Խոզի ռուլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ և տոնական սեղանի համար մսային ուտեստ պատրաստելու փուլեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խոզի մսով բլիթը հայտնի մսով ուտեստ է, որը սրտանց և համեղ է: Սնունդը մանրուք չէ, ուստի այն ավելի հաճախ է պատրաստվում տոնական սեղանի համար: Խոհարարության ամենաերկար փուլը իրականում ջեռոցում թխելն է, իսկ մսի պատրաստումը բավականին պարզ է:
Մենք օգտագործում ենք խոզի միսը որպես մսի հիմք: Իդեալում, անհրաժեշտ է առանց հաստության վերցնել փոքր հաստության միջուկի լայն շերտ, որպեսզի այն հեշտությամբ գանգրացվի գլանափաթեթի մեջ: Խոզի որովայնը լավ է տեղավորվում: Այն ունի ճարպի փոքր շերտեր, ինչը տալիս է մսի և ճարպի օպտիմալ համադրություն: Դիակի այս հատվածից ուտեստը շատ հյութալի և անուշաբույր կդառնա:
Կարևոր է ընտրել ճիշտ համային հավելումներ, որպեսզի չթողնեն հիմնական համը, այլ ընդհակառակը ՝ այն ավելի պայծառ ու բազմակողմանի դարձնեն: Համոզվեք, որ ավելացնել չորացրած սխտորը, տաք պղպեղը և սև աղացած պղպեղը աղով: Իտալական խոտաբույսերը հիանալի կերպով համակցված են խոզի մսի հետ `օրեգանո, ռեհան, կիտրոնի խոտ, կաֆիր կրաքարի, կծու և սոխ: Մանանեխը տալիս է թեթև բուրավետ նոտաներ, իսկ մեղրը ՝ հաճելի քաղցրություն:
Մի մոռացեք սոյայի սոուսի մասին: Այն ավելի ու ավելի է օգտագործվում միս պատրաստելու համար, քանի որ հավելումը պղպեղին տալիս է հաճելի աղի-թթու համ և վառ բուրմունք:
Հաջորդը, մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խոզի մսի պատրաստման բաղադրատոմս `քայլ առ քայլ գործընթացի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `248 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս (առանց մաշկի առանց լարերի) - 600 գ
- Աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Տաք պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 30 մլ
Մեղրի և սոյայի մարինադի մեջ խոզի մսի պատրաստման քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Մենք լվանում ենք միսը: Եթե կտորն ունի անհամապատասխան ձև, ապա սուր դանակով մենք կտրում ենք այն ամուր շերտի: Մենք խփեցինք խոհարարական մուրճով: Համեմեք մի կողմը `հավելումները զգուշորեն շփելով մակերեսի մեջ:
2. Հաջորդը, պատրաստեք մարինադը խոզի մսի համար: Դա անելու համար փոքր կոնտեյներով խառնել սոյայի սոուսը, հալված մեղրը և մանանեխը: Խառնելով մենք հասնում ենք միատարրության:
3. Մենք պատրաստում ենք ամուր փաթեթ և ամրացնում այն ամուր թելով ՝ բազմիցս փաթաթելով մսի կտորը:
4. Սիլիկոնային խոզանակով գլանափաթեթը բոլոր կողմերից քսեք մարինադով: Որոշ ժամանակ անց ընթացակարգը կարող է կրկնվել:
5. Մենք բլանկները դնում ենք թխելու թևի մեջ: Մենք սերտորեն կապում ենք այն ՝ բաց թողնելով ավելորդ օդը, որպեսզի պոլիէթիլենը չբռնկվի ջերմային բուժման ընթացքում:
6. Ոմանք սիրում են նման ուտեստներ պատրաստել ոչ թե ջեռոցում, այլ կաթսայում ՝ միսը ենթարկելով երկարաժամկետ խոհարարության: Բայց թխած խոզի միսը ավելի համեղ ու առողջարար է: Հետևաբար, նախապես մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան, պատրաստած գլանափաթեթները թխում թերթիկի վրա ուղարկում ենք միջին դարակ և թխում մոտ 40 րոպե: Դրանից հետո մենք կտրում ենք տոպրակը և թողնում այն ևս 10-15 րոպե, որպեսզի վերևում հայտնվի կարմրավուն ընդերքը: Այս փուլում դուք կարող եք պարբերաբար քսել մակերեսը մնացած մարինադով:
7. Վերցրեք թխած գլորը ջեռոցից, ազատեք այն տոպրակից և թելերից և դրեք երկարավուն գեղեցիկ ափսեի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք սառնարանում մոտ 12 ժամ, այնուհետև կտորը հեշտությամբ կտրեք բարակ ափսեների մեջ և սենդվիչների համար օգտագործեք որպես սառը խորտիկ:
8. Մեղրով և սոյայի մարինադով անհավանական համեղ տոնական խոզի գլան պատրաստ է: Որպես տոնական սեղանի հիմնական ուտեստ ՝ մենք մատուցում ենք տաք միս ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով, կիտրոնի շերտերով ՝ առանձին ամանների մեջ համեղ սոուսների ուղեկցությամբ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Անհավանական հյութալի խոզի գլան
2. Թխած միսը սոյայի սոուսում մեղրով
