Խնձորով, դեղձով և հապալասով տանը քաղցր կոշկակար պատրաստելու TOP 4 բաղադրատոմս: Կարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Cobbler- ը մրգային աղանդեր է, որը հատկապես հայտնի է ԱՄՆ -ում և Մեծ Բրիտանիայում: Սա շատ պարզ կարկանդակ է, որը պատրաստվում է մրգերի կամ հատապտուղների միջուկով և թխվածքաբլիթի շերտով: Հատկապես հայտնի կոշկակար տեսակի դեղձ, կեռաս, կեռաս, սալոր, խնձոր: Կան նաեւ բանջարեղենով, միսով, խոտաբույսերով, բեկոնով կոշկակարի բաղադրատոմսեր: Այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր կոշկակար մրգերի միջուկով:
Մրգերի միջուկով կոշկակար - պատրաստման գաղտնիքներ
- Արտադրանքի ստորին հիմքը մրգային է, որը պետք է լինի շատ հյութալի:
- Թխումը պատրաստվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներով:
- Սառեցված պտուղները նախ պետք է հալեցնել, իսկ ավելորդ հյութը ՝ քամել:
- Խմորը հունցվում է և դրվում պտղի վրա:
- Խմորը կարող է դրվել խմորի վերևում մեկ բարակ շերտով կամ պելմենիով ՝ սալիկների տեսքով:
- Թխել կարկանդակը, մինչև հատապտուղները փափկվեն, և ընդերքը դառնա ոսկե դարչնագույն:
- Թխման միջին ժամանակը 25-55 րոպեից է ՝ կախված ձևից, որը կարող է լինել միայնակ կամ մասնատված:
- Կոբլերը լավագույն համն ունի տաք կամ տաք վիճակում:
- Կոշկակարը լավ է համակցված ցանկացած պաղպաղակի հետ, որը մատուցվում է նույն ափսեի մեջ ՝ կարկանդակի կտորով:
Խնձորի կոշկակար
Անսովոր համեղ անուշաբույր և հյութալի խնձորի կարկանդակը առաջին կտորից կհաղթի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանին:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով կարկանդակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `369 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4 բաժին
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բնական յոգուրտ - 80 մլ
- Շագանակագույն շաքար - 100 գ
- Կարագ - 100 գ (խմորի մեջ), 80 գ (լցոնման մեջ)
- Կեղեւ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Նարնջի հյութ - 100 մլ
- Խնձոր - 600 գ
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Խնձորի կոշկակար պատրաստելը
- Լվացեք խնձորները, դրանք կտրեք միջուկով և կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ:
- Լվացեք և չորացրեք նարինջները: Քամեք թարմ հյութը և մանրացրեք քերած կեղևը:
- Հալեցրեք կարագը հեղուկ հետևողականության մեջ, բայց մի եռացրեք:
- Կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազը և խառնել ՝ ամբողջությամբ լուծարելու համար:
- Այնուհետեւ յուղի մեջ լցնել նարնջի հյութ, ավելացնել համ, դարչին, օսլա եւ մշկընկույզ:
- Սերուցքային զանգվածի մեջ խնձոր դնել, խառնել և ուղարկել սառնարան:
- Մեկ այլ ամանի մեջ ալյուրը խառնել շաքարավազի, աղի, փխրեցուցիչի և կարագի հետ, նախապես սառեցված և կտրատած:
- Massանգվածը դանակով հունցեք մինչև փշրանքների հետևողականություն: Խոհարարությունը հեշտացնելու և արագացնելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր:
- Խմորին ավելացնել յոգուրտ, խառնել և հավաքել գնդակի մեջ:
- Փաթաթեք այն պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Այնուհետեւ խմորը գլորում ենք մոտ 7 սմ հաստությամբ շերտով եւ բաժակով կտրում շրջանակները:
- Պտուղը դրեք թխման ամանի մեջ և խմորի շրջանակները դրեք վերևում:
- Քսեք տորթը հարած դեղնուցով և թխեք 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Կոշկակար դեղձով
Հոյակապ համեղ և հեշտ պատրաստվող դեղձով արևոտ կոշկակար: Մրգային կարկանդակը շատ հեշտ է պատրաստվում, այնպես որ ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել դրա բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 200 գ
- Դեղձ - 3 հատ:
- Կաթ - 200 մլ
- Կարագ - 100 գ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Waterուր - 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 200 գ
Դեղձով կոշկակար
- Լվացեք դեղձը, չորացրեք, հանեք սերմերը և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Պտուղը տեղափոխել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազի կեսը և լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր:
- Դեղձերը դնել թույլ կրակի վրա, և երբեմն խառնելով ՝ եփել մինչև փափուկ: Քամեք ստացված օշարակը, բաղադրատոմսի համար այն անհրաժեշտ չի լինի:
- Հալեցրեք կարագը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում հեղուկի հետևողականությամբ:
- Հարել կաթն ու մնացած շաքարավազը:
- Հալված կարագը լցնել կաթի մեջ բարակ հոսքով, առանց դադարեցնելու զանգվածը հունցելը:
- Ալյուրը և խմորի սոդան մաղել մանր մաղով և ավելացնել կաթ-կարագի զանգվածին:
- Հունցեք առաձգական խմորը և գլորեք այն 5 մմ բարակ շերտով:
- Մաֆինի մասերի տարաները յուղել հալված կարագով և դեղձը դնել ներքևում: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով:
- Պտղի վրա դնել գլորված խմորը և ցանել դարչին:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կաղամարը դեղձով 30 րոպե:
Հապալասի կոշկակար
Հրաշալի ամառային դեսերտ ուտեստ նուրբ հատապտուղով `հապալասի կոշկակար: Թխելու համը հատկապես լավ է, երբ զուգորդվում է վանիլային պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի գդալով:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ: (խմորի մեջ), 3 tbsp. (լցոնման մեջ)
- Կարագ - 90 գ
- Թթվասեր - 100 գ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ (խմորի մեջ), 200 գ (լցոնման մեջ)
- Թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Հապալաս - 800 գ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ
Խոհարարություն Blueberry Cobbler:
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը և աղը:
- Կտրեք կարագը շերտերի մեջ և ավելացրեք չոր խառնուրդով ամանի մեջ:
- Քսեք կարագի և ալյուրի խառնուրդը ՝ առաջացնելով կոպիտ փշրանքներ:
- Խմորին ավելացնել թթվասեր և հունցել առաձգական խմորը:
- Միջուկի համար խառնում ենք շաքարն ու ալյուրը: Ավելացնել կիտրոնի հյութ կեղևով և լվացված և չորացրած հապալաս:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և դրեք հատապտուղները:
- Գլորեք խմորը բարակ շերտով և դրեք հատապտուղների վրա:
- Տեղադրեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 ° C և թխեք 45-50 րոպե:
- Հեռացրեք պատրաստի հապալասի կոշկակարը ջեռոցից և սառեցրեք:
Կոբլեր սառեցված հատապտուղներով
Սառեցված հատապտուղներով կոշկակար բացարձակապես անհնար է փչացնել: Բաղադրատոմսը պարզ է և նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, մինչդեռ ուտեստի հաջողությունը երաշխավորված է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 100-120 գ
- Կարագ - 40 գ
- Կաթ - 50 մլ
- Սառեցված հատապտուղներ (ցանկացած) - 200 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 4-5 ճաշի գդալ
- Եգիպտացորենի օսլա - 3 ճաշի գդալ
Սառեցված հատապտուղ կոշկակար պատրաստելը
- Սառեցված հատապտուղների տեսականին, ինչպիսիք են ելակը, կեռասը և ազնվամորին, հալեցնում և չորացնում են ավելորդ հյութը:
- Պտուղին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: շաքարավազը օսլայով և հարել: Theանկության դեպքում ավելացրեք բույրը կիտրոնի հյութով, աղացած դարչինով և վանիլինով:
- Միավորել ալյուրը, մնացած շաքարը և փխրեցուցիչը:
- Չոր խառնուրդի մեջ լցնել կաթը սենյակային ջերմաստիճանում և դնել կարագի կտորներ:
- Խփեք խմորը ՝ զանգվածը հասցնելով փափկության և պլաստիկության:
- Պոկեք մի փոքր կտոր թխվածքաբլիթի խմորից և գլորեք գնդակների մեջ, որոնք կվերածվեն հարթ տորթերի:
- Լրացրեք հատիկավոր կերամիկական տարաները հատապտուղների խառնուրդով:
- Վերևը համընկնում է, ինչպես շինգլը, պտուղը ծածկում ալյուրի շերտերով:
- Կոշկակարին հատապտուղներով ուղարկեք 30 րոպե տաքացրած ջեռոցում մինչև 170 աստիճան:
- Ապրանքի շագանակագույն ընդերքը ցույց կտա նրբության պատրաստակամությունը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կոշկակար ազնվամորիով:
Մրգային կոշկակար:
