Ինչպես ձմռանը բանջարեղենային աղցաններ պատրաստել առանց ստերիլիզացման: TOP 7 համեղ պարզ բաղադրատոմսեր: Գաղտնիքներ և խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռան ցուրտ օրը այնքան հաճելի է հյուրասիրել համեղ տնական պատրաստուկները, որոնք համապատասխանում են ցանկացած ուտեստի և ցանկացած խնջույքի: Պահպանման համար միշտ ժամանակ է պահանջվել, քանի որ արտադրանքը պետք է լվանալ, մանրացնել, ջերմային մշակել, բանկա պատրաստել և նույնիսկ մանրէազերծել և փաթաթել: Բայց դրանք զգալիորեն արագացնում են պատրաստման գործընթացը `աղցաններ ձմռանը` առանց ստերիլիզացման: Նրանք պահվում են բավականին լավ և երկար ժամանակ, իսկ բանջարեղենը ձեռք է բերում ավելի նուրբ համ և փխրուն հյուսվածք:
Աղցաններ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման` գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ
- Առանց ստերիլիզացման աղցանների պատրաստման համար վերցրեք լավ որակի բանջարեղեն ՝ առանց կապտուկների և ճաքերի:
- Հատուկ ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենի ողողմանը `բոլոր հողը և այլ աղտոտիչները հեռացնելու համար:
- Լավ լվացեք բանկաները ՝ նախ օճառով, այնուհետև լվացեք խմորի սոդայով և տաքացրեք 10 րոպե եռացող ջրի կամ գոլորշու վրա:
- Աղցանները լավ պահելու համար մարինադի միջուկի համար օգտագործեք քացախ (խնձոր կամ սեղան), համեմունքներ, արեւածաղկի ձեթ, կիտրոնաթթու, շաքար, աղ:
- Քացախը հարմար է բանջարեղենը 9%պահպանելու համար, ավելի բարձր կոնցենտրացիան չի օգտագործվում:
- Եթե աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, ապա դրանք եփ գալ առնվազն կես ժամ:
- Մի օգտագործեք յոդացված աղ, վերցրեք ռոք աղ առանց հավելումների:
- Կափարիչներով բանկաները փակելուց հետո ստուգեք դրանք խստության համար: Գլանափաթեթը գլորեք սրբիչի վրա, եթե կափարիչի տակից մարինադ է դուրս գալիս, նորից գլորեք բանալին:
- Գլորված բանկան անմիջապես շրջեք կափարիչի վրա և թույլ տվեք, որ բլանկները դանդաղ սառչեն: Դա անելու համար փաթեթավորեք այն տաք վերմակով կամ սրբիչով: Սա կերկարաձգի նրա պիտանելիության ժամկետը:
- Ձմռանը բանջարեղենային աղցանների բանկաներ, անհրաժեշտ չէ թիթեղյա կափարիչներ գլորել, որոշ բլանկներ կարելի է ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառնարանում:
- Պահածոյացված սնունդը պահեք արևի լույսից հեռու, սառը և մութ տեղում:
- Հերմետիկորեն կնքված բանկաները պահվում են 5-20 աստիճանի ջերմաստիճանում, չփակված `0 -ից 8 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Եթե բանկայի կափարիչն այտուցված է, իսկ ներսում օդի պղպջակներ են գոյացել, ապա աղցանը վատացել է և սննդի համար պիտանի չէ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել աղցան բուլղարական պղպեղից, լոլիկից, սոխից և գազարից:
Վարունգի աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Անուշահոտ և նուրբ վարունգի աղցան ձմռանը: Խրթխրթան և համեղ սմբուկները չեն ամաչում առաջարկել նույնիսկ հյուրերին: Նրանք լավ են համակցված կարտոֆիլի հետ ցանկացած ձևով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - 10 բանկա 390 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `12 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 3 կգ
- Շաքարավազ - 180 գ
- Սխտոր - 3 գլուխ
- Սեղանի քացախ 9% - 100 մլ
- Բուսական յուղ - 200 գ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Աղ - 100 գ
Ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք վարունգները, չորացրեք դրանք, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք շերտ:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
- Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել:
- Ամբողջ սնունդը դրեք տարայի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ, բուսական յուղ և քացախ:
- Ամեն ինչ խառնել և թողնել աղցանը 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այնուհետև աղցանը դրեք մաքուր բանկաների մեջ և գլորեք մաքուր կափարիչներով:
- Ձմռանը վարունգի աղցան պահեք առանց ստերիլիզացման նկուղում:
Տոմատի աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Ձմռանը լոլիկով աղցան առանց ստերիլիզացման կհամալրվի ցանկացած խնջույքով և հասարակ ընտանեկան ամենօրյա ընթրիքով: Ընտրեք մսոտ լոլիկ, որպեսզի կտրելուց նվազագույն քանակությամբ հյութը դուրս գա դրանցից:Լոլիկը կարող է օգտագործվել ոչ միայն կարմիր, այլև դեղին, կանաչ կամ շագանակագույն:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Սոխ - 10 հատ:
- Աղ - 3 թեյի գդալ
- Waterուր - 1 լ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Պղպեղի պղպեղ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
Ձմռանը տոմատի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Մաքուր բանկայի մեջ դնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, մեխակ և մաքրած սխտոր:
- Լվացեք կեղևավորված սոխը լոլիկով, չորացրեք և կտրեք շերտ: Տեղադրեք դրանք սերտորեն բանկաների մեջ, փոփոխվող շերտերով:
- Լցնել եռացրած ջուրը բանկայի եզրին, իսկ մեկ րոպե անց լցնել այն կաթսայի մեջ:
- Թափված ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար և եռացնել: Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և խառնել:
- Լցնել աղը բանջարեղենի բանկաների մեջ և գլորել կոպերը:
- Բանկերը հաստ շորով գլխիվայր թողեք:
Zուկկինի աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Zուկկինին բազմակողմանի բանջարեղեն է, ուստի այն համակցված է մնացած բոլոր բանջարեղենների հետ: Նրանք պատրաստվում են ձմռանը հարյուրավոր տարբեր եղանակներով: Ձմռանը ցուկկինի աղցանի առաջարկվող բաղադրատոմսը չափավոր կծու է, քաղցր և թթու համով: Այն կդառնա լավ խորտիկ ցանկացած սեղանի համար ձմռանը, ինչպես նաև կփոխարինի վարունգը Օլիվյե աղցանի համար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 կգ:
- Սխտոր - 100 գր:
- Մանանեխի լոբի - 1 ճաշի գդալ
- Սամիթ - 50 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
- Քացախ - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
Ձմռանը ցուկկինի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք խորանարդի: Մի կտրեք մաշկը երիտասարդ պտուղներից:
- Լվացեք սամիթը, չորացրեք և մանր կտրատեք:
- Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
- Theուկկինին միացրեք սամիթով և սխտորով, և մանանեխի սերմերը ավելացրեք աղով:
- Լավ խառնել բանջարեղենը, ծածկել և թողնել 2 ժամ, որպեսզի աղցանը հյութի:
- Բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա և եռացրեք: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, քացախի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը, խառնել եւ եռացնել աղցանը 10 րոպե:
- Աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ դրանք լրացնելով մինչև ուսերը:
- Փակեք տարաները կարի կափարիչներով, դրեք դրանք գլխիվայր, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք սառչի: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք նկուղում կամ նկուղում պահեստավորման:
Սմբուկով աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Համեղ ու անուշաբույր աղցան ՝ պատրաստված սեզոնային բանջարեղենից: Հիմնական համային նոտաները մի փոքր դրված են դառնության սմբուկներով, թթու-քաղցր լոլիկով և բուրավետ բուլղարական պղպեղով: Ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց ՝ ինչպես ճաշակի, այնպես էլ գույնի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 10 հատ:
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 10 մեխակ
- Բուսական յուղ - 500 մլ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 200 մլ
Ձմռանը սմբուկով աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Սմբուկները լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերի տուփից և կտրեք շերտերով:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտերով:
- Մաքրեք սխտորը և կտրեք շերտերի:
- Բոլոր բանջարեղենները կաթսայի մեջ դնել տաքացվող յուղով և ավելացնել աղ և շաքար:
- 40 րոպե եփ գալուց հետո եփեք բանջարեղենը:
- Աղցանի խառնուրդը պղպեղով համեմել, լցնել քացախի մեջ և կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե:
- Ձմռանը տաք սմբուկով աղցան տարածեք առանց ստերիլիզացման մաքուր բանկաների մեջ և գլորեք կոպերը:
- Այն գլխիվայր սառեցրեք ՝ տարաները ծածկելով տաք ծածկոցով:
Պղպեղի աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Ձմռան ցուրտ օրը հաճելի է բացել բանկա քաղցր պղպեղով աղցան: Օգտակար պատրաստուկը կհարստացնի մարմինը վիտամիններով և կհիշեցնի անցած ամառի մասին: Եվ նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները կգնահատեն նրա համը:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Նեխուրի արմատ - 350 գ
- Մաղադանոսի արմատ - 350 գ
- Ulաղկակաղամբ - 150 գ
- Սխտոր - 4 հատ
- Սեղանի քացախ 6% - 100 մլ
- Աղ - 40 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 30 գ
Ձմռանը պղպեղի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Պղպեղից հանել սերմերը, լվանալ և բաժանել 4-6 մասի:
- Washաղկակաղամբը լվացեք աղած ջրի մեջ, չորացրեք և ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ:
- Մաքրել և մանր կտրատել նեխուրի արմատները մաղադանոսով և սխտորով:
- Բանջարեղենը շերտերով կաթսայի մեջ դնել և ծածկել սառը մարինադով:
- Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով, դափնու տերևով: Շաքարավազը եռացնելուց և լուծարելուց հետո լցնել քացախի մեջ և եփել 5 րոպե:
- Սեղմեք բանջարեղենը և թողեք դրանք 12 օր, որից հետո ուտեստը կարող է սպառվել:
- Պահեք պղպեղի աղցանը ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման սառնարանում կամ նկուղում:
Ձմռանը բանջարեղենային աղցան առանց ստերիլիզացման
Հյութալի, առողջ, համեղ, գեղեցիկ աղցան խրթխրթան կաղամբով ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման: Բերքը չափավոր կծու է, իսկ թթու-քաղցր նոտաները տալիս է լոլիկը, որը հավասարակշռում է իդեալական համը:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Վարունգ - 10 հատ:
- Դափնու տերև - 5 հատ:
- Գազար - 5 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Սամիթ - փունջ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Արեւածաղկի ձեթ - 300 մլ
- Սեղանի քացախ 9% - 100 մլ
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
Ձմռանը բանջարեղենային աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրատել շերտերի մեջ:
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը և կտրել շերտ:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտերի:
- Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և կտրեք շերտ:
- Կաղամբի գլուխը կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
- Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել:
- Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենը մի մեծ կաթսայի մեջ և ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մանր կտրատած սխտոր:
- Ավելացնել շաքար և աղ և լցնել կարագի մեջ: Եռացնելուց հետո 20 րոպե եփեք բուսական զանգվածը թույլ կրակի վրա:
- Աղցանը դրեք մաքուր բանկաների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ: քացախ:
- Գլորեք կափարիչները և թույլ տվեք դանդաղ սառչել վերմակի տակ:
Գազարով աղցան ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Գազարով աղցանը ցրտաշունչ ցուրտ աշնան կամ ձնառատ ձմռան օրերին կհիշեցնի ձեզ արևոտ ամառ և գարնան գալուստը: Կազդուրիչ նարնջի երանգի և նրա բազմագույն բուսական խառնուրդը կտա դրական, կենսուրախության և լավ տրամադրության առավելագույն լիցք:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Աղ - 100 գ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Արեւածաղկի ձեթ `0,5 լ
- Սեղանի քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ
Ձմռանը գազարով աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ և կտրել բարակ շերտերով:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրատեք շերտերի մեջ:
- Թակած բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել յուղ և ավելացնել շաքար և աղ:
- Խառնուրդը եռացրեք և եփեք մեկ ժամ:
- Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սխտոր:
- Խառնուրդը եփեք 15 րոպե և դրեք մաքուր բանկաների մեջ:
- Ձմռանը գազարով աղցանը փակեք առանց ստերիլիզացման մաքուր կափարիչներով և փաթեթավորեք այն վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչի:
