Herովատառեխի պաթե, ձկան մածուկ կամ ֆորշմակ համեղ նախուտեստ է կամ սփռված հացի վրա, որը պարզապես պատրաստվում է առանց մեծ դժվարությունների և խոհարարական փորձի: Մենք կպարզենք, թե ինչ ուտեստ է դա և ինչ գաղտնիքներ է այն պահում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Տնական ծովատառեխի պաթե `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
- Herովատառեխի պաթե `դասական բաղադրատոմս
- Ringովատառեխի կարագ կարագով
- Herովատառեխի պաթե կիտրոնով և կոճապղպեղով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Herովատառեխի աղած պաթեն հրեական խոհանոցի աշխարհահռչակ ուտեստ է: Ամենից հաճախ մենք պատրաստում ենք այն ըստ հրեական կամ Օդեսայի տարբերակի: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը հղի է բազմաթիվ սորտերով: Theաշատեսակը ունի յուրօրինակ համ և նուրբ հյուսվածք: Մատուցվում է առանձին կամ հացի վրա: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես է պատրաստվում ծովատառեխի պաթեն, Օդեսայի դասական բաղադրատոմսը միշտ համարվում է հրեական խոհանոցի գլուխգործոց:
Տնական ծովատառեխի պաթե `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Քանի որ ֆորշմակը հորինել են հրեաները, զարմանալի չէ, որ սա շատ տնտեսական խորտիկ է: Մեկ ձկից կարելի է պատրաստել բուտերբրոդների համար ամբողջ թաս պաթե պատրաստելու համար: Քանի որ ճաշատեսակին ավելացվում են մի շարք ապրանքներ, որոնցից ծովատառեխի համը չի գերակշռում, այլ հավելում է: Ringովատառեխի տարածման հիմնական սկզբունքները հետևյալն են.
- Օգտագործվում է թույլ աղած ձուկ:
- Եթե ծովատառեխը աղած է, ապա պատրաստելուց առաջ ֆիլեը թրմեք 15-20 րոպե կաթի կամ ուժեղ պաղեցրած թեյի մեջ: Խմիչքները կվերացնեն ավելորդ աղը:
- Դիակը մաքրվում է, առանձնանում ոսկորներից, գլխից և սրածայրից:
- Մաքրված ֆիլեը մանրացված է բլենդերով կամ մսաղացով, որպեսզի հետևողականությունը հիշեցնի հարթ հարթ մածուկի: Բացի այդ, այն դանակով մանրացված է մանր կտորների մեջ, այնուհետև ծովատառեխի համը հստակ կզգացվի:
- Տարածման հետևողականությունը նման է հաստ մածուկի, այն չպետք է տարածվի հացի վրա:
- Եթե զանգվածը հարիչով հարում եք, ապա ուտեստը կդառնա օդային և թեթև, ինչպես սերուցքը:
- Եթե ծովատառեխի մեջ կաթ ու խավիար են բռնում, դրանք նույնպես ավելացնում են ֆորշմակին:
- Պաթեի մեջ դրվում են մի շարք ապրանքներ ՝ խնձոր, խաշած ձու, սոխ, թթու, պանիր, կարագ: Գումար խնայելու համար նրանք հաճախ դնում էին կարտոֆիլ, սոճու ընկույզ, թթու սունկ, խաշած գազար, կաթնաշոռ, կաղամբ, հաց կամ բոքոն:
- For Royal foreschmak- ի համար ավելացրեք կարմիր խավիար, կապելին կամ ձկնկիթ:
- Theովատառեխի ընդհանուր քաշը պետք է լինի ընդհանուր բաղադրիչների 1/3 -ը:
- Մանրացված զանգվածը համեմված է ցանկացած համեմունքներով: Թեեւ նախուտեստը ինքնին բուրավետ է եւ ունի ընդգծված համ:
- Պահեք աղած ծովատառեխի պահածոները սառնարանում, մոտ երեք օր ամուր կափարիչով տարայի մեջ: Բայց ավելի լավ է այն օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո:
- Serառայել դասական հրեական սփրեյը օվալյա ափսեի վրա: Theանգվածը տարածվում է ձկան տեսքով ՝ զարդարված թավշյա դեղնուցներով, դեղաբույսերով և սոխի օղակներով:
- Ringովատառեխի ֆորշմակը կարող է լինել կամ անկախ նախուտեստ, կամ լցնել աղի տորթերի, բլիթների, սենդվիչների համար, դրանք լցոնված են ձվերով, բլիթներով և կարտոֆիլով:
Herովատառեխի պաթե `դասական բաղադրատոմս
Դասական խորտիկը բավականին պարզ է: Այն ունի կծու և նուրբ համ, որն ինքնուրույն մատուցվում է ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների կամ առաջին ուտեստների հետ: Իդեալում, ենթադրվում է, որ ֆորշմակը պետք է քսել սև հացի բարակ կենաց շերտերի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `180 կկալ:
- Մատուցումներ `400-450 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Թթու կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գ
Herովատառեխի դասական բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Fullyգուշորեն կտրեք ծովատառեխը. Հեռացրեք ֆիլմը, կտրեք գլուխը և պոչը, հեռացրեք լողակները և լեռնաշղթան:
- Եթե ձուկը աղած է, կես ժամ թրմեք կաթի մեջ:
- Ձվերը եփեք մինչև դրանք սառը, սառը և կեղևավորված:
- Լվացեք խնձորները և հանեք սերմերի տուփը:
- Մաքրել և լվանալ սոխը:
- Մեկ անգամ ֆիլեը, ձուն, խնձորը, սոխը և կարագը մանրացրեք մսաղացով:
- Խառնել և մատուցել:
Ringովատառեխի կարագ կարագով
Սառը նախուտեստ - ծովատառեխի կարագ կարագով, մանանեխով և ընկույզով կդիմի բոլորին և ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, հատկապես կարտոֆիլի պյուրեով կամ սև հացի կտորով:
Բաղադրությունը:
- Herովատառեխ - 2 հատ:
- Քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
- Սոճու ընկույզ - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 1/4 tbsp
- Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Հաց կամ բոքոն - 3-4 հատ
- Կաթ - գլորը մեղմելու համար
Քայլ առ քայլ ծովատառեխի կարագի պատրաստում կարագով
- Հեռացրեք ֆիլմը ծովատառեխից, լվացեք և բաժանեք ֆիլեների ՝ հանելով ոսկորներն ու լեռնաշղթան:
- Մաքրել սոխը:
- Կտրեք խնձորները:
- Հացը թաթախեք կաթի մեջ 15 րոպե, ապա քամեք ավելորդ խոնավությունը:
- Ձու եփել եռացրած, սառը և կեղևազերծել:
- Բոլոր ապրանքները երկու անգամ պտտեք մսաղացով:
- Ստացված զանգվածին ավելացրեք սոճու ընկույզ, մանանեխ, շաքար, խնձորի քացախ, ձիթապտղի յուղ:
- Խառնել և մատուցել:
Herովատառեխի պաթե կիտրոնով և կոճապղպեղով
Կոճապղպեղի նուրբ համը և կիտրոնի թեթև թթվայնությունը կտան տնական աղած ծովատառեխի հարսնացուին հատուկ բուրմունք և զարմանալի համ:
Բաղադրությունը:
- Herովատառեխ - 1 հատ:
- Թթու խնձոր - 1-2 հատ:
- Shallots - 1 հատ:
- Ginger արմատ - 2-4 գ
- Եփած ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 70 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ ծովատառեխի պատրաստում կիտրոնով և կոճապղպեղով
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և մարինացնել քացախով և շաքարով: Թողեք այն 15 րոպե:
- Լվացեք ծովատառեխը, հանեք փայլաթիթեղը և բաժանեք ֆիլեների ՝ կտրելով լեռնաշղթան և հանելով բոլոր ոսկորները:
- Մաքրել և կտրատել խնձորները և կտրել խորանարդի կամ կտորների: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով:
- Մաքրել և կտրատել կոճապղպեղի արմատը:
- Տեղադրեք ծովատառեխի ֆիլեը, թթու սոխը, կոճապղպեղը և խնձորը բլենդերի ամանի մեջ:
- Մանրացրեք սնունդը մինչև հարթ և օդափոխվող:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
