Թխելու առանձնահատկությունները: Թխվածքաբլիթով և թխվածքաբլիթով, ժելեով, կարագով սերուցքով, մրգերով, շոկոլադով, թարմ և սառեցված հատապտուղներով TOP-7 հատապտուղների տորթերի լավագույն բաղադրատոմսերը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Berry cake- ը հրուշակեղենի արտադրանք է, որը պետք է պարունակի հատապտուղներ ՝ ինչպես անտառային, այնպես էլ այգեգործական: Կստացվի անուշահոտ տորթ `հաղարջով, մոշով, ազնվամորով, ելակով: Հատապտուղները օգտագործվում են ոչ միայն զարդարման համար, դրանք կարող են ավելացվել սերուցքին, պատրաստել հատապտուղների խյուսի շերտ կամ պատրաստել մուս, որին նրանք կտան ոչ միայն հաճելի թթու, այլև վառ վարդագույն-մանուշակագույն գույն: Նման տորթերի հիմքը թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ խմոր է: Կան բաղադրատոմսեր առանց թխելու, որոնցում հատապտուղի ժելեն օգտագործվում է որպես հիմք. Նման աղանդերը իդեալական են ամառվա շոգին պատրաստելու համար: Հաջորդը, մենք կքննարկենք հատապտուղ տորթ պատրաստելու հիմնական առանձնահատկությունները և մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են տանը օգտագործելու համար:
Հատապտուղ տորթ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Ամռան սկզբին տնային տնտեսուհիները հիանալի հնարավորություն ունեն իրենց ընտանիքին գոհացնելու աներևակայելի համեղ և առողջ աղանդերով: Theերմ սեզոնի ժամանակ է, որ նրանք կարող են պատրաստել հատապտուղ տորթ: Պարզվում է, որ հատապտուղները կարող են օգտագործվել ոչ միայն կոմպոտի կամ ջեմի համար, այլ պատրաստում են աղանդեր, որն օրիգինալ է համով, բույրով և նույնիսկ գույնով, որը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
Յուրաքանչյուր հատապտուղ տորթի բաղադրատոմս ունի պատրաստման իր նրբությունները, բայց հիմնականում տեխնոլոգիան կախված է տանտիրուհու հասանելի բաղադրիչներից.
- Հիմքը … Հատապտուղ տորթի մեջ հիմք կարող են ծառայել թխվածքաբլիթները կամ թխվածքաբլիթները: Նրանք կարող են պահել կրեմի, սուֆլեի կամ հատապտուղների միջուկը: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող են թրջվել օշարակի, լիկյորի կամ բալզամի մեջ: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել տորթերը կամ գնել պատրաստի սուպերմարկետում: Եթե բաղադրատոմսը չի ապահովում ամուր հիմք, ապա պատրաստվում է ժելատինով հատապտուղ տորթ, և թխելու փոխարեն օգտագործվում է սառեցում:
- Թեթև կրեմ … Տորթին օդ հաղորդելու համար սերուցքը լավագույնս պատրաստվում է հարած սերուցքից կամ թթվասերից `կաթնաշոռի, մածունի, Մոցարելլա պանրի և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հավելումով: Որոշ բաղադրատոմսերում տորթի համար օգտագործվում է հատապտուղ սերուցք, դրա պատրաստման համար հատապտուղների խյուսը ավելացվում է կրեմի հիմքին: Հնարավոր է նաեւ օգտագործել սպիտակուցային կրեմ:
- Լրացնելով … Հատապտուղների աղանդերում հատապտուղներն իրենք են գերազանց լցոնիչ: Նրանք կարող են լինել թարմ կամ սառեցված, ամբողջական կամ պյուրեացված: Նրանցից կարելի է պատրաստել ժելե շերտ, այնուհետև դրանք պետք է խառնել ջրի մեջ ուռած ժելատինի հետ և որոշ ժամանակ դնել սառնարանում:
- Համի ուժեղացուցիչներ … Տորթն ավելի համեղ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել վանիլային քաղվածք և կիտրոնի համ: Խմորեղենի խոհարարի հայեցողությամբ, դուք կարող եք ավելացնել այլ համային հավելումներ `ինչպես խմորին, այնպես էլ լցոնմանը:
TOP 7 հատապտուղ տորթի բաղադրատոմսեր
Տորթի պատրաստման համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները, կարող են օգտագործվել տարբեր տեսակի խմորներ, տարբեր քսուքներ, շերտեր և մուսներ: Տիրապետելով խոհարարության հիմնական սկզբունքներին, դուք կկարողանաք ինքնուրույն հորինել լցոնումներ և փորձեր կատարել խմորի համար ՝ ստեղծելով ձեր հեղինակային բաղադրատոմսը: Լրացուցիչ մանրամասների համար կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ հատապտուղ տորթը:
Սպունգ հատապտուղ տորթ ազնվամորիով
Սա աներևակայելի թեթև և օդային աղանդեր է, որը համատեղում է թխվածքաբլիթի քաղցրությունը, պանրի և կարագի սերմի քնքշությունը և ազնվամորու նուրբ թթվայնությունը: Բիսկվիթային տորթն ունի ֆանտաստիկ համ, որը կուրախացնի ցանկացած գուրման:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակություն `949 կկալ; կկալ
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ձու - 10 հատ:
- Շաքարավազ - 400 գ
- Ալյուր - 300 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 տուփ
- Վանիլին - 4 գ
- Կրեմ (33-35%) - 1 լ
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա
- Mascarpone պանիր `400 գ
- Թարմ ազնվամորի - 2 կգ
Թխվածքաբլիթով հատապտուղ տորթի պատրաստում ազնվամորիով
- 1 բիսկվիթի համար 5 ձու հարեք 1 բաժակ շաքարավազի հետ մինչև փափկեցնելը: Հարված զանգվածի ծավալը պետք է ավելանա 3-4 անգամ:
- Ձվի զանգվածին ավելացրեք ալյուրի կեսը, 1 փաթեթ փխրեցուցիչ և 2 գ վանիլին:
- Լցնել զանգվածը նախապես քսած ձուլվածքի մեջ և դնել 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել ընդերքը 20 րոպե:
- Նմանապես պատրաստեք երկրորդ տորթը:
- Պատրաստել պանրի սերուցք, դա անելու համար սերուցքը խառնել խտացրած կաթի և պանրի հետ, ծեծել ստացված զանգվածը մինչև փրփուր ձևավորվի:
- Կտրեք յուրաքանչյուր տորթ երկայնքով 2 հավասար մասերի: Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ստանաք նույն բարձրության 4 տորթեր:
- Յուրաքանչյուր ընդերքը քսել կարագի սերուցքով, հավասարաչափ բաշխել 0.5 կգ ազնվամորի:
- Միավորել բոլոր տորթերը մեկ սերուցքային հատապտուղ տորթի մեջ: Դա բավականին բարձր կստացվի: Վերևում այն կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով:
Նշում! Այս բիսկվիթային տորթի բաղադրատոմսը օգտագործում է ազնվամորի, բայց փոխարենը կարող են օգտագործվել այլ հատապտուղներ: Աղանդերը աներևակայելի համեղ կլինի կեռասով, իսկ փոքրիկ քաղցր ատամները `կտրված բանանի շերտով:
Եռաշերտ կաթնաշոռ-հատապտուղ տորթ ՝ սեւ հաղարջով
Կաթնաշոռ-հատապտուղ տորթի բաղադրատոմսի անունն ինքնին խոսում է: Նրա առաջին շերտը շոկոլադի բույրով փափկամազ կաթնաշոռային խմոր է, այնուհետև կա նուրբ կաթնաշոռի շերտ, և համի այս շռայլությունն ամբողջանում է հատապտղի հատապտղի շերտով `սուր թթվայնությամբ:
Seasonանկացած սեզոնային հատապտուղներ հարմար են կաթնաշոռ-հատապտուղ տորթ պատրաստելու համար, սակայն յուրահատուկ գույնով ամենաբուրավետ դեսերտը ստացվում է միայն սեւ հաղարջից: Խոհարարության տեխնոլոգիան և բոլոր բաղադրիչները բավականին պարզ են: Ընդամենը մեկուկես ժամ ջանքեր, և դուք կարող եք ձեր սիրելիներին և հյուրերին հյուրասիրել համեղ և անսովոր աղանդերով:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Շաքարավազ - 50 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 150 գ
- Սև հաղարջ - 300 գ
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա
Սև հաղարջով եռաշերտ կաթնաշոռային հատապտուղ տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ 100 գր կաթնաշոռը տրորել արեւածաղկի ձեթով, շաքարով եւ 1 ձուով:
- Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ և կակաո:
- Թխում ամանի մեջ ներքևը ծածկեք մագաղաթով, իսկ կողքերը յուղեք յուղով:
- Կաթնաշոռի խմորը հունցել, ձեռքերը թրջելուց հետո, որպեսզի դրանք չկպչեն, խմորը դնել կաղապարի մեջ: Ձևավորեք փոքր կողմեր, դրանց բարձրությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ: Խմորը ծակեք պատառաքաղով:
- Ձուլվածքը դնում ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
- Կաթնաշոռը լցնելու համար 3 ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: 400 գ կաթնաշոռ, կես բանկա խտացրած կաթ և դեղնուցներ հարել մինչև հարթ:
- Տորթի համար հատապտուղի շերտը պատրաստելու համար մանրացրեք հաղարջը և խառնեք այն մնացած խտացրած կաթի հետ:
- Ձվի սպիտակուցներին ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել մինչև պինդ գագաթները:
- Խառնել հատապտուղների խյուսը հարած սերուցքի հետ մինչև հարթ:
- Սկզբում կաթնաշոռի միջուկը դրեք թխած ընդերքի վրա ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն հիմքի վրա, այնուհետև հավասարաչափ դրեք հատապտուղ-սպիտակուցային շերտը:
- Տեղադրեք տորթը ջեռոցում 45-50 րոպե: Երբ գագաթը դարչնանա, մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը և անջատեք այն: Սպասեք, մինչև դեսերտը ամբողջովին սառչի:
Տորթը թխելու ընթացքում մի փոքր բարձրանում է, հետո նստում: Այն կարելի է նաև տաք ուտել, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մնա ցուրտ և մի փոքր թանձրացվի: Մատուցելուց առաջ զարդարել շաքարի փոշիով և թարմ հաղարջով:
Հատապտուղ մուսս տորթ մոշով և հաղարջով
Սա ոչ միայն տորթ է, այլ իսկական հատապտղային ռումբ: Այն համատեղում է հաղարջի, մոշի, անանուխի և կիտրոնի համերը: Աղանդերի հիմքը կլինի բարակ բիսկվիթը, սակայն դրա հիմնական «հատկանիշը» մոշի ամենանուրբ միջուկն է ՝ ծածկված օդային հատապտուղ մուսի շերտով: Կիտրոն-անանուխի կրեմը հատուկ թարմություն եւ թեթեւություն է հաղորդում աղանդերին:Չնայած բազմաթիվ բաղադրիչներին, շերտերին և տեխնոլոգիական գործողություններին, տանը մուսի հատապտուղ տորթ պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը ՝ հստակ հետևել բաղադրատոմսին և մեկ -մեկ եփել բոլոր շերտերը:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ: (փորձարկման համար)
- Աղ - 1 պտղունց (խմորի համար)
- Շաքար - 70 գ (խմորի համար)
- Նուշի ալյուր - 40 գ (խմորի համար)
- Heորենի ալյուր - 45 գ (խմորի համար)
- Վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Փխրեցուցիչ - 0,3 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ (փորձարկման համար)
- Ձվի դեղնուց - 4 հատ: (սերուցքի համար)
- Շաքար - 100 գ (սերուցքի համար)
- Կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ (սերուցքի համար)
- Կիտրոնի հյութ - 50 մլ (սերուցքի համար)
- Աղ - 1 պտղունց (սերուցքի համար)
- Կարագ - 70 գ (սերուցքի համար)
- Անանուխ - 2 ճյուղ (սերուցքի համար)
- Latելատին - 8 գ (սերուցքի համար)
- Waterուր - 40 մլ (կրեմի համար)
- Մոշ - 300 գ (լցնելու համար)
- Շաքար - 70 գ (լցնելու համար)
- Latելատին - 8 գ (լցնելու համար)
- --Ուր - 40 մլ (լցնելու համար)
- Հաղարջ - 300 գ (մուսի համար)
- Անանուխ - 1 փունջ (մուսի համար)
- Շաքար - 200 գ (մուսի համար)
- Latելատին - 15 գ (մուսի համար)
- --Ուր - 75 մլ (մուսի համար)
- Շոկոլադե սպիտակ - 50 գ (մուսի համար)
- Կրեմ (33-36%) - 200 մլ (մուսի համար)
- Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ: (մուսի համար)
Քայլ առ քայլ մուսի հատապտուղ տորթի պատրաստում մոշով և հաղարջով
- Թխվածքաբլիթի խմորի համար ձվերը մանրացրեք շաքարով, աղ ավելացրեք և հարեք մինչև փրփրուն:
- Ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղել անմիջապես ձվի զանգվածի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի համ և վանիլին, մանրակրկիտ խառնել:
- Խմորը բարակ շերտով դնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում և թխել տորթը 15 րոպե:
- Ստացված տորթը հովացրեք և հանեք կաղապարից:
- Կիտրոնի սերուցք պատրաստելու համար նախապես ժելատինը լցրեք ջրով և սպասեք, որ այն ուռչի:
- Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի կեղև և հյութ, աղ և անանուխի տերևներ: Ստացված զանգվածը դրեք միջին այրիչի վրա և անընդհատ խառնելով եռացրեք մինչև թանձրանա: Կրեմը պետք է ունենա կրեմի հաստություն, դրա համար այն պետք է եփվի 9-10 րոպե:
- Կրեմը լցնել հարիչ ամանի մեջ, խառնել կարագի և ուռչած ժելատինի հետ: Սերուցքը հարել մինչև հարթ:
- Ստացված սերուցքը լցնել օղակի մեջ, որի հատակը նախկինում պետք է ծածկված լինի սննդի թաղանթով: Կրեմի տապակը տեղադրեք սառնարանում:
- Մինչ սերուցքը կարծրանում է, տորթի համար պատրաստեք հատապտուղների ժելե, դրա համար սկզբում ժելատինը լցրեք ջրով և դրեք այն ուռչելու: Մանրացրեք հատապտուղները շաքարով և եփեք միջին այրիչի վրա: Երբ շաքարը հալվում է, և օշարակը սկսում է եռալ, եփել ևս 5 րոպե:
- Մոշի խյուսը լցնել հարիչ ամանի մեջ, լցնել ժելատինը և հարել մինչև հարթ: Սառեցրեք:
- Ստացված հատապտուղը լցնել կիտրոնի կրեմի վրա: Դա արվում է միայն կրեմի լիովին պինդ ամրացումից հետո, հակառակ դեպքում այն կփափկի: Կաղապարը նորից դրեք սառնարանում:
- Տորթի համար հատապտուղ մուս պատրաստելու համար հաղարջին ավելացրեք անանուխը և շաքարի կեսը: Հատապտուղները միջին այրիչի վրա եփեք 4-5 րոպե: Geելատինը ջրով նոսրացրեք և թողեք ուռչի:
- Հաղարջի խյուսը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, լցնել այտուցված ժելատինի և թակած սպիտակ շոկոլադի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծեք: Ստացված հատապտուղի զանգվածը հովացրեք:
- Սառեցված սերուցքը հարել այնքան, մինչև գագաթները հայտնվեն:
- Սպիտակները միացրեք մնացած շաքարավազի հետ և հարեք մինչև պինդ գագաթները:
- Խառնել հատապտուղը, սպիտակուցը և սերուցքային զանգվածը: Մանրակրկիտ խառնել: Դա լավագույնս արվում է բարձր ափսե ունեցող մեծ ամանի մեջ:
- Դուք կարող եք սկսել հավաքել մուսի տորթը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 20 սմ տրամագծով օղակ, ներսից փաթեթավորեք այն ացետատ ժապավենով:
- Օղակի ներքեւում թխվածքաբլիթ տեղադրեք:
- Թխվածքաբլիթի վրա լցնել հաղարջի մուսի մեկ երրորդը, հարթել և դնել ցրտին 20 րոպե:
- Մուսի գագաթին լցնել կիտրոնի սերուցք հատապտուղ շերտով ՝ սառեցված առանձին օղակի մեջ: Մնացած մուսը լցնել վերևի մասում, հարթել այն և դնել սառնարանում 6-8 ժամ:
Ինքնին, մուսի հատապտուղ տորթը պարզվում է, որ շատ օրիգինալ է և լրացուցիչ զարդարման կարիք չունի, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է ծածկել փայլով, մինչ այդ այն պետք է սառեցնել: Կիտրոնի շերտերով և անանուխի տերևներով զարդարված տորթը նույնպես օրիգինալ տեսք կունենա:
Մրգային և հատապտուղային տորթ Mascarpone կրեմով
Այս աներեւակայելի համեղ մրգերի եւ հատապտուղների տորթը կարելի է պատրաստել մեկուկես ժամվա ընթացքում: Թխվածքաբլիթը բերանում հալեցնելու համար այն կարող եք լցնել հատուկ թրջոցով: Դժվար չէ այն թխել, ուստի սկսնակ հրուշակագործները կկարողանան աղանդեր պատրաստել: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած պտուղ և հատապտուղ, բայց տորթը պայծառ դարձնելու համար լավագույնն է ընտրել բազմագույն միջուկ:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքար - 1/2 tbsp.
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Կրեմ (33-35%) - 200 մլ
- Մասկարպոնե - 250 գ
- Շաքարի փոշի - 5 ճաշի գդալ
- Վանիլային շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Կիվի - 3 հատ:
- Գրեյպֆրուտ վարդագույն - 1/2 հատ:
- Հապալաս - 1/2 բուռ
- Ազնվամորի - 1/2 բուռ
- Ելակ - 1 բուռ
- Waterուր - 100 մլ
- Բալասան - 1 ճաշի գդալ
Մրգերի և հատապտուղների տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում Mascarpone կրեմով
- Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկեցնել: Կարեւոր է, որ թխվածքաբլիթի բաղադրիչները լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառնարանից:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը, խառնեք:
- Չոր խառնուրդը լցնել ձվի և շաքարի խառնուրդի մեջ երկու անցումով: Թեթեւ խառնել առանց ծեծի, որպեսզի թխվածքաբլիթը թեթեւ լինի:
- Խմորը դնել պատրաստված թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 200 ° C, 15-20 րոպե: Եթե թխվածքաբլիթի գագաթը սկսում է արագ կարմրել, ծածկեք փայլաթիթեղով: Ստուգեք տորթի պատրաստակամությունը դագանակով կամ լուցկիով, խմորը չպետք է դրանց կպչի: Հեռացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը ջեռոցից և սառեցրեք:
- Կտրեք թխվածքաբլիթի վերին կեղևը և դրեք մատուցվող ափսեի վրա:
- Թխվածքաբլիթի համար պատրաստեք թրջոց, դրա համար բալզամ ավելացրեք 100 մլ ջրում: Դա կարող է լինել ուժեղ բուսական ալկոհոլային խմիչք, բայց եթե տորթը պատրաստվում են ուտել երեխաների կողմից, ապա ավելի լավ է այն փոխարինել սովորական օշարակով:
- Ներծծեք տորթը օշարակով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ:
- Հարել սերուցքը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն:
- Նրանց ավելացնել շաքարի փոշի և վանիլային շաքար:
- Կրեմը ցածր արագությամբ հարիչով հարելով, նրբորեն ավելացրեք Մասկարպոնե:
- Ստացված սերուցքը հավասարաչափ քսեք օշարակում թրջված թխվածքաբլիթի վրա:
- Մաքրել կիվին և գրեյպֆրուտը կեղևից և ֆիլմերից, կտրել դրանք կտորների: Լվացեք հատապտուղները, հանեք ելակները ելակից:
- Խառնել հատապտուղներն ու պտուղները, ստացված խառնուրդով զարդարել տորթը:
Որպեսզի հատապտուղների դեկորով տորթը ավելի երկար պահի իր սկզբնական տեսքը, այն կարելի է ծածկել դոնդողաշաքարով: 50 գ ժելե շաքարավազը պետք է նոսրացվի 100 մլ ջրում և հասցնել եռման, այնուհետև թողնել 1 րոպե, նորից եռացնել, հեռացնել կրակից և ամբողջովին սառչել: Եթե հատապտուղներն ու պտուղները ծածկեք ստացված օշարակով, ձեր տորթը կպահպանի իր փայլն ու վառ գույները, մինչև հյուրերի ժամանումը:
Ոչ թխել ամառային հատապտուղ տորթ ազնվամորիով և հապալասով
Այս թեթև սերուցքային հատապտուղ տորթը միավորում է ժելե հիմքի քաղցրությունը և ամառային հասած հատապտուղների թթվայնությունը: Բաղադրատոմսում օգտագործվում են հապալաս և ազնվամորի, բայց կարող են օգտագործվել նաև այլ սեզոնային հատապտուղներ: Չնայած այն բանին, որ հատապտուղ տորթը պատրաստվում է առանց թխելու, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տնային թեյ խմելու, այլև տոնական սեղանին: Հենց թեթևությունն ու օդայնությունն են այն դարձնում իդեալական դեսերտ ամառվա խնջույքների համար:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 400 գ
- Հապալաս - 200 գ
- Թթվասեր - 800 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Waterուր - 100 մլ
- Geելատին - 30 գ
- Վանիլային շաքար `8 գ
Հատապտուղ ամառային տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց ազնվամորու և հապալասի հետ թխելու
- Լցնել ժելատինը մետաղյա ամանի մեջ և լցնել 1/2 ճաշի գդալ: ջուր Խառնել և թողնել ուռչել 10 րոպե:
- Առանձին տարայի մեջ լցնել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր, ավելացնել 1 tbsp. շաքար, 8 գ վանիլային շաքար: Ամեն ինչ խառնել և թողնել 5 րոպե, որպեսզի շաքարը ամբողջությամբ լուծվի թթվասերի մեջ:
- Ուռած ժելատինը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել 70-80 ° C ջերմաստիճանի:
- Geելատինի տաք խառնուրդը լցնել թթվասերի մեջ և լավ հարել:
- Մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները, չորացրեք, մի փոքր մաս դրեք տորթը զարդարելու համար:
- Մնացած հատապտուղները լցնել թթվասերի ժելեի մեջ, զանգվածը խառնել գդալով:
- Հատապտուղ-ժելե տորթը դրեք կաղապարի մեջ, որը նախկինում պատված էր ցելոֆանով:
- Theարդարեք տորթի գագաթը հետաձգված հատապտուղներով և մի քանի ժամ սառեցրեք բորբոսը ցրտին:
Տորթը կարելի է պատրաստել ոչ միայն պառակտված տեսքով, այլև սովորական խորը ամանի մեջ: Անհրաժեշտ է այն սառեցնելուց հետո հատապտուղներով զարդարել: Տորթը ճիշտ և գեղեցիկ ստանալու համար հարկավոր է ամանը 10 վայրկյան իջեցնել տաք ջրի մեջ, այնուհետև այն կտրուկ շրջել, որպեսզի դրա պարունակությունը լինի տոնական ուտեստի վրա:
Շոկոլադե հատապտուղ տորթ ազնվամորիով
Սա ախորժելի, հագեցած և աներևակայելի համեղ հատապտուղ տորթ է, որի մեջ շոկոլադե բիսկվիթը իդեալականորեն լրացվում է սպիտակուց-ազնվամորու կրեմով: Այս դեպքում հատապտուղների ընտրությունը նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ նրանք ունեն մի փոքր թթու, ինչը աղանդերի համը կդարձնի ավելի նուրբ:
Բաղադրությունը:
- Շոկոլադ - 50 գ
- Թարմ պատրաստված սուրճ - 1/2 tbsp
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կակաո - 3/4 tbsp.
- Կաթ կամ կեֆիր - 3/4 tbsp.
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Բուսական յուղ - 6 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 պտղունց
- Սպիտակուցներ - 5 հատ:
- Շաքարի փոշի - 1 tbsp.
- --Ուր - 1/2 tbsp.
- Կարագ - 200 գ
- Ազնվամորի - 2 tbsp.
Շոկոլադե հատապտուղ տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում ազնվամորիով
- Շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք և մի քանի րոպե տաք սուրճ լցրեք դրա վրա:
- Առանձին տարայի մեջ միացրեք ալյուրը, կակաոն, աղը, փխրեցուցիչը:
- Միավորել կաթը, ձուն, վանիլային քաղվածքը և կարագը:
- Ալյուրը խառնեք կաթնային խառնուրդի հետ, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել հալված շոկոլադ:
- Ստացված խմորը բաժանեք երեք մասի: Տեղադրեք յուրաքանչյուր մասը ջեռոցաման ամանի մեջ և թխեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Դուք կարող եք թխել 1 տորթ, բայց այնուհետև անհրաժեշտ կլինի այն երկարությամբ կտրել 3 հավասար մասի:
- Սկսեք պատրաստել կրեմը, դրա համար 1/2 tbsp. Շաքարի փոշին լուծարեք ջրով և դրեք վառարանի վրա:
- Շաքարավազի մյուս կեսը հարել սպիտակներով:
- Հեռացրեք շաքարի օշարակը վառարանից և անընդհատ հարած թափեք այն սպիտակուցների մեջ: Կրեմին ավելացնել կարագ և նորից հարել:
- Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք, տրորեք դրանք առանձին տարայի մեջ մինչև խյուս: Կրեմի մեջ դնել հատապտուղների խյուսը, մանրակրկիտ խառնել:
- Սկսեք հավաքել շոկոլադե հատապտուղ տորթը, դրա համար հավասարապես բաշխեք հատապտուղների կրեմը տորթի վրա, երկրորդ տորթը դրեք վերևում, նորից քսեք սերուցքով: Նաև երրորդ տորթը յուղեք սերուցքով և զարդարեք թարմ հատապտուղներով:
Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ սեզոնային հատապտուղներից, սառեցված հատապտուղներից պատրաստված շոկոլադե հատապտուղը ոչ պակաս համեղ և անուշաբույր կլինի: Իսկ ձմռանը այն կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով, կիտրոնի շերտերով կամ վրան լցնել շոկոլադե գլազուր:
Berry shortcrust խմորեղեն տորթ թթվասերով
Seasonանկացած սեզոնային հատապտուղ կարող է օգտագործվել որպես հատապտուղ թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթի համար: Բալը, ազնվամորին և մոշը իդեալականորեն համակցված են թթվասերի և կաթնաշոռի հետ:
Բաղադրությունը:
- Կարագ (կամ մարգարին) - 150 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Ձու - 2 հատ:
- Wորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ - 1 պտղունց
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ
- Տնական կաթնաշոռ - 300 գ
- Թթվասեր (20%) - 150 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Թարմ հատապտուղներ `500 գ
Թթվասերով թխվածքաբլիթների հատապտուղ տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին 1/2 tbsp. Շաքարավազը փափկացրած մարգարինով:
- Մարգարինի խառնուրդին ավելացնել 1 ձու, աղ և վանիլային շաքար: Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ:
- Մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը լցնել զանգվածի մեջ: Խմորը հունցել և դնել ցրտին 1 ժամ:
- Խմորը գլորում ենք և տեղափոխում բորբոս: Կաղապարի եզրերին ձևավորեք ցածր խմորի բշտիկ:
- Սկսեք պատրաստել կրեմը: Միավորել տնական կաթնաշոռը, թթվասերը, 1/2 շաքարավազը, 1 ձուն և օսլան: Ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծեք խառնիչով: Կրեմը հեղուկ կդառնա:
- Կրեմը լցնել տորթի վրա կաղապարի մեջ:
- Կրեմի վերևում հավասարաչափ դրեք լվացված և չորացրած հատապտուղները:
- Թխել տորթը 175 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Ամբողջովին սառչելուց հետո պատրաստի աղանդերը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և վերևից շաղ տվեք շաքարի փոշիով: Հատապտուղների թխվածքաբլիթը պարզվում է, որ չափավոր քաղցր է `հաճելի թթվայնությամբ: Հաջորդ օրը սերուցքն ամբողջությամբ կարծրանում է, և աղանդերը դառնում է նույնիսկ ավելի համեղ:
