Ինչպե՞ս թխել եղինջի կարկանդակ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր ՝ խոհարարական լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Եղինջը բազմակողմանի խոտ է, որն օգտագործվում է ճաշատեսակների լայն տեսականիում: Եղինջը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա հետ բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Առաջին ուտեստները եփում են բույսի հետ, երկրորդ ուտեստները պատրաստվում են, աղցաններ են պատրաստվում, թեյ է եփվում, հյութը քամվում է, կամ նույնիսկ կարկանդակներ են թխվում: Այս տաք խոտը շատ տարածված է, քանի որ շատերը դա համարում են երկարակեցության գաղտնիքը: Այն շատ առողջ է, հարուստ է մանրաթելերով, մագնեզիումով, յոդով և վիտամինների մեծ ցուցակով: Հետեւաբար, այս նյութում մենք կիսում ենք գաղտնիքները և պատմում ենք եղինջով կարկանդակ պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսերը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Միջուկի համար եղինջը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Նախապես հալեցրեք սառեցված բույսը և միացրեք այլ լցոնման արտադրանքների հետ:
- Եթե դուք օգտագործում եք թարմ խոտաբույսեր, հիշեք, որ ջերմային բուժման ընթացքում դրանք մեծապես նվազում են ծավալով: Բացի այդ, նախքան թխելը, կարող եք միայն եռացնել եռացող ջրով, մի եռացրեք, քանի որ նա շատ արագ է պատրաստվում: Timeամանակը, որ գործարանը ծախսում է ջեռոցում, բավական է եփելու համար: Որքան քիչ ժամանակ է հարկավոր եփել, այնքան ավելի կպահպանի բուժիչ հատկությունները:
- Եթե ինքներդ եք ընտրում եղինջ, ընտրեք միայն երիտասարդ և նուրբ տերևներ ՝ առանց կոշտ երակների և ցողունների: Դա ավելի լավ արեք ձեռնոցներով, քանի որ նույնիսկ երիտասարդ եղինջը «կծում» է: Դասավորեք պոկված խոտը, հեռացրեք ավելցուկը և լվացեք հոսող ջրով: Այնուհետեւ մի փոքր չորացրեք: Ավելի լավ է նման եղինջ եփել նույն օրը:
- Լցոնման համար եղինջը կարող եք համատեղել ցանկացած այլ կանաչի հետ ՝ թրթնջուկ, լոբոդա, սպանախ, մաղադանոս և այլն: Բացի այդ, միջուկը նոսրացվում է խաշած ձվերով, կաթնաշոռով, պանիրով, բրնձով և այլն:
- Եղինջի կարկանդակը կարող է լինել քաղցր դեսերտ կամ աղի խորտիկ:
Եղինջով և պանրով ավազով կարկանդակ
Այս աներևակայելի քնքուշ և մի փոքր փխրուն թխվածքաբլիթով խմորեղենը կզարմացնի և կուրախացնի բոլոր ուտողներին: Եթե տանը պանիր չունեք, պատրաստեք եղինջով և ֆետա պանիրով: Նման արտադրանքը դիվերսիֆիկացնում է առօրյա ճաշացանկը և ավելացնում օրիգինալ նրբություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `234 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 165 գ խմորի համար, 2 ճաշի գդալ: Լրացնելու համար
- Կաթ - 250 մլ
- Քնջութ - 30 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Սառցե ջուր - 4 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Թարմ եղինջ - 130 գ
- Կարագ - 100 գ
- Նուրբ աղ - համտեսել
Եղինջով և պանրով թխվածքաբլիթ պատրաստելը
- Մաղել ալյուրը, խառնել աղի և քնջութի հետ:
- Կտրեք կարագը կտորների և ավելացրեք խմորին: Փշրանք պատրաստելու համար մանրացրեք ուտելիքը:
- Ստացված փշուրի մեջ լցնել սառը ջուր և հունցել խմորը: Փաթաթեք այն պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Սառած խմորը գլորեք գլանափաթեթով և տեղափոխեք թխման ամանի մեջ: Տարածեք այն հավասարաչափ ՝ կազմելով ցածր կողմեր: Դրեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
- Եղինջը լվացեք ձեռնոցներով, որպեսզի չայրեք ինքներդ ձեզ և դրանք մանր կտորների բաժանեք: Տեղադրեք այն թույլ թխած խմորի վրա:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և ցանել եղինջով:
- Պատրաստել միջուկը ՝ օգտագործելով սառը կաթ, ալյուր ՝ միջուկի համար, աղ և համեմունքներ և լցնել միջուկի վրա:
- Եղինջով և պանիրով կարկանդակն ուղարկեք ջեռոցում 180 աստիճանով 30 րոպե թխվելուց առաջ: Թխելը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Եղինջով և կաթնաշոռով բաղադրատոմս
Եղինջի պանիրով կարկանդակը լի է օգտակար նյութերով, որոնք հանդիպում են ոչ միայն եղինջի, այլև կաթնաշոռի մեջ: Եղինջով կարկանդակը կարող է քաղցր կամ աղի լինել խոհարարի ճաշակով:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 210 գ
- Թխում խմոր - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 100 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ: խմորի մեջ, 3 հատ: լցոնման մեջ
- Թարմ եղինջ - 300 գ
- Պրաս (սպիտակ մաս) - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կաթնաշոռ - 200 գ
- Ֆետա պանիր - 100 գ
- Կրեմ - 200 մլ
Եղինջի և կաթնաշոռի կարկանդակ պատրաստելը
- Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը խառնել ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ: Ավելացնել ձուն և աղը և հունցել խմորը: Ձևավորեք այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Գլորեք խմորը գլանափաթեթով շերտով և դրեք թխման ամանի մեջ: Վերևում բեռ դրեք և տորթը թխեք ջեռոցում 200 աստիճանով 7 րոպե:
- Կաթնաշոռը խառնել ձվի և սերուցքի հետ և հարել բլենդերով մինչև հարթ:
- Եղինջի տերևները լցնել եռացող ջրով, քամել հեղուկից և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք կտորների մեջ և ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին:
- Լվացեք պրասը, չորացրեք և կտրեք օղակների մեջ: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ մի քանի րոպե: Տապակումը ուղարկեք լցոնմանը:
- Աղ, պղպեղ և խառնել կաթնաշոռ-եղինջի զանգվածը:
- Միջուկը լցնել թխած ընդերքի վրա և վրան փշրել ֆետա պանիրը:
- Եղինջով և կաթնաշոռով կարկանդակը թխեք 200 աստիճանով 30-40 րոպե:
Եղինջով և ձվով բաղադրատոմսը պատրաստի աղվափնջիկ խմորից
Փափուկ և անուշաբույր շերտով տորթ `եղինջի և ձվերի օրիգինալ լցոնմամբ, բոլորին կգրավի, առանց բացառության: Եվ պատրաստման հեշտությունը, պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենի օգտագործման շնորհիվ, կդիմի բոլոր զբաղված տնային տնտեսուհիներին:
Բաղադրությունը:
- Փխրուն խմորիչ խմոր - 450 գ
- Եղինջ - 700 գ
- Կոշտ խաշած ձու - 6 հատ:
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ: տորթը քսելու համար
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
- Սամիթ - փոքր փունջ
- Մաղադանոս - մի փոքր փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
Եղինջի և ձվի կարկանդակի պատրաստում պատրաստի աղվափնջիկ խմորից
- Կլպել և կտրատել ձվերը:
- Եղինջը լվանալ սառը ջրով, լցնել եռացրած ջրով և թողնել քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի: Լավ քամեք և կտրեք:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կանաչիներ (կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս), լվանալ և մանրացնել
- Միավորել բոլոր լցոնման արտադրանքը, աղը, պղպեղը և խառնել:
- Փաթեթը բացեք խմորիչով խմորիչով և հալեցնում: Այնուհետեւ գլորեք այն եւ բաժանեք 2 քառակուսի:
- Թխում ամանը շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի և դնել առաջին ափսեն:
- Տեղադրեք կարկանդակի միջուկը խմորի վրա, հավասարաչափ բաշխեք այն և ծածկեք երկրորդ ափսեով:
- Կտրեք խմորի գագաթը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և քսեք մեկ հում ձվի դեղնուցով:
- Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան և պատրաստի շերտավոր խմորից եղինջով և ձվով կարկանդակը ուղարկեք թխելու 40-50 րոպե:
Եղինջով և թրթնջուկով բաղադրատոմս
Եղինջի և թրթնջուկի կարկանդակը շատ պարզ, արագ և հեշտ է պատրաստվում առկա բաղադրիչներով: Եղինջով կարկանդակ կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում: Ամեն դեպքում, կստացվի հետաքրքիր, գոհացուցիչ և շատ բուրավետ:
Բաղադրությունը:
- Թարմ եղինջ - 300 գ
- Թրթնջուկ - 200 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կակաչ - 2 tbsp. լ
- Inedտված արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շերտավոր խմորիչ `առանց խմորիչի` 500 գ
- Հավի ձու - 6 հատ:
Եղինջով և թրթնջուկով կարկանդակ պատրաստելը
- Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ տապակել այն արևածաղկի ձեթով մինչև թափանցիկ:
- Թրթնջուկը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք:
- Եղինջը լվանալ և եռացնել ջրի մեջ: Խտացրեք արգանակը, քամեք խոնավությունից և մանր կտրատեք տերևները:
- Միավորել սնունդը, աղը և խառնել:
- Պինդ խաշած ձու (5 հատ), սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի: Միավորել դրանք պատրաստված զանգվածի հետ և խառնել:
- Հալեցնել խմորը, մի փոքր գլորել և բաժանել 2 հավասար մասի: Կտրեք «պատուհան» խմորի մի մասի մեջտեղում: Կտրված շրջանակը կտրեք շերտերով 1 սմ լայնությամբ:
- Theածկեք թխման թերթիկը մագաղաթյա թուղթով և դրեք խմորը:
- Քսեք միջուկը դրա վրա և խմորի երկրորդ շերտով ծածկեք «պատուհանով»: Պտտեք խմորի եզրերը:
- Windowարդարեք «պատուհանի» ազատ կենտրոնը խմորի շերտերով:
- Կարկանդակի վերևը քսել չամրացված ձվով և ցանկության դեպքում ցանել քնջութով:
- Եղինջով և թրթնջուկով կարկանդակը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե մինչև 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
