Բրոկոլիով և պանրով կարկանդակն անսովոր խմորեղեն է, որը ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են թխում: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ այն բավականին համեղ է և արժանի է մի էջ զբաղեցնել մեր խոհարարական գրքերում: Այս գրառումը նվիրված կլինի այս եզակի արտադրանքին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի կարկանդակ `գաղտնիքներ և նրբություններ
- Բրոկոլի և պանիր կարկանդակ `կեֆիրի խմորի բաղադրատոմս
- Բրոկոլիով և պանրով կարկանդակ. Շերտավոր խմորեղենի բաղադրատոմս
- Բրոկկոլի և պանիր կարկանդակ. Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
- Կարկանդակ բրոկկոլիով, հավով և պանիրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կարկանդակները լցված են խմորեղենով: Ավելին, միջուկը և խմորը կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ, որպես ալյուրի բաղադրիչ օգտագործվում է աղվափնջիկ, թխվածքաբլիթ, խմորիչ, անթթխմոր խմոր: Դե, լցոնման ընտրության հարցում սահմանափակումներ չկան: Ի թիվս այլ բաների, կարկանդակները բաց են, փակ, ժելե և այլն: Այսօր մենք կենտրոնանալու ենք բրոկկոլիի և պանրի համեղ կարկանդակ պատրաստելու վրա: Սրանք զարմանալիորեն համեղ խմորեղեն են, որոնք անտարբեր չեն թողնի ոչ ոքի:
Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի կարկանդակ `գաղտնիքներ և նրբություններ
Հարկ է նշել, որ բրոկոլիի ուտեստները շատ առողջարար են իրենց ցածր կալորիականության պատճառով: Ավելին, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր և հանքանյութեր: Բայց ամբողջ օգտակարությունը պահպանելու համար հարկավոր է կաղամբը ճիշտ պատրաստել: Եկեք խոսենք այս մասին:
- Բրոկոլի ընտրելիս հետազոտեք կաղամբի գլուխը: Այն պետք է լինի թարմ կանաչ ՝ առանց դեղնավուն երանգի:
- Կաղամբ պատրաստելը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 րոպե, ապա դրա մեջ կպահպանվեն բոլոր օգտակար հատկությունները:
- Լցնել կարկանդակը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով: Սկզբում լցնելը լցնել յուղացված ձևի մեջ, ապա ամեն ինչ լցնել խմորով: Երկրորդ ճանապարհը ՝ խմորը լցնել խմորի կեսով, բաշխել միջուկը և լցնել մնացած խմորի վրա:
- Ստուգեք կարկանդակների պատրաստակամությունը փայտե բեկորով: Եթե հում խմորը կպչում է դրան, թխեք ևս 10-12 րոպե և կրկին ստուգեք պատրաստիությունը:
- Փխրեցուցիչը կամ խմորի սոդան խմորը կդարձնի ավելի հաստ և ծակոտկեն:
- Պանիրը ավելացվում է կամ միջուկին, կամ տորթը թխելու վերջում շաղ տալ քերած պանիրով:
- Բանջարեղենով կարկանդակները երկար չեն դիմանում սառնարանում:
- Խմորը հունցելիս մի մոռացեք, որ տարբեր արտադրողների ալյուրը տարբեր աստիճանի խոնավություն ունի: Հետեւաբար, խառնելիս օգտագործեք մոտավոր քաշը:
- Եթե տորթը խմորիչ է, ապա նախ ստուգեք դրա որակը: Նրանք համոզված են, որ աշխատում են, նախ լուծեք խմորիչը տաք հեղուկի մեջ, ավելացրեք մի քիչ ալյուր և նուրբ շաքար: Եթե փուչիկները հայտնվում են 5 րոպե հետո, ապա ամեն ինչ կարգին է:
- Կաղամբի միջուկին կարող եք ավելացնել այլ ապրանքներ `թակած խաշած ձու կամ տապակած միս:
- Խմորի համար վերցրեք տաք կեֆիր, ապա այն ավելի լավ կարձագանքի սոդայի հետ, և տորթը կդառնա ավելի հոյակապ:
- Արտադրանքի թխման ժամանակը կախված է բորբոսի խորությունից, խմորի քանակից և վառարանի գործառույթներից:
- Կարկանդակները կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Այնուհետեւ ճաշ պատրաստելու ժամանակը կբարձրանա, բայց ապրանքը հաստատ չի այրվի:
- Եթե ձեզ ժամանակին սեղմում են, օգտագործեք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Ընտրելով այն ՝ նայեք պիտանելիության ժամկետին և կազմին: Այն չպետք է պարունակի շատ կոնսերվանտներ, ապա արտադրանքը կդառնա օդային, և թխվելիս խմորը հավասարապես շերտավորվելու է:
- Իդեալական կարկանդակը ավելի քիչ խմոր է և ավելի հագեցած:
Բրոկկոլի և պանիր կարկանդակ `կեֆիրի խմորի բաղադրատոմս
Այս խմորեղենը կրկնակի օգտակար է: Մենք արդեն նշել ենք բրոկկոլիի օգտակարության մասին, սակայն այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև կեֆիր, որը լավ է ազդում մարսողական համակարգի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `190 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կեֆիր - 150 գ
- Կարագ - 125 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բրոկկոլի - 750 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Պանիր - 250 գ
- Կրեմ - 250 մլ
- Համեմունքներ - մի պտղունց
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
Կեֆիրի խմորից բրոկկոլիով և պանրով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միացրեք մաղած ալյուրը, փափկացրած կարագը սենյակի հետևողականությանը, ձվերը, կեֆիրը և աղը:
- Խմորը հունցել:
- Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Լվացեք բրոկկոլին և բաժանեք ծաղկաբույլերի:
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
- Բրոկոլին և սոխը տապակի մեջ եփեք եռացրած ջրով և համեմունքներով:
- Սառեցրեք բանջարեղենը:
- Ալյուրը ցանել խմորը սեղանի վրա և գլորել:
- Տեղադրեք այն յուղացված թխման ամանի մեջ և խմորը կտրեք 3 սմ բարձրությամբ եզրերով:
- Ձու և սերուցք նետեք:
- Պանիրը քերել և ավելացնել ձվի խառնուրդին:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ:
- Խմորի վրա դնել բանջարեղենը և վրան ձու-պանիր խառնուրդը:
- Կարկանդակը թխում ենք նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե:
Բրոկոլիով և պանրով կարկանդակ. Շերտավոր խմորեղենի բաղադրատոմս
Հին ժամանակներից կաղամբով կարկանդակը համարվում էր ամենահեշտ խմորը: Եվ եթե դուք օգտագործում եք նաև գնված աղվափնջիկ խմորեղեն, ապա այս ապրանքը երկար տարիներ չի կորցնի իր արդիականությունը:
Բրոկկոլի պանրի կարկանդակի բաղադրիչները
- Պատրաստի շերտավոր խմոր `500 գ
- Բրոկկոլի - 1 պատառաքաղ
- Ձու - 5 հատ:
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Պանիր - 150 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Բրոկոլիի և պանրի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում շերտավոր խմորի վրա
- Կաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, թեթև տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ և 20 րոպե եփ գալ աղով և տաք ջրով:
- Պինդ խաշած ձու, կեղևացրեք և կտրատեք:
- Միավորել ձուն և կաղամբը:
- Խմորը հանել սառցարանից և հալեցնել:
- Պտտեք թերթիկը և դրեք թխման ամանի մեջ:
- Տեղադրեք միջուկը մեջտեղում:
- Մնացած խմորից 4 սմ լայնությամբ շերտեր գլորեք և դրանցով միջուկը ծածկեք ցանցի տեսքով:
- Պանիրը քերել և շաղ տալ տորթի վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ թխեք տորթը կես ժամ:
Բրոկկոլի և պանիր կարկանդակ. Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայում կարկանդակ պատրաստելը ավելի դժվար չէ, քան ջեռոցում: Րագիրը օգտագործում է «Թխում», և տորթը ձևավորվում է անմիջապես ամանի մեջ: Այս գերժամանակակից էլեկտրական սարքը ձեզ վստահություն է տալիս, որ տորթը երբեք չի այրվի և միշտ բարձրանալու է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կեֆիր - 400 մլ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Բրոկկոլի - 300 գ
- Յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Պանիր - 100 գ
- Սոխ - 1 հատ:
Բրոկկոլիով և պանրով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում դանդաղ կաթսայում
- Մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Կտրեք բրոկոլին ծաղկաբույլերի մեջ և եփեք տապակի մեջ մի քանի րոպե:
- Պանիրը քերել:
- Կաղամբը սառեցրեք, ավելացրեք պանիր, համեմեք մի պտղունց աղով:
- Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել հարիչով:
- Ավելացնել ալյուրը պատառաքաղով և հարել ևս մեկ րոպե:
- Մուլտիկուկերի գավաթը յուղել յուղով և լցնել խմորի կեսը:
- Տեղադրեք միջուկը և լցրեք մնացած խմորի վրա:
- Coածկեք ամանը և տորթը թխեք Թխել ռեժիմով 50 րոպե:
Կարկանդակ բրոկկոլիով, հավով և պանիրով
Բրոկկոլիի, հավի և պանրի բաց կարկանդակը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք նախաճաշի և ընթրիքի համար: Բացի այդ, այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ աշխատելու կամ երեխային դպրոց տալու համար: Ի վերջո, սա լիարժեք սրտանց երկրորդ ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Waterուր - 1 ճաշի գդալ
- Կարագ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Բրոկկոլի - 250 գ
- Թթվասեր - 180 գ
- Պանիր - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Բրոկկոլիի, հավի և պանրի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաղած ալյուրը, աղը և թակած սառը կարագը լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ մետաղյա դանակի կցորդով: Մանրացրեք սնունդը մինչև փշրվելը:
- Ավելացնել ձու, լցնել սառույցի ջրի մեջ և միացնել սննդի պրոցեսորը: Խմորը հունցել 3-4 վայրկյան, որպեսզի այն հավաքվի մի կտորի մեջ:
- Քսեք բորբոսը յուղով:
- Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով և դնում կաղապարի մեջ, ձևավորում ենք կողքերը: Լրացրեք այն պատառաքաղով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C և թխեք տորթը 15 րոպե:
- Հավի ֆիլեը կտրեք միջին կտորների և տապակեք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ 10 րոպե: Աղ
- Բրոկոլին կտրեք ծաղկաբույլերի մեջ, եռացրեք աղած ջրի մեջ 3 րոպե և թափեք մաղի վրա:
- Միավորել թթվասերը ձվի, աղի, պղպեղի, քերած պանրի հետ և հարել:
- Թխած խմորի «ամանը» լցնել բրոկկոլիով և հավով:
- Լցնել զանգվածը թթվասերի միջուկով և վրան ցանել մնացած պանիրը:
- Կարկանդակը եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
