Ֆրանսիական խմորեղենի պատրաստում տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ խնձորով սկյուռների վրա փարթամ խնձորի շառլոտայի լուսանկարով: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շառլոտան հայտնի խնձորով կարկանդակ է, որի տարբերակները շատ են: Այսօր մենք փորձարկում ենք անցկացնելու և ֆրանսերենով շառլոտ պատրաստելու: Նրա հիմնական տարբերությունը ռուսական տարբերակից այն է, որ խմորը հունցվում է բացառապես սպիտակների վրա ՝ առանց դեղնուց ավելացնելու: Դրա շնորհիվ պարզվում է, որ շատ օդային է և գործնականում հալչում է բերանում: Բացի այդ, սպիտակուցի վրա հիմնված շառլոտը պարզվում է ցածր կալորիականությամբ: Եվ եթե ցանկանում եք էլ ավելի նվազեցնել թխած արտադրանքի կալորիականությունը, վերցրեք պինդ ալյուր: Այն պարունակում է ավելի բարդ ածխաջրեր, որոնց մարմինը ավելի շատ ժամանակ է հատկացնում դրանց քայքայմանը:
Բաղադրատոմսում ավելորդ ոչինչ չկա, բուրմունքի համար ավելացվում է միայն դարչին, որը հիանալի համադրվում է խնձորի հետ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել վանիլային քաղվածք, աղացած հիլ, մեխակ և այլ համեմունքներ: Կարկանդակի պատրաստումը շատ պարզ է, հարել սպիտակուցները, դրանք համակցել ալյուրի հետ և կտրատած խնձորը լցնել պատրաստի տախտակի հետ: Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքը ամենանուրբն է, անուշահոտը ՝ օդային կենտրոնով և փխրուն շագանակագույն ընդերքով: Նման խմորեղենը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Հարկ է նշել, որ խնձորով փափուկ շառլոտը հաջորդ օրը չի կորցնում իր համը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ելակի շառլոտ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `359 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Խնձոր - 2-3 հատ:
- Ալյուր - 100 գ
Շարլոտի քայլ առ քայլ պատրաստում ֆրանսերենով սկյուռների վրա խնձորով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք ձվերը, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով և կոտրեք կեղևները: Fullyգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից, որպեսզի դեղնուցների ոչ մի կաթիլ չհասնի սպիտակներին, հակառակ դեպքում սպիտակները չեն ծեծի ցանկալի հետևողականության: Սպիտակները տեղադրեք խորը, մաքուր, չոր ամանի մեջ, առանց խոնավության և ճարպի, և ավելացրեք նրանց մի պտղունց աղ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ դեղնուցներ պետք չեն, այնպես որ դրանք օգտագործեք մեկ այլ ուտեստի համար:
2. Միջին արագությամբ խառնիչով սկսեք սպիտակները ծեծել, մինչև առաջին սպիտակ փրփուրը հայտնվի:
3. Այնուհետեւ սպիտակուցներին աստիճանաբար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: շաքարավազը և հարել մինչև հաստ, ստացիոնար սպիտակ գագաթներ ձևավորվեն:
4. Սպիտակուցների վրա լցնել ալյուրը, մաղել այն բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և խմորի մեջ կտորներ չլինեն:
5. Խմորը հարիչով հարում ենք մինչեւ հարթ: Դրա հետեւողականությունը պետք է նման լինի միջին հաստության թթվասերի:
6. Լվացեք և չորացրեք խնձորը թղթե սրբիչով: Հատուկ դանակով միջուկը հեռացրեք սերմերի տուփով և կտրեք դրանք միջին չափի կտորների: Տեղադրեք խնձորները յուղացված թխում ուտեստի կամ կարագի մեջ:
7. Խնձորը շաղ տալ դարչինի փոշիով:
8. Խմորը լցնել խնձորի վրա այնպես, որ այն պատի բոլոր խնձորները:
9. Ուղարկեք ֆրանսիական շառլոթը սկյուռների վրա խնձորով, որպեսզի թխվեն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե: Ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը փայտե փայտի ծակոցով, որի վրա չպետք է խմորի կպչում չլինի: Եթե խմորը կպչում է դրան, շարունակեք տորթը թխել 3-5 րոպե և կրկին փորձեք պատրաստել:
Սառչելուց հետո պատրաստի թխած արտադրանքը հանել կաղապարից: Desiredանկության դեպքում այն շաղ տալ շաքարավազով և մատուցել աղանդերի սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խնձորի շառլոտը բեզենով:
