում, դժվար կլինի առանձնացնել պահանջվող գումարը, և սառեցված բանջարեղենը չի կարող նորից սառեցվել: Մասերը պետք է լինեն այնպիսին, որ դրանք չբաժանվեն, այլ պարզապես հանվեն պայուսակից և անմիջապես ուղարկվեն ուտեստ:
- Պարկի մեջ բանջարեղեն դնելիս անպայման օդ արտանետեք դրանից: Սա կերկարաձգի աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը:
- Ձմռան սեզոնի ընթացքում սառեցված բանջարեղենը պահելու համար վերահսկեք սառնարանի ջերմաստիճանը: Օպտիմալ ցուցանիշը 18 -ից 23 աստիճան զրոյից ցածր է:
- Rightիշտ պայմաններում ցուկկինին կարելի է պահել մոտ 1 տարի:
Տես նաև, թե ինչպես սառեցնել պիցցայի դդումը:
Ինչպես սառեցնել թարմ ցուկկինը խորանարդի մեջ
Zուկկինին, կտրված խորանարդի մեջ, շատ սիրված պատրաստման տարբերակ է, քանի որ սա համընդհանուր եղանակներից մեկն է: Zուկկինի խորանարդները կարող են ավելացվել ապուրներին, բանջարեղենային շոգեխաշածներին, շոգեխաշածներին, պիցցաներին և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `23 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Սառեցված թարմ ցուկկինի պատրաստելը խորանարդի մեջ
- Լվացեք ընտրված պտուղները սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Կտրեք ցողունը մի կողմից, մյուս կողմից ՝ ծայրը, որտեղ ծաղիկն էր:
- Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք մաշկը, եթե այն խիտ և կոշտ է:
- Կտրեք բանջարեղենը 1-1,5 սմ խորանարդի մեջ և դրեք դրանք մաքուր թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա և կլանի ավելորդ խոնավությունը:
- Չորացրած պտուղները բաժանեք մեկ մասի և դրեք դրանք հատուկ պլաստիկ տոպրակների մեջ, որոնցից ազատում եք օդը:
- Պարկերը սերտորեն փակեք և ուղարկեք սառցարան `սառեցնելու համար:
Ինչպես սառեցնել թարմ ցուկկինը սպիտակեցված խորանարդի մեջ
Ձմռանը խանութում կարելի է գնել ցանկացած սառեցված բանջարեղեն: Բայց ահա այն հարցը, որում չի կարելի վստահ լինել ՝ «որակյալ ապրանք եք գնում, թե ոչ»: Հետևաբար, ձմռանը ցուկկինի սառեցումը տանը կարող է իրականացվել սպիտակեցված խորանարդի տեսքով:
Սառեցված ցուկկինի պատրաստելը սպիտակեցված խորանարդի մեջ
- Ինչպես նախորդ տարբերակում, լվացեք ցուկկինին և կտրեք ցողունը:
- Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ընկղմեք եռացող աղած ջրի մեջ (1-2 թեյի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց):
- Եռացրեք դրանք 3 րոպե, մինչև նրանք դառնան վառ կանաչ և փափուկ:
- Արագ սառեցրեք բանջարեղենը: Դա անելու համար, ճեղքված գդալով, եռացրած պտուղները տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ, որտեղ դրանք թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի արագ սառչեն:
- Օգտագործելով ճեղքված գդալ, ցուկկինին փոխանցեք քամոցին, որպեսզի հեղուկը թափվի:
- Այնուհետև դրանք դրեք սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, և բանջարեղենը կչորանա:
- Եթե ցուկկինին վատ է չորանում ավելորդ խոնավությունից, ապա սառեցման ընթացքում դրանք կպչեն մեկ կտորի մեջ:
- Չորացրած պտուղները բաժանեք մասերի և փաթեթավորեք դրանք պլաստիկ տոպրակների մեջ, որոնք ուղարկվում են սառնարան ՝ սառեցման համար:
Ինչպես սառեցնել թարմ ցուկկինը օղակներով
Օղակներով սառեցված ցուկկինիից կարող եք ձմռանը ջեռոցում պատրաստել տապակ կամ օգտագործել տապակելու համար: Դա անելու համար դրանք նախ պետք է հալեցնել, սրբել սրբիչով, որպեսզի հնարավորինս խոնավությունը հեռացնեն դրանցից, որպեսզի նրանք չկրակեն տապակի մեջ և չտապակվեն: Սառեցված պտուղները, ըստ բոլոր կանոնների, տապակածը կդառնա նույնքան համեղ, որքան ամռանը:
Օղակներով սառեցված թարմ ցուկկինի պատրաստելը
- Լվանալ ցուկկինին սառը ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով:
- Կտրեք դրանք 1 սմ հաստությամբ շերտերի վրա և դրեք դրանք մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
- Փաթեթավորեք տախտակը պլաստիկե փաթաթանով, որպեսզի պտուղները չսառչեն և ցուկկինի օղակները մեկ շերտով դնեք, որպեսզի նրանք միմյանց հետ շփման մեջ չգան:
- Եթե դուք շատ ցուկկին եք սառեցնում, դրանք դրեք մի քանի շերտերում ՝ յուրաքանչյուր շերտը տեղափոխելով պոլիէթիլենով:
- Zուկկինին մի քանի ժամով ուղարկեք սառցարան, որպեսզի այն սառչի:
- Սառեցված ցուկկինը բաժանեք մասերի և տեղադրեք սննդի պլաստիկ տոպրակների մեջ:
- Ուղարկեք դրանք սառնարան `հետագայում պահելու համար:
Ինչպես սառեցնել թարմ քերած ցուկկինին
Այս կիսաֆաբրիկատը կարող է օգտագործվել ցուկկինի կեքսերի, կոտլետների և բլիթների պատրաստման համար: Desiredանկության դեպքում ցուկկինի չիպսերը կարելի է միաժամանակ սառեցնել քերած գազարով:
Սառեցված թարմ քերած ցուկկինի պատրաստում
- Theուկկինին լվացեք սառը ջրով, կտրեք ցողունը և այն տեղը, որտեղ ամրացված է ծաղիկը, ինչպես նաև մաքրեք դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սերմերը, եթե դրանք մեծ են:
- Zուկկինին քերել կոպիտ քերիչով:
- Քերած զանգվածը մաղով անցկացրեք և թողեք, որ հյութը չորանա:
- Packուկկինի կտորները փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ ՝ բաժանելով մասերի:
- Ուղարկեք դրանք սառնարան ՝ սառեցնելու համար:
- Արտահոսված հյութը կարող է սառեցվել նաև սառցաբեկորների սկուտեղի մեջ: Նրանք կարող են օգտագործվել շոգեխաշելու կամ ապուր պատրաստելու համար:
Ինչպես սառեցնել տապակած ցուկկինին
Սառեցված ցուկկինին այնքան էլ հայտնի չէ, բայց շատերն են օգտագործում այս մեթոդը: Սառեցված տապակած ցուկկինին պետք է հանվի սառցարանից և տաքացվի թավայի կամ միկրոալիքային վառարանում ՝ առանց հալեցման: Այնուհետեւ դրանք կարող եք քսել ձեր սիրած սոուսով եւ սպառվել:
Սառեցված տապակած ցուկկինի պատրաստելը
- Լվանալ ցուկկինին սառը ջրով և կտրել բարակ շերտ: Չնայած կտրելու եղանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե ինչ ուտեստի համար են պատրաստ:
- Աղած թակած պտուղները, ցանկության դեպքում, կարող եք դրանք թաթախել ալյուրի մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Տապակած ցուկկինին դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ բուսական յուղը:
- Theածկեք տախտակը կամ թխման թերթիկը պլաստիկ փաթեթավորմամբ, որպեսզի պտուղները հեշտությամբ հեռացվեն, և դրանք դրեք մեկ շերտով կամ մի քանի շերտերով ՝ դրանք տեղափոխելով փայլաթիթեղով:
- Տապակած ցուկկինը մի քանի ժամով դրեք սառցարանում, մինչև ամբողջովին սառչելը:
- Այնուհետեւ հանել սառցարանից, բաժանել մասերի եւ լցնել պոլիէթիլենային տոպրակներ:
- Ուղարկեք դրանք սառնարան `հետագայում պահելու համար:
Ինչպես սառեցնել դդմիկի խյուսը
Zուկկինի խյուսը ձմռանը ցուկկինին տանը պատրաստելու ամենահայտնի միջոցը չէ: Այնուամենայնիվ, այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը հարմար է մանկական սնունդ պատրաստելու համար, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրե կամ նրբաբլիթներ օգտագործելու համար:
Սառեցված դդումի խյուս պատրաստելու համար
- Լվանալ ցուկկինին հոսող ջրի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել խորանարդի:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, դրա մեջ բանջարեղեն դրեք և եռացրեք մինչև կեսը եփվի:
- Ucուկկինին քամիչով գցեք այնպես, որ ամբողջ խոնավությունը ապակուց լինի, և բլենդերով մանրացրեք դրանք դաժան վիճակի մեջ:
- Խյուսը մեկ փաթեթավորման մեջ փաթեթավորեք փոքր պլաստմասե տարաների կամ սիլիկոնե կեքսերի համար և դրեք սառցարանում:
- Հալեցնել բանջարեղենի խյուսը բացառապես սենյակային ջերմաստիճանում:
