Տոնական և ամենօրյա սեղանի համար տաք ուտեստ պատրաստելու լավագույն տարբերակներից մեկը խոզի կողիկներն են: Եկեք շոյենք մեր տունն ու հյուրերին համեղ հյուրասիրությամբ և խոզի կողիկներ պատրաստենք կծու սոյայի մանանեխի մարինադի մեջ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կտրուկները, իրենց գերազանց համի շնորհիվ, համեղ ու անուշաբույր են ցանկացած ձևով, երբ դրանք եփվում են: Ի վերջո, ընդամենը մեկ բառ, ինչպես խորոված խոզի կողերը, շոգեխաշած, տապակած տապակի մեջ, թխած կամ դրանցից պատրաստված խորովածը, ախորժակ և սուր «թուք» են առաջացնում նրանց բոլոր երկրպագուների մոտ: Ահա թե ինչու, յուրաքանչյուր խոհարարական խոզաբուծական բանկի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա այս ապրանքը պատրաստելու մի քանի տարբերակ:
Համեղ կողիկներ են ստացվում այն բանից, որ միջքաղաքային խոզի միսը ներառում է մկանային շերտ, որը հյութալի է, քաղցր և չափավոր ճարպոտ: Միևնույն ժամանակ, կողիկներ պատրաստելը բացարձակապես դժվար չէ, և ուտեստների մեծ մասը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ամենից շատ պիտանի են մսային կողերը, մսի բարակ շերտով դրանք կարող են օգտագործվել ապուրների համար: Եվ որպեսզի դրանք ձեզ համար ավելի հարմար դարձնեն, և դա ավելի քիչ ժամանակ տևեց, ապա գնելիս թող վաճառողը դրանք կտրի կտորների: Բացի այդ, ըստ ձեր ճաշակի, իմ առաջարկած մարինադը կարող եք լրացնել հետևյալ ապրանքներով ՝ մեղր, մայոնեզ, քնջութի ձեթ, սամիթի սերմեր, կարագի սերմեր, աղացած համեմ, թխկի օշարակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `320 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ (որից 1-1, 5 ժամ` թթու պատրաստելու համար)
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 1 կգ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Խոզի կողիկներ պատրաստելը կծու սոյայի մանանեխի մարինադի մեջ
1. Լվացեք կողերը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուրը ոսկոր ունենա:
2. Այժմ պատրաստեք մարինադը: Գտեք հարմար տարա, որը կհամապատասխանի բոլոր կողերին և սկսեք ուտելիքը խառնել դրա մեջ: Լցնել սոյայի սոուսը, դնել մանանեխի մեջ, մանր կտրատած սխտորը (կարող եք այն փոխանցել մամուլով), աղ, սև պղպեղ:
3. Լավ խառնել սոուսը, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
4. Կողերը դրեք սոուսի մեջ և խառնեք այնքան, մինչև դրանք հավասարաչափ մարինացված լինեն բոլոր կողմերից: Թողեք թրմվի 1-1,5 ժամ:
5. Այնուհետեւ վառարանի վրա դրեք տապակ, նախընտրելի է չուգուն կամ հաստ հատակով ցանկացած այլ: Միացրեք բարձր կրակը, ավելացրեք յուղ և լավ տաքացրեք: Երբ նավթը սկսում է ծխել, տարածեք կողերը տապակելու համար, բայց մի նվազեցրեք կրակը: Տապակել դրանք մոտ 7-10 րոպե, մի քանի անգամ խառնելով: Նրանք ծածկված կլինեն ընդերքով և կպահպանեն ամբողջ հյութը: Այնուհետև նվազեցրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և եփեք մինչև գրեթե եփվի:
6. Այնուհետեւ լցնել մնացած մարինադը, որի մեջ կողերը թավայի մեջ էին: Theածկեք տապակը կափարիչով և միսը եփեք մոտ 10 րոպե: Վերջ, ուտեստը պատրաստ է, և այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Տեսեք նաև Իլյա Լազերսոնի հետ տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի կողիկներ (խոհարարության գաղտնիքներ).
