Խոզի կողերը դասական են մսի սիրահարների և սիրահարների համար: Ես բացում եմ ամենապարզ, բայց ստորագրությամբ ուտեստի բաղադրատոմսը `մեղրի մեջ խոզի կողիկներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այս մսով ուտեստը ամենահամեղ և հետաքրքիրներից է: Խոզի կողիկներն ամբողջովին էժան են: Խոհարարության ընթացքում դրանք վերածվում են բացարձակապես զարմանալի, հյութալի, անուշաբույր և աներևակայելի քնքուշ մսի, որը հեշտությամբ թողնում է ոսկորը և պարզապես հալչում ձեր բերանում:
Բնականաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մեկ անգամ չէ, որ պատրաստել է խոզի միս, որը կարելի է համարել խոհարարության ոլորտում «խոհարարության փորձագետներ»: Հետևաբար, անկասկած, մեղրի փայլով խոզի միսը կգնահատվի նույնիսկ ամենազտուն և պահանջկոտ գուրմանի կողմից: Իհարկե, մեր ժամանակներում դուք ոչ ոքի առանձնապես չեք զարմացնի մսի և մեղրի նման համադրությամբ: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը մեծ առավելություն ունի, քանի որ դրա մեջ ամեն ինչ անթերի կատարյալ է ՝ կարամելային սառույց, սխտորով կծու սոխ և հյութալի, քնքուշ, անսովոր անուշաբույր միս:
Դուք կարող եք նման կողիկներ մատուցել ցանկացած բանով ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, սպագետտիով, բրնձով և նույնիսկ բոլոր տեսակի հացահատիկներով: Sideանկացած կողմնակի ուտեստ հագեցած կլինի մսի սոուսով և ձեռք կբերի յուրահատուկ բուրմունք: Բացի այդ, իր նրբության շնորհիվ տապակած կողերը լավ կհամապատասխանեն կարմիր եւ սպիտակ գինին: Եվ եթե ձեր երեւակայությունը միացնեք եւ տարբեր համեմունքներ ավելացնեք խոզի միսին, ապա ամեն անգամ կարող եք ստանալ նոր ու համեղ արդյունք: Նման օրիգինալ ուտեստը հեշտությամբ կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և անպայման կուրախացնի բոլոր ներկաներին:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `380 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ: (Միջին չափ)
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ կամ այլ յուղ `տապակելու համար
Խոզի կողիկներ պատրաստելը մեղրի մեջ
1. Խոզի կողերը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեք դրանք մասերի:
2. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք զտված բուսական յուղ կամ այլ յուղ և տաքացրեք այն: Այնուհետև կողիկներն ուղարկեք բարձր ջերմաստիճանի տապակման, որպեսզի դրանք արագ ծածկվեն ընդերքով, ինչը թույլ կտա ձեզ պահել ձեր մեջ եղած ամբողջ հյութը:
3. Կլպեք սոխը և սխտորի մեխակները, լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք. Սոխը `քառորդ օղակներ, սխտորը` փոքր խորանարդի:
4. Երբ միսը դարչնագույն է, սոխ ու սխտոր ուղարկեք նրան տապակի մեջ:
5. Կրակը նվազեցրեք չափավոր կրակի վրա և շարունակեք տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա: Այնուհետեւ միսը համեմեք սեւ պղպեղով, մշկընկույզով եւ աղով:
6. Թավայի մեջ մեղր դրեք, այն անմիջապես կհալվի: Այս պահին կողոսկրերն արագ խառնել այնպես, որ դրանք հավասարաչափ պատվեն մեղրի փայլով բոլոր կողմերից:
7. Միսը բերեք պատրաստության, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ դրեք տապակի մեջ եւ լցրեք մոտ 50 գ խմելու ջուր: Theածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը նվազագույն կրակի վրա և կողերը եփեք մոտ 10 րոպե: Մեղրի մեջ խոզի կողերը պետք է մատուցվեն ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո, այսինքն. ուղիղ թավայից: Քանի որ հենց հիմա դրանք ամենահամեղն են, հյութեղն ու քնքուշը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզի մեծ կողիկներ (վարպետության դաս խոհարարից):
[մեդիա =
