Վանիլային բույրով և թեթև կրեմով չամրացված և փխրուն շերտավոր խմորեղենը խորհրդային անցյալի լեգենդար դասականներն են: Եկեք հիշենք անցյալը և պատրաստենք զարմանալիորեն համեղ նրբություն, որին անհնար կլինի դիմակայել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շերտավոր խմորի սիրահարներին, քաղցր ատամներին և զբաղված տնային տնտեսուհիներին դուր կգա այս պարզ և շատ համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը `փքված խողովակները: Անհրաժեշտ բաղադրիչները, ֆիզիկական ջանքերը և ծախսված ժամանակը կպահանջեն նվազագույնը, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Գնված սառեցված աղվափնջիկ խմորեղենի առավելությունը սառնարանում երկար պահպանման ժամկետն է `մոտ մեկ ամիս: Սա թույլ է տալիս միշտ պատրաստել դրա պաշարները և ձեռքի տակ ունենալ պատրաստի խմորը, որպեսզի ճիշտ ժամանակին արագ պատրաստեք համեղ հյուրասիրություն:
Խողովակների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խմոր ՝ թե խմորիչ, և թե փխրուն խմորիչ: Այս բաղադրատոմսի միակ թերությունն այն է, որ խողովակները շատ արագ ներծծվում են կրեմով, որից նրանք դադարում են փխրուն լինելուց և դառնում են փափուկ: Այնուամենայնիվ, այս խնդիրը կարող է լուծվել `խողովակները սերուցքով լցնելուց անմիջապես առաջ, և ճիշտ այնքան, որքան ուտելու եք: Իսկ ծղոտներն իրենք կարող են նախապես թխվել, և նույնիսկ ապագա օգտագործման համար, օրինակ ՝ մեկ շաբաթ առաջ և պահվել չոր տեղում, և անհրաժեշտության դեպքում լցոնվել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `454 կկալ:
- Մատուցումներ - 12-15 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սառեցված խմոր - 1 թերթ (300 գ)
- Կաթ - 1 լիտր
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Վանիլին - 1 տուփ (11 գ)
- Կարագ - 50 գ
Քսուքի շերտավոր խմորից գլանափաթեթներ պատրաստելը
1. Խմորը հանում ենք սառցարանից եւ 1-2 ժամ թողնում սառնարանում, որ մի փոքր հալվի, ապա ամբողջությամբ հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ խմորը դառնում է փափուկ և ճկուն, տեղադրեք այն ալյուրով մանրացված սալիկի վրա և գլորեք այն մոտ 3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով:
2. Խմորը կտրեք 1, 5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, որոնցով պարուրաձեւ փաթաթեք երկաթե հատուկ խողովակներ: Եթե դրանք չկան, կարող եք դրանք ինքներդ պատրաստել ստվարաթղթից և փայլաթիթեղից:
3. Heեռոցը տաքացրեք 180 ° C և ուղարկեք խողովակները թխելու համար 10-15 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ դրանք շատ դարչնագույն լինեն, ապա պահեք դրանք ավելի երկար ՝ մոտ 20 րոպե:
4. Հեռացրեք պատրաստի խողովակները ջեռոցից, սառեցրեք, որպեսզի իրենք չայրվեն և հեռացնեն կոնաձև տեսքից: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի նրանք չկոտրվեն:
5. Մինչ խմորը սառեցվում է սառնարանում, եփեք կրեմը այնպես, ինչպես կա: այն դեռ պետք է սառչի: Դա անելու համար միացրեք ձվերը, ալյուրը և շաքարը:
6. Սնունդը բարձր արագությամբ հարիչով հարել մինչեւ հարթ եւ կիտրոնի գույն:
7. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել մինչեւ խմորի ջերմաստիճանը եւ լցնել ձվի զանգվածի մեջ:
8. Կաթսան պահել կրակի վրա միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով կրեմը: Հենց առաջին պղպջակները հայտնվեն, անմիջապես հեռացրեք կրեմը կրակից: Խառնուրդին ավելացնել կարագ, վանիլին և խառնել: Թողնել դրանք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:
9. theղոտները մատուցելիս դրանք լցնել կրեմով եւ ցանել շաքարի փոշի:
10. Թեյ եփեք եւ սկսեք համտեսել քաղցր ու համեղ տորթ:
Տես նաև տեսաֆիլմերի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից գլանափաթեթներ կրեմով:
