Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի աղցան ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման: TOP 6 տարբեր բաղադրատոմսեր վարունգի, լոլիկի, սմբուկի, ցուկկինի, կաղամբի և այլ բանջարեղենի համար: Խոհարարական խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պահածոյացման սեզոնը դժվարին ժամանակ է տնային տնտեսուհիների համար: Ապագա օգտագործման համար նախատեսված բացերը պատրաստվում են այն դեպքում, երբ բանջարեղենը հնարավորինս համեղ և մատչելի է: Դրանք հագեցած են վիտամիններով, հանքանյութերով և սնուցիչներով: Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերը պատրաստվում են ապագայի համար, ներառյալ: բանջարեղենային աղցաններ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման: Նրանք հատկապես օգտակար են ձմռան ցուրտ եղանակներին: Նման պահպանումը կդիվերսիֆիկացնի դիետան, կտա շատ բացակայող վիտամիններ: Կարևոր է նաև աշխատանքային օրերին ժամանակ խնայելը, քանի որ պարզապես մի բանկա բացեք պայծառ ու բուրավետ աղցանով:
Ձմռանը բանջարեղենային աղցան առանց ստերիլիզացման `պատրաստման առանձնահատկություններ
- Ձմռանը բանջարեղենային աղցանների պատրաստման համար հարմար են գերաճած, չհասած և անկանոն ձևի պտուղները: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք թարմ են, առանց փչացման և քայքայման նշանների, քանի որ աղցանը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման:
- Vegetablesանկացած բանջարեղեն կարող է օգտագործվել աղցանների համար: Բուլղարական պղպեղը, դդմիկը, բանջարեղենի ֆիզալիսը, բրյուսելյան ծիլերը, գազարը օրգանապես կտեղավորվեն ձմեռային աղցանի «ընկերությունում»:
- Բանջարեղենային աղցանների համար ընտրեք ամուր եւ հաստ պատերով լոլիկ: Չհասած կամ նույնիսկ կանաչ պտուղները լավ են գործում:
- Բարելավել ձմռան համեմունքների համը: Կծու համի սիրահարները կարող են վերցնել տաք պղպեղի մի կտոր, մանանեխի սերմեր, մեխակ: Դարչինի փոշին, մշկընկույզը նույնպես հարմար է: Եթե նախապատրաստումը պատրաստված է երեխաների համար, ապա ավելի լավ է չավելացնել համեմունքներ:
- Բանջարեղենի և մրգերի հյութերի մի շարք լցոնումներ, ինչպիսիք են լոլիկը, վարունգը, խնձորը, սալորի հյութը կամ մի քանի տեսակների խառնուրդը, օրիգինալ համ կհաղորդեն պահածոյացված աղցանին: Բավական է այն հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես փաթեթավորել այն բանջարեղենի բանկաների մեջ:
- Բանջարեղենի պահպանման համար վերցվում է սեղանի քացախ, ավելի հաճախ ՝ 9%, ավելի բարձր կոնցենտրացիան չի օգտագործվում այդ նպատակների համար:
- Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է փոքր -ինչ փոփոխվել ՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով աղի, համեմունքների և խոտաբույսերի քանակը ՝ կախված ձեր սեփական ճաշակից:
- Քանի որ պատրաստի արտադրանքը չի ենթարկվում բանկաների լրացուցիչ ստերիլիզացման, տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն սոդայով և նախապես ստերիլիզացվեն:
- Ձմռանը բանջարեղենային աղցանների բանկաները միշտ չէ, որ փաթաթվում են թիթեղյա կափարիչներով: Որոշ բլանկներ ծածկված են նեյլոնե կափարիչներով և պահվում են սառնարանում:
Վարունգի աղցան առանց ստերիլիզացման
Ձմռանը ամենահեշտ և ամենահամեղ խորտիկներից մեկը վարունգի աղցան է: Դա հեշտ է պատրաստել, ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ խառնվել մաքրման հետ, և նույնիսկ ստերիլիզացում չի պահանջվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 0.75 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 կգ
- Սև պղպեղի հատիկ - 3 հատ:
- Սամիթ - փոքր փունջ
- Արեւածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - պատիճ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղ - 3 թեյի գդալ
Վարունգի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Լվանալ վարունգը և թրմել սառը ջրում 4 ժամ: Այնուհետեւ ջուրը քամեք եւ կտրեք 5 մմ հաստությամբ շրջանակների:
- Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների:
- Մաքրել և կտրատել գազարը կոպիտ քերիչով:
- Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել:
- Բոլոր բանջարեղենները խոտաբույսերով խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և շաքար: Թողեք այն մի քանի ժամ, որպեսզի վարունգը հյութ տա:
- Ստերիլ բանկա պատրաստեք և դրանց մեջ մի քանի պղպեղի հատիկ, դափնու տերև, բուսական յուղ և քացախ դրեք:
- Լրացրեք բեռնարկղը բանջարեղենով և լցրեք վարունգի հյութի մեջ:
- Պտտեք բանկաները կափարիչներով և պահեք վարունգի աղցան առանց ստերիլիզացման, բացառապես սառը և մութ տեղում:
Տոմատի աղցան առանց ստերիլիզացման
Լոլիկը ամենասիրված բանջարեղեններից է, որը սպառվում է ցանկացած տեսքով: Հետեւաբար, այն օգտագործվում է սննդի համար ամբողջ տարին: Ամռանը նրանց համար հաճելի է խնջույք անել անմիջապես թփից, իսկ ձմռանը ՝ պահածոյացված վիճակում ՝ պատրաստված սեփական ձեռքերով:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2 կգ
- Վարունգ - 2 կգ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Համեմունք - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Խնձորի քացախ - 100 մլ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Waterուր - 300 մլ
Տոմատի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 5 մմ օղակների
- Լվացեք լոլիկը և վարունգը և կտրեք շրջանակների մեջ `ավելի բարակ վարունգ (2-3 մմ), ավելի հաստ լոլիկ (5 մմ):
- Միավորել մարինադի արտադրանքը (համեմունք, դափնու տերև, խնձորի քացախ, բուսական յուղ, ջուր) և եռացնել:
- Թակած և խառը բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ծածկել մարինադով և եռացնել: Եփ գալ դրանք ցածր ջերմության վրա կես ժամ:
- Տեղադրեք տաք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք եռացրած կափարիչներով:
- Լրացուցիչ ստերիլիզացման համար կարող եք բանկաները փաթաթել տաք վերմակով:
- Պահպանեք ոչ ստերիլիզացված լոլիկի աղցան ցուրտ:
Սմբուկի աղցան առանց ստերիլիզացման
Պարզ և համեղ սմբուկով աղցան ապագա օգտագործման համար: Ձեզ ոչինչ պետք չէ ստերիլիզացնել: Willաշակի առումով այն կդիմի բոլոր ուտողներին, իսկ պատրաստման հեշտության համար `բոլոր տնային տնտեսուհիներին:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Տոմատի հյութ - 1 լ
- Բուսական յուղ - 500 մլ
- Աղ `համտեսել
Սմբուկով աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Սմբուկները լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտ չէ դրանք կլպել: Պտուղին ավելացնել աղ, խառնել և թողնել կես ժամ: Այնուհետեւ քամեք դրանք հյութից, որով դուրս կգա ամբողջ դառնությունը:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք միջին չափի կտորների:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք խորանարդի, ինչպես սմբուկը:
- Տապակել յուղը տապակի մեջ և տապակել սմբուկները, բուլղարական պղպեղը և սոխը:
- Բոլոր տապակած բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել տոմատի հյութը և եռացնել:
- Եփ գալ, ծածկված, 30 րոպե:
- Տեղադրեք պատրաստված աղցանը մաքուր բանկաների մեջ և փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:
Zուկկինի աղցան առանց ստերիլիզացման
Lightուկկինիով թեթև և անուշաբույր, պարզ և համեղ ձմեռային աղցանը ձեզ կուրախացնի ինչպես թարմ հացով ՝ որպես խորտիկ, այնպես էլ գեղեցիկ ամանի մեջ ՝ տոնական խնջույքի ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 կգ
- Բուլղարական պղպեղ `750 գ
- Լամպ սոխ - 4 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 350 գ
- Waterուր - 1 լ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 250 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 125 մլ
Zուկկինի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Լվանալ ցուկկինին և կտրել մեծ խորանարդի:
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակների:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից միջնապատերով և կտրեք խորանարդի:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և եռացնել:
- Ավելացնել շաքար և աղ, ավելացնել յուղ և քացախ, խառնել և բերել եռալ:
- Theուկկինին ավելացրեք կաթսայի մեջ և հարեք: Եռացնել և եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Pepperուկկինին ավելացնել պղպեղ և սոխ, եփել և եփել, ծածկված ևս 10 րոպե:
- Պատրաստված տաք աղցանը տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, ամրացրեք ստերիլ կափարիչներով և թողեք դանդաղ սառչի ՝ բեռնարկղը փաթաթելով տաք վերմակով:
Կաղամբով աղցան առանց ստերիլիզացման
Տանը կաղամբով խորտիկ պատրաստելը հիանալի բան է: Հետեւաբար, ցանկացած սկսնակ խոհարարական մասնագետ կհաղթահարի պահպանությունը: Բացի այդ, նման շրջադարձը կարող է օգտագործվել անուշահոտ բորշ արագ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 3 կգ
- Գազար - 1 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Համեմունք - 2-3 հատ:
- Սխտոր - 200 գ
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 150 մլ
- Բուսական յուղ - 17 ճաշի գդալ
Կաղամբով աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Հեռացրեք վատ սաղարթը կաղամբից, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով:
- Լոլիկը լվացեք, կտրեք ցողունները և քերեք:
- Մաքրել և մանր կտրատել սոխն ու գազարը. Կտրատել սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ, գազարը քերել կոպիտ քերիչով:
- Պղպեղից սերմերով ցողունները հանեք և կտրեք բարակ շերտերով:
- Լվանալ և մանրացնել մաղադանոսը:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Միավորել բոլոր բանջարեղենը, խառնել, աղ անել և մի փոքր հիշել ձեր ձեռքերով, որպեսզի նրանք հյութ տան:
- Այնուհետև շաքարավազ ավելացնել նրանց և խառնել:
- Դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և լցրեք բանջարեղենային աղցանով:
- Լցնել յուղը և քացախը տարաների մեջ և գլորել կոպերը:
- Պահեք կաղամբի աղցանը զով տեղում ՝ առանց ստերիլիզացման:
Լիզեք ձեր մատների աղցանը առանց ստերիլիզացման
Լիզեք ձեր մատները աղցանը հյութալի, համեղ և գեղեցիկ նախուտեստ է, որը հիանալի կերպով համակցված է մսի, թռչնի, ձկների հետ: Theուր, ձմեռային օրերին սեղանին իսկական ուտեստ կդառնա նախուտեստը:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 300 գ
- Լոլիկ - 300 գ
- Գազար - 200 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 200 գ
- Սոխ - 100 գ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 30 մլ
Խոհարարական աղցան «Լիզիր մատներդ» առանց ստերիլիզացման
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ կես օղակների:
- Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և կտրեք 3 մմ շրջանակներով:
- Պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից և կտրեք շերտերով:
- Մաքրել և քերել գազարը:
- Բոլոր բանջարեղենները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և խառնել:
- Coածկեք և եփեք 15 րոպե եռալուց հետո:
- Հետո լվացեք և կտրատեք լոլիկը, ոչ այնքան մանր, պատահական շերտերի մեջ, որոնք ավելացնում են բոլոր բանջարեղենները:
- Խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացնել աղ և շաքար, լցնել քացախի և յուղի մեջ, խառնել և աղցանը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Պտտեք տարաները մաքուր կափարիչներով, շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Պահեք Yum Finger Salad- ը զով տեղում:
