Պարզ և բացարձակապես մատչելի բաղադրատոմս ՝ սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գոհացնել ընտանիքին նման ուտեստով:
Սկումբրիան մեզ հայտնի ձուկ է դեռ խորհրդային տարիներից ՝ պահածոյացված սկումբրիա յուղի մեջ, սառը և տաք ապխտած սկումբրիա, թարմ սառեցված: Թարմ սառեցվածը, որը մենք կօգտագործենք, արժեցել է 78 կոպեկ: Մեր օրերում նման ձուկը շատ ավելի թանկ է, բայց այն դեռ սիրում և հարգում են իր ճաշակի, ոսկորների գրեթե լիակատար բացակայության և պատրաստման հեշտության համար: Առաջարկվող բաղադրատոմսը նույնպես չի պահանջում որոշակի խոհարարական հմտություններ, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է սկումբրիա թխել փայլաթիթեղի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `166.6 կկալ:
- Մատուցումներ - 3-4 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Թարմ սառեցված սկումբրիա - 2 կգ
- Գազար (միջին) - 2-3 հատ:
- Սոխ (միջին) - 6-7 հատ:
- Աղ - 1 ճաշի գդալ (ավելի լավ է սովորական մեծ վերցնել, կարող եք յոդացնել)
- Արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Հմելի-սունելի
- Թխում փայլաթիթեղ
Փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիա պատրաստելը
Խանութում ձուկ ընտրելիս ուշադիր ընտրեք: Այսօր, գրեթե բոլոր խանութներում, նրանք փորձում են մեզ խաբել, այնպես որ համոզվեք, որ ձուկը դեղին չէ, քանի որ սա առաջին նշանն է, որ ճաշի ժամանակ այն հարյուր տարեկան է, և որ դրա վրա շատ սառույց չկա: դա, քանի որ դրա համար պետք չէ գումար վճարել:
Պատրաստեք գայլուկ-սունելի, չնայած շատերը նախընտրում են ձկների համար օգտագործել պատրաստի համեմունք, բայց ավելի լավ է դա ինքներդ անեք ՝ ձեր նախընտրած համեմունքները խառնելով, քանի որ պատրաստի խառնուրդների բաղադրությունը կասկած է հարուցում. համեմունքներն իրենք են:
1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք ձուկը `կտրեք լողակները, հեռացրեք ընդերքը, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրում` հեռացնելով բոլոր ֆիլմերը: Գլուխը կարող է կտրված չլինել, բայց լեղապարկը անհրաժեշտ է. Ապա, երբ ձուկը բանջարեղենով եք լցնում, գլուխն է, որ թույլ չի տա նրանց ընկնել: Մաքուր ձուկը ներսից և դրսից շփեք աղի և համեմունքների խառնուրդով և թողեք որոշ ժամանակ ներծծվի: Լուսանկար 1
2. Մինչ ձուկը կլանում է աղն ու բույրը, մաքրեք սոխը (իմացեք գազարի օգտակար հատկությունների և կալորիականության մասին) և գազարը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերեք, բանջարեղենը խառնեք իրար, թեթև սեղմելով, որպեսզի նրանք դուրս գան հյութից: Լուսանկար 2
3. Թխման թերթիկը փայլաթիթեղով պատել, փայլաթիթեղը ցանել արեւածաղկի ձեթով. Դա կօգնի խուսափել այրվելուց: Ձկներն ու իրերը դասավորել բանջարեղենի խառնուրդով: Եթե բանջարեղենը մնացել է, դրանք կարող են տեղադրվել ձկների վերևում կամ դրանց միջև: Լուսանկար 3
4. Սկումբրիան եւ բանջարեղենը կրկին շաղ տալ արեւածաղկի ձեթով եւ թխում թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղի շերտով: Կես ժամ ուղարկեք ջեռոց, այնուհետև հանեք և հանեք վերին փայլաթիթեղը: Ձուկը պետք է հետ ուղարկվի ջեռոց `էլ ավելի ախորժելի կեղև ստանալու համար: Այնուհետեւ անջատեք վառարանը եւ ձուկը թողեք դրա մեջ 10 րոպե:
Հեշտ է պատրաստել, բայց շատ համեղ և առողջ ուտեստը պատրաստ է: Նաև հիանալի է, քանի որ բացարձակապես ամեն ինչ հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորեն կամ բրնձի շիլա: Կամ ընդհանրապես կարող եք անել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, միայն այս կերպ ձեր խոհարարական աշխատանքի արդյունքները շատ ավելի արագ «կքանդվեն»:
Բարի ախորժակ!
