Թխած սկումբրիան սնկով և պանրով զարմանալիորեն համեղ և չափազանց առողջ ուտեստ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինքնին սկումբրիան ՝ լցոնված, թխած կամ շոգեխաշած, միշտ գնահատվում է սննդաբանների կողմից և խորհուրդ է տրվում դիետիկ սեղանի համար: Իրոք, այն պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ, 100 գ -ում `ընդամենը 200 կկալ: Սկումբրիան հարուստ է ձկան յուղով և հարուստ է ֆոսֆորով, ցինկով, վիտամին D- ով և սպիտակուցներով: Իսկ նրա սպիտակուցը մարդու մարմինը ներծծում է երեք անգամ ավելի արագ, քան տավարի եւ խոզի մսի սպիտակուցը: Իսկ մարդու մարմնում մսի չհագեցած ճարպաթթուները գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և հիանալի ամրացնում բջջային թաղանթները:
Թխած սկումբրիայի սնկով և պանրով պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները
Վառարանում սկումբրիան ձկան ամենահամեղ և բազմակողմանի ուտեստներից մեկն է: Այս կերպ պատրաստված սկումբրիան կարող է ծառայել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար: Բացի այդ, թխելու համար տեւում է ընդամենը կես ժամ, եւ այն արդեն պատրաստ է:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ սկումբրիա ջեռոցում: Ամենատարածված ձևը փայլաթիթեղ կամ թխում թևեր օգտագործելն է: Այնուհետեւ ձուկը հավասարապես թխվում է, մինչդեռ մնում է հյութալի եւ անուշաբույր:
Առավել հաճախ օգտագործվող համեմունքներն են ՝ սպիտակ կամ սև պղպեղը, մանանեխի սերմերը, սխտորը, աղը կամ ձկան հատուկ համեմունքները: Լրացման համար սնկերը օգտագործվել են, բայց դրանք կարող են լրացվել գազարով, կարտոֆիլով և այլն: Մարինադի համար փորձերի համար կա նաև անվերջ դաշտ: Մարինադը կարելի է լրացնել սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով, ալկոհոլային խմիչքներով …
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում սկումբրիա, հիշեք, որ պատրաստի ուտեստի արդյունքը լիովին արդարացնում է ծախսած ջանքերն ու ժամանակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդ պատրաստելու համար, 1 ժամ մարինացման և 30-35 րոպե` ձուկ թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Սկումբրիա - 2 դիակ
- Շամպինիոն - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մայոնեզ - 50 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Թխած սկումբրիա սնկով և պանրով պատրաստելը
1. Հալեցնել և կտրել սկումբրիային `կտրել գլուխը, թևերը, պոչը և ընդերքը: Այս մնացորդները (բացառությամբ ընդերքի) հնարավոր չէ դեն նետել, այլ օգտագործել ապուր պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ կտրեք սև ֆիլմը: Այնուհետեւ ձուկը բաժանեք ֆիլեների, կտրելով լեռնաշղթան: Լվացեք ձկան կտորները և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Այժմ պատրաստեք մարինադը: Մայոնեզը, ձկան համեմունքը դնել տարայի մեջ, քամել կես կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ և սև պղպեղ:
3. Մարինադը լավ խառնել:
4. Այժմ վերցրեք յուրաքանչյուր ֆիլե և ծածկեք դրանք պատրաստված մարինադով: Փաթաթեք տարան ձկով սննդի թաղանթով և թողեք մարինացվի 1 ժամ:
5. Մինչդեռ լվացեք սնկերը, չորացրեք և կտրեք շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Youանկության դեպքում կարող եք կեղևել շամպինյոնի գլխարկները, չնայած դա անհրաժեշտ չէ:
6. Տապակը տաքացրեք նուրբ բուսական յուղով և սնկերը ուղարկեք տապակելու: Տապակման ընթացքում սնկից շատ հեղուկ կթողնի, անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջովին գոլորշիանա, ուստի սահմանեք բարձր ջեռուցման ռեժիմը:
7. Մինչ սնկերի հեղուկը գոլորշիանում է, սոխը մաքրեք և կտրեք կես օղակների:
8. Այնուհետեւ ուղարկեք սոխը տապակել սնկով տապակի մեջ: Սունկը համեմել աղով և սև պղպեղով:
9. Թթու սկումբրիան դնել թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ սոյայի սոուսով և սխտորով մանր կտրատած սխտորով:
տասը. Վերևում դրեք տապակած սնկերը:
11. Ամբողջ կազմը մանրացրեք քերած պանիրով և սկումբրիան ուղարկեք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճանով թխելու համար:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխած սկումբրիա ջեռոցում:
