Բլիթները շատերի սիրած ուտեստն են: Նրանց պատրաստման շատ տարբերակներ կան, դրանք աղի են, անթթխմոր, քաղցր … Նախկինում ես կիսեցի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, իսկ այսօր ես ձեզ կպատմեմ կեֆիրով և խմորիչով բլիթների բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ի՞նչ ենք մենք ամենից հաճախ ուտում նախաճաշին: Սենդվիչներ և աղացած ձվեր, իհարկե: Բայց նրանք արդեն հոգնել են կարգից, ուստի պետք է նրանց այլընտրանք փնտրել: Ռուսական խոհանոցի հարուստ ուտեստը `բլիթները, հիանալի արագ փոխարինող է: Սա խմորից թխված համեղ խոհարարական արտադրանք է: Դրանք եփում են ոչ միայն քաղցր, այլ նաև համեղ: Քաղցր շագանակագույն տորթեր անմիջապես թխվում են, և խմորը նույնպես հեշտ է պատրաստել:
Շատ տնային տնտեսուհիները կեֆիրի վրա նրբաբլիթներ են պատրաստում սոդայով, ինչը նրանց օդայնություն է հաղորդում: Իհարկե, սոդայի խմորը լավ է բարձրանում: Այնուամենայնիվ, սա տորթերին շքեղություն ավելացնելու միակ տարբերակը չէ: Ես առաջարկում եմ փորձել խմորիչով և կեֆիրով բլիթներ պատրաստել: Չնայած նրանք ավելի երկար են եփում, քան առանց խմորիչի, բայց բույրն ու նուրբ համը կհաղթի բոլորին առաջին կծումից և ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Ես դրանք թխում եմ կիրակի օրերին, երբ դուք կարող եք ժամանակ հատկացնել և սպասել, մինչև ընտանիքը պառկի անկողնում: Չնայած դրանք կարող են եփվել առավոտյան: Խմորը արագ հունցելուց հետո թողեք, որ դուրս գա, ինքներդ կատարեք ձեր առավոտյան լոգանքները, իսկ հետո արագ թխեք բլիթներ:
Նման նրբաբլիթները մատուցվում են տարբեր սոուսներով, թթվասերով, ջեմով և նույնիսկ կարմիր խավիարով: Բայց ես ամենից շատ նախընտրում եմ մեղր կամ ջեմ օգտագործել որպես հավելում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193 կկալ:
- Մատուցումներ `15-18
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե խմորը հունցելու համար, 20-30 րոպե` խմորը նոսրացնելու համար, 15 րոպե `թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կեֆիր - 1 tbsp.
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում կեֆիրով և խմորիչով
1. Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ խմորը հունցելու համար մոտ 37 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե այն ավելի զով կամ տաք է, ցնցումները չեն սկսի ճիշտ աշխատել, և խմորը չի բարձրանա:
2. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ չոր խմորիչը: Խառնել, որպեսզի խմորիչն ամբողջությամբ լուծվի:
3. Ալյուրի կեսը մաղով անցկացրեք նուրբ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, ուստի բլիթները կդառնան ավելի քնքուշ:
4. Խմորը լավ հունցել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն:
5. Թողեք այն հանգստանա 15 րոպե տաք տեղում: Սպասեք, մինչև մակերեսին հայտնվեն փոքր անցքեր: Սա ցույց է տալիս, որ խմորիչը սկսել է խաղալ:
6. Ավելացրեք մնացած ալյուրը և խմորը համեմեք մի պտղունց աղով:
7. Հաջորդը, ձվի մեջ ծեծեք:
8. Խմորը հունցեք և թափեք բուսական յուղի մեջ:
9. Խմորը կրկին հունցել մինչեւ հարթ, ծածկել սրբիչով եւ թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե:
10. Այս ժամանակից հետո խմորը ծավալով գրեթե կկրկնապատկվի:
11. Տապակը դրեք վառարանի վրա եւ լավ տաքացրեք: Քանի որ յուղը լցվում է խմորի մեջ, թավայի հատակին յուղելու կարիք չկա: Խմորը գդալով գդալով լցնել տապակի մեջ: Նրբաբլիթները տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև որ անցքեր հայտնվեն վերևում և ձեռք բերեն ոսկե գույն:
12. Նրբաբլիթները շուռ տալ և եփել նույնքան ժամանակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Teaառայել դրանք թեյի համար ՝ անմիջապես ձեր սիրած ջեմերով եփելուց հետո:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրով և խմորիչով:
