Տնական տորթեր թեյի համար: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Հյութալի դեղձով լցված նուրբ գլորը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր հյուրերի ժամանման համար:
Միջին ամառ տնային տնտեսուհիներին հաճելի է մրգերի և հատապտուղների հսկայական տեսականիով: Անհամբերությամբ սպասում եմ դեղձի սեզոնին: Նուրբ եւ հյութալի, դրանք համեղ են կոմպոտների, կարկանդակների, մուրաբայի տեսքով: Մեր ընտանիքը բացարձակապես պաշտում է դեղձի շերտավոր խմորի գլանափաթեթը, որը ես պատրաստում եմ դեղձի սեզոնը սկսվելուն պես: Ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել այն բաղադրատոմսով, որն ինձ սովորեցրել է տատիկս: Դրա մեջ առանձնապես բարդ բան չկա, մանավանդ որ խմորը կարող եք գնել մոտակա սուպերմարկետից, և ինքներդ չպատրաստել, ինչպես տատիկս էր արել: Սակայն գլորի գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ պտուղը պետք է կարամելացվի, նախքան դրա մեջ դնելը, այնուհետեւ դեղձի համը հնարավորինս բացահայտվում է: Դե, եկեք այլևս չհետաձգենք սկիզբը և սկսենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `330 կկալ:
- Մատուցումներ - 5 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Դեղձ - 3-4 հատ:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կարագ - 150 գ
- Ձվի դեղնուց խոզանակի համար - 1 հատ:
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
Դեղձով շերտավոր խմորի գլանափաթեթ պատրաստելը `լուսանկարով բաղադրատոմս
Քանի որ խմորն արդեն պատրաստ է, եկեք սկսենք լցնել: Լվացեք դեղձը, հանեք սերմերը, հեռացրեք մաշկը և կտրեք փոքր կտորների:
Խառնել կարագը և շաքարը տապակի մեջ, տաքացնել թույլ կրակի վրա, թողնել, որ կարագը հալչի: Խառնել այնպես, որ շաքարը լուծվի կարագի մեջ, ավելացնել դարչինը: Արդյունքը բուրավետ կարամել է:
Տեղադրեք դեղձերը տապակի մեջ և լավ խառնեք: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է ծածկված լինի կարամելով բոլոր կողմերից: Դեղձերը կտան իրենց հյութի մի մասը, մի փոքր կփափկվեն, և նրանց գույնը կդառնա ավելի հագեցած: Այժմ կրակը կարող է անջատվել: Շատ երկար մի թողեք դեղձը կրակի վրա: Նրանք չպետք է եփվեն կամ շատ փափուկ լինեն:
Շերտավոր խմորի թերթիկը, որը նախկինում հալված էր, գլորում ենք ուղղանկյուն: Մենք այն բաժանում ենք երկու հավասար մասերի: Մեկը թողնում ենք մեծ, իսկ մյուսը կտրում երկուսի: Մենք ավելի մեծ մասը դնում ենք թխում թերթիկի վրա. Սա կլինի կարկանդակի հիմքը: Հիշեք, որ թխման թերթիկը ծածկեք թխում թուղթով և թեթև յուղեք կարագով: Եթե ունեք սիլիկոնե թխելու գորգ, կարող եք օգտագործել այն: Կարամելացված դեղձի կեսը հավասարաչափ բաշխեք խմորի վրա:
Դեղձերը ծածկել խմորի մնացած մասերից մեկով և վրան դնել մնացած պտուղները:
Theածկեք դեղձերը խմորի վերջին թերթիկով և կնքեք եզրերը: Խմորը պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս գա, և աղանդերի գագաթը շատ չբարձրանա:
Քսեք մակերեսը հարած դեղնուցով կամ, եթե չկա, պարզապես կաթով:
Մենք թխում ենք դեղձի գլան 180 աստիճանով 25-30 րոպե: Ոսկե ընդերքը ձեզ տեղյակ կպահի, թե երբ պետք է հանել աղանդերը:
Հալվելով ձեր բերանում, փափուկ խմորեղենը դեղձով պատրաստ է: Սուրճ պատրաստեք, թեյ լցրեք և բոլորին հրավիրեք սեղան: Վայելեք ձեր թեյը:
