Որո՞նք են չինական պղպեղի հատիկների օգտակար նյութերը և ինչպես են դրանք օգնում մարմնին: Կարո՞ղ է նա վնասել առողջությանը և այն, ինչ կոնկրետ արժե սպասել: Ինչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել:
Sichuan Pepper Granule Recipes
Խոհարարության մեջ պտուղներն օգտագործվում են հիմնականում մանրացված վիճակում, ոչ միայն անհարմար են ծամել, այլև բերանում կա քորոց: Միայն կեղևը հարմար է ուտելու համար, սերմերը պետք է նախ հանվեն, դրանք ուտեստին դառը համ են հաղորդում: Չնայած այն հանգամանքին, որ համեմունքի բաղադրությունը դիմացկուն է ջերմային բուժմանը, այն գրեթե միշտ ավելացվում է ուտեստի պատրաստման ավարտին ավելի մոտ, ինչը թույլ է տալիս նրան տալ հաճելի, սուր բուրմունք: Ահա սիչուանյան պղպեղի առավել գայթակղիչ բաղադրատոմսերը բոլոր առիթների համար.
- Կոկտեյլ … Օղի (50 մլ), շաքարի օշարակ (20 մլ), կիտրոնի հյութ (30 մլ) լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել չինական պղպեղը (20 գ) և մեկ կիտրոնի կեղևը: Հարել այս խառնուրդը մինչև ստացվի հարթ մածուկ: Այնուհետեւ լցնել այն բաժակի մեջ, խառնել սառը ջրով (30 մլ), ավելացնել 3 կտոր սառույց և կարմիր ռեհանների ճյուղ: Արդյունքում, դուք ստանում եք հիանալի թարմացնող կոկտեյլ, որը կատարյալ է ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդների համար:
- Խոզի կողերի դարակ … Լվացեք դրանք (600 գ), կտրեք փոքր կտորների և եռացրեք աղած և եռացող ջրի մեջ, 20 րոպե բավական կլինի: Այնուհետեւ միսը սառեցրեք եւ չորացրեք: Այս պահին պատրաստեք մարինադ - թրմեք չինական պղպեղը (3 ճաշի գդալ) 10 րոպե, այնուհետև քամեք մաղով և խառնեք սոյայի սոուսով (4 ճաշի գդալ), կարմիր գինով (5 ճաշի գդալ) և թակած կոճապղպեղի արմատով (2 թեյի գդալ). Այնուհետև եփեք այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե, սառեցրեք և լցրեք պատրաստի կողերի վրա: Հաջորդը, այստեղ ավելացրեք եռացրած ջուր (200 մլ), աղերը կողքերին և դրեք դրանք շոգեխաշելու համար ուղիղ մեկ ժամ:
- Ձուկ … Թարմ թյունոսը մաքրել 800 գ -ից մինչև 1 կգ մաշկ և ոսկորներ: Այնուհետեւ 1 կգ նարինջից քամեք հյութը եւ լցրեք ձկների վրա: Այստեղ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարմիր գինի և 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս ՝ մեկ ժամ թողնելով մարինադի մեջ: Հաջորդը, պատրաստեք հացաթխման խառնուրդ `փոշիացրեք 10 չինական պղպեղի հատիկներ և դրանք համադրելով աղով և ալյուրով (6 ճաշի գդալ)` ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ թյունոսը բաժանեք սթեյքների, գլորեք դրանք հացի փշրանքների մեջ եւ տապակեք մինչեւ երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ամեն ինչ լցնել թթվասերով (3 ճաշի գդալ) և ջրով (200 մլ) և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Նախքան ուտեստը մատուցելը, խորհուրդ է տրվում այն լցնել կիտրոնի հյութով:
- Մոկկա մուսս … Կրեմը (90 մլ) 35% ճարպը եռացրեք էմալապատ ամանի մեջ և հանեք վառարանից մինչև սառչի: Groundանգվածի մեջ լցնել աղացած սուրճ (3 թեյի գդալ), նարնջի կտորներ (1 հատ), աղացած չինական պղպեղ (կես թեյի գդալ) և խառնել: Այնուհետեւ խառնուրդը ծածկեք կափարիչով եւ թողեք սառնարանում 30 րոպե: Այս ժամանակից հետո ավելացրեք մուսի թխվածքաբլիթի փշրանքները (100 գ), քերած մուգ շոկոլադը (մեկ շերտ) և ձվի սպիտակուցները (3 հատ): Այս խառնուրդը նրբորեն հարեք բլենդերով, սառեցրեք և ծառայեք որպես դեսերտ:
- Տոֆու … Կտրել սոխը (1 հատ), սխտորը (3 մեխակ), չինական պղպեղը (10 հատ), խառնել և տապակել հալված կարագի մեջ (150 մլ): Ավելացնել կոճապղպեղի քերած արմատ (1 թեյի գդալ), բրնձի գինի (3 ճաշի գդալ), ծովախեցգետին (200 գ), կրաքարի տերևներ (5 հատ), ծովի աղ (1 թեյի գդալ) և կիտրոնի հյութ (10 կաթիլ): Այս խառնուրդը շաղ տալ տոֆու պանիրով (220 գ), լցնել եռացրած ջրի վրա (130 գ), համտեսել աղով `համտեսելով և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափկելը, մոտ 20 րոպե:
- Կրեմի ապուր … Սմբուկները լվացեք, մաքրեք և թխեք (2 հատ) ջեռոցում:Այնուհետև տապակել գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը 1 -ական հատ), մանրացնել կարտոֆիլը (3), մանրացնել չինական պղպեղի 10 հատիկ, խառնել այս ամենը և եփել աղաջրում մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո այստեղ դրեք 1 ճաշի գդալ: լ թթվասեր և խառնուրդը հարել բլենդերով: Այնուհետեւ պարզապես շաղ տալ չորացրած ռեհանով կամ մաղադանոսով:
Կարևոր! Նրանք, ովքեր չունեն պղպեղի բուրմունք, նախ պետք է տապակել այն առանց բուսական յուղի:
Հետաքրքիր փաստեր չինական պղպեղի հատիկների մասին
Այս տեսակի պղպեղը համարվում է Բութանի, Տիբեթի և Նեպալի խոհանոցների հիմնական համեմունքներից մեկը: Այստեղ այն անփոխարինելի բաղադրիչ է գառան և գոմեշ պատրաստելու համար: Չինաստանում համեմունքը սիրահարվեց նաև բնակիչներին, այստեղ այն ամենից հաճախ համակցվում է տեղական բրնձի արիշտայի հետ: Չինական պղպեղը Միացյալ Նահանգներ մուտք գործեց միայն 2005 թվականին, մինչ այդ ժամանակ ՝ 1968 թվականից սկսած, դրա ներմուծումը խստիվ արգելված էր: Իշխանությունները հիմնավորեցին ցիտրուսային խոցերի տարածման վտանգի վերաբերյալ իրենց որոշումը, որը կարող է լրջորեն վնասել գյուղատնտեսությանը ՝ համեմունքի հետ միասին: Մատակարարումը թույլատրելու համար օրենք ընդունվեց փոխադրման ընթացքում մրգերի ջերմամշակման անհրաժեշտության մասին, ըստ կենսաբանների ՝ դա ենթադրաբար կօգնի վտանգավոր բակտերիաների ոչնչացմանը:
Չինական պղպեղի հավաքածուն իրականացվում է աշնան կեսերին, այն ժամանակ պտուղները լիովին բացվում են և փոխում իրենց գույնը կանաչից դեպի բեժ կամ կարմիր: Այնուհետեւ դրանք մաքրվում են սերմերից եւ չորանում արեւի տակ կամ հատուկ ջեռոցներում `մոտ 200 ° C ջերմաստիճանում: Շուկայում այս կերպ չպատրաստված ապրանք գտնել գրեթե անհնար է: Դիտեք տեսանյութը Սիչուանի պղպեղի մասին.
Նախքան այս էկզոտիկ համեմունքը ընտրելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք հատիկներում չինական պղպեղի հակացուցումները, որոնք մեծ քանակությամբ կարող են միայն վնաս հասցնել: Բայց եթե երբեմն և միայն մի փոքր ներառեք այն ձեր ճաշացանկում, կարող եք ինքներդ ձեզ տալ ամենահաճելի համային փորձը և մարմնին մատակարարել բազմաթիվ օգտակար նյութեր:
