Եթե չգիտեք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել մսի համար սոուս: Հատկապես ձեզ համար, ես առաջարկում եմ սալորի վրա հիմնված մսի սոուսի բաղադրատոմս: Քաղցր և թթու սոուսի ուղեկցությամբ միսը պարզապես կհալվի ձեր բերանում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Մսի համար սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սոուսը ֆրանսիական խոհարարական գյուտ է, որը ցանկացած ուտեստին տալիս է յուրահատուկ համ, իսկ մեզ ՝ ուտողներիս համար դա զարմանալի խոհարարական բերկրանք է: Սոուսների շատ տեսակներ կան, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե որն է ինչին մատուցվում: Օրինակ, ջեռոցում թխած հավ, տապակած հյութալի սթեյք, խորոված ածուխի վրա - այս ամենը չի կատարվի առանց կետչուպի: Չնայած մսային ուտեստների համար սոուսները պատրաստվում են տարբեր բաղադրիչներից, օրինակ ՝ լոռամրգի: Այսօր ես առաջարկում եմ լոլիկի համեմունքին այլընտրանք `տնական սալորի սոուս: Համեղ, արագ, ոչ անհանգստացնող: Այս սոուսը հիանալի կդարձնի մսի համը, կավելացնի ինքնատիպություն և բուրմունք: Այն կզարդարի ցանկացած մսային ուտեստ:
Մսի համար սոուսի մեջ ամենակարևորը նրա համն է. Այն պետք է լավ արտահայտված լինի: Միեւնույն ժամանակ, այն նուրբ է, եւ դրա ներկայությունը չպետք է ընդհատի ճաշատեսակի բույրն ու համը: Լավ սոուսն ուղեկցում է հիմնական արտադրանքին և ընդգծում դրա արժանիքները: Ֆրանսիացիներն ասում են, որ փորձառու խոհարարը կթաքցնի բոլոր թերությունները լավ սոուսով ուտեստի մեջ: Հետեւաբար, երբեմն սոուսի օգտագործումը նպատակ ունի ընդգծել օգուտները եւ առաջացնել հիմնական ուտեստի համը: Բայց սա ամենահեշտ խնդիրը չէ, ուստի ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել մսի համար ճիշտ սոուս: Նյութը ուշադիր կարդալուց հետո տանը դուք կստանաք հիանալի սոուս մսի համար, որը կդառնա ձեր ամենասիրածներից մեկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `143 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Քաղցր և դառը աղացած պղպեղ `յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ:
- Դառը տաք պղպեղ - 1 պատիճ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Մսի համար սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սալորները տեսակավորեք ՝ տեսակավորելով փչացած ու փտածները: Լվացեք ընտրված հատապտուղները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դանակով զգուշորեն կտրեք պտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Այնուհետեւ բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ:
2. Քաղցր և տաք պղպեղից հանեք պոչերը, կտրեք ներքին միջնապատերը և մաքրեք սերմերը: Լվացեք միջուկը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաքրեք սխտորը: Կտրեք բանջարեղենը շատ փոքր կտորների կամ պտտեք մսաղացով:
3. Սալորի խյուսը և թակած բանջարեղենը դնել խոհարարի մեջ: Ավելացնել քաղցր և դառը աղացած պղպեղ, աղ և պղպեղ:
4. Կաթսան դրեք վառարանի վրա եւ եռացրեք: Պտուտացրեք ջերմաստիճանը և եռացրեք սոուսը դանդաղ կրակի վրա ՝ առանց կափարիչի, մինչև ձեր ուզած հետևողականությունը: Որքան երկար մսի համար նախատեսված սոուսը եփվի, այնքան ավելի խիտ կդառնա: Հետեւաբար, երբ տեսնում եք անհրաժեշտ հետեւողականությունը, անմիջապես հեռացրեք տապակը կրակից:
Սոուսը սպառելու համար սառեցրեք այն: Եվ եթե ցանկանում եք պատրաստվել ապագա օգտագործման համար, ապա պատրաստման վերջում 1 թ / գ լցնել տապակի մեջ: քացախ, եռացրեք 1 րոպե և զանգվածը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սոուս խորոված մսի համար:
