Ձմռանը համեղ նախուտեստներ պատրաստելու առանձնահատկությունները: Քացախով, ծովաբողկով, մանանեխով, դարչինով, սխտորով թթու կարագի TOP-9 լավագույն բաղադրատոմսերը ՝ ստերիլիզացմամբ և առանց դրա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մարինացված կարագը շատ պարզ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ խորտիկ է, որը պատրաստվում է վայրի սնկից: Այն կարող է լավ ծառայել որպես լիարժեք ուտեստ, բավական է դրանք լրացնել արևածաղկի ձեթով և ավելացնել մանր կտրատած սոխ: Այն հիանալի կերպով համակցված է տապակած կարտոֆիլի, ձկան, բանջարեղենային ուտեստների, հավի և կարմիր մսի հետ: Համեղ թթու կարագը յուրահատուկ բաղադրիչ է առաջին ուտեստների և սրտանց աղցանների համար, դրանք կարող են օգտագործվել կարկանդակներ լցնելու և սնկով համեղ խոտի պատրաստելու համար: Նրանք ունեն հաճելի յուղոտ-թթու համ, կարող են եփվել շատ համեմունքներով, տարբեր համեմունքներով ՝ գազար, սոխ, դեղաբույսեր և նույնիսկ կոճապղպեղ ավելացնելով: Դրանք կարելի է ձմռանը թողնել նկուղում կամ ուտելուց անմիջապես հետո ուտել: Ահա թթու կարագի ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:
Մարինացված կարագի պատրաստման առանձնահատկությունները
Յուղը շատ ախորժելի սունկ է, որը կարելի է գտնել սոճու անտառներում, անտառներում, սոճու երիտասարդ տնկարկներում, անտառի եզրերին հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Սնկերի տարբերակիչ առանձնահատկությունը դեղին-շագանակագույն, շոկոլադե, շագանակագույն գույնի դեղին երանգով յուղոտ գլխարկն է ՝ ծածկված լորձով: Դրա տակ կա խիտ դեղնավուն գլանային շերտ, երիտասարդ սնկերի մեջ այն ծածկված է բարակ սպիտակ թաղանթով: Եթե դուք գտնում եք սնկի գաղութ, անպայման վերցրեք ոչ միայն ընթրիքի, այլև ձմռանը թթու կարագ հավաքելու համար:
Butterdish- ը երկրորդ կատեգորիայի ուտելի սնկով է, ինչը նշանակում է, որ ինչպես porcini սնկով, դրա մեջ կան շատ օգտակար նյութեր, բայց ի տարբերություն առաջին կատեգորիայի, կարագը օգտագործելուց առաջ պետք է ուշադիր պատրաստել և եռացնել: Դրանք պարունակում են արդյունահանող բաղադրիչներ, հանքային աղեր, ֆոսֆորական թթու, B1, B2, C և PP վիտամիններ, ուստի իմանալով, թե ինչպես թթու կարագ պատրաստել տանը, կարող եք ինքներդ ձեզ ապահովել բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով ամբողջ ցուրտ սեզոնի համար:
Հին ժամանակներում ոչ մի խնջույք չէր ավարտվում առանց սնկով սնվելու, և բոլորը այն պատճառով, որ դրանք մեծացնում են ստամոքսային հյութի արտազատումը և բարելավում մարսողությունը: Մարինացված կարագի համեղ բաղադրատոմսը կօգնի ձեր մարմնին հաղթահարել ցանկացած գաստրոնոմիկ բեռ, նույնիսկ Ամանորի տոնակատարությանը, գոնե հարսանիքի ժամանակ:
Թթու կարագի պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.
- Սունկ հավաքելը կամ գնելը … Կարևոր է, որ կարողանանք կարագը տարբերել սնկի թագավորության այլ ներկայացուցիչներից և կեղծ գործընկերներից, օրինակ ՝ դոդոշներից, ոչ միայն ինքնահավաքման դեպքում, այլ նույնիսկ շուկայից գնելիս: Յուղի մոտ գլխարկը ծածկված է կպչուն մաշկով, և առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այն յուղված է, բայց շոգ եղանակին այս ծածկույթը կարող է չորանալ: Գլխարկի տակ պետք է լինի գլանային շերտ, իսկ երիտասարդ նմուշների ոտքի վրա կա նաև նուրբ սպիտակ կիսաշրջազգեստ: Բոլետուսը աճում է հունիսից հոկտեմբեր, իսկ պտղաբերության գագաթնակետը տեղի է ունենում սեպտեմբերին: Խորհուրդ է տրվում կտրել 6-8 սմ-ից ոչ ավելի գլխարկի տրամագծով փոքր սնկերը: Նրանք ավելի խիտ են, ավելի քիչ որդի և ավելի լավ համով: Բայց մեծ հին սնկերը կուտակում են թունավոր նյութեր:
- Տեսակավորում և մաքրում … Կարագի յուղը արագ փչացող արտադրանք է: Անտառում սունկ հավաքելուց հետո չպետք է սպասել տուն ուղևորությանը, ավելի լավ է դրանք անմիջապես մաքրել բեկորներից և հեռացնել սայթաքուն մաշկը: Եթե դա չկատարվի, նրանք կարող են դառը համ ունենալ: Մարինացման համար ավելի լավ է ընտրել փոքր և միջին սնկով: Թունդ ոտքը կարելի է կտրել անմիջապես եւ չօգտագործել հետագա պատրաստման համար:Ավելի լավ է մաշկը ձեռնոցներով պոկել, քանի որ այն կարող է մաշկը մուգ գույնի ներկել:
- Թրջել … Մաքրումից հետո շատ սունկ հավաքողներ սնկերը թրջում են աղած ջրի մեջ, բայց դա չպետք է արվի յուղերով, քանի որ դրանք ուժեղ կլանում են խոնավությունը և ջրալի դառնում: Լվացեք դրանք բավականաչափ արագ հոսող ջրի տակ և դրեք դրանք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
- Եփում … Պայմանականորեն ուտելի սնկերը, օրինակ ՝ բոլետուսը, պետք է ջերմային մշակման ենթարկվեն: Ընտրված, մաքուր նմուշները տեղադրվում են էմալապատ տապակի մեջ, լցվում սառը ջրով և աղով: Եռացնելուց հետո դրանք պետք է եփվեն 15 րոպե: Խորհուրդ չի տրվում ավելի շատ եռալ, քանի որ երկար պատրաստումից կարագի յուղը կկորցնի իր օգտակար հատկությունները և անտառի անգերազանցելի բույրը: Որոշելու համար, թե արդյոք դոդոշը բռնել են ուտելի սնկերի մեջ, դրանք նախ պետք է եփել ՝ մի ամբողջ սոխ գցելով ջուրը: Եթե այն չի փոխում իր գույնը, ապա թավայի բոլոր սնկերը ուտելի են:
- Պատրաստում … Մարինացված կարագը կարելի է պատրաստել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Առաջին դեպքում դրանք եփում են աղաջրում և փաթեթավորում տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, երկրորդում `դրանք լցնում առանձին պատրաստված կազմով:
- Համի ուժեղացուցիչների ավելացում … Թթու կարագի համար համեղ մարինադ պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել, բացի պղպեղի և դափնու տերևի դասական համադրությունից, չորացրած ռեհան, համեմունք, քնջութի սերմեր, ծովաբողկ, մանանեխի սերմեր, մեխակ, պապրիկա, քերած կոճապղպեղ և այլ համեմունքներ `ըստ ձեր ճաշակի. Դուք կարող եք դրանք ավելացնել ինչպես լցոնման պատրաստման ընթացքում, այնպես էլ յուրաքանչյուր բանկայի մեջ առանձին:
Տապակած կարագը բանկաների մեջ պետք է պահել սառը տեղում ՝ արևի լույսից հեռու: Ստերիլիզացված սնկի պտույտների առավելագույն պահպանման ժամկետը 1 տարի է: Եթե սնկերը չեն ստերիլիզացվել, դրանք կարող են սառնարանում մնալ 4 ամիս, իսկ մինչև + 18 ° C ջերմաստիճանում `3 ամիս:
TOP 9 բաղադրատոմսեր թթու կարագի համար
Ձմռանը թթու վարունգի հավաքման տեխնոլոգիան նույնն է, բայց յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է տարբեր բաղադրիչներով հատուկ բաղադրիչներ: Իմանալով, թե ինչպես թթու դնել դրանք ըստ դասական բաղադրատոմսի, կարող եք ինքնուրույն փորձարկել բաղադրիչները ՝ ստեղծելով առողջ խորտիկի կամ անտառային նվերներով անուշաբույր պահպանման ձեր սեփական տարբերակը:
Դասական թթու բոլետուս
Այս ալգորիթմով քայլ առ քայլ պատրաստելով թթու բոլետուս, կարող եք նույն կերպ մշակել այլ սնկեր: Նրանք կարող են ուտել կարտոֆիլի պյուրեով կամ մատուցվել որպես նախուտեստ ՝ սեւ հացի շերտերով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `84 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 2 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 4 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 3 գ
- Պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
- Մեխակ - 3 հատ:
- Քացախի էություն - 3 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
Դասական թթու կարագի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին փուլում դուք պետք է տեսակավորեք սնկերը, մաքրեք երկիրը և անտառի բեկորները, կտրեք որդերի տարածքները, մաշկը հանեք գլխարկից և մանրակրկիտ լվացեք ավազից:
- Լցնել մաքուր յուղը սառը ջրով: Եռացրեք, ապա աղ ավելացրեք: Կաթսան կրակի վրա պահեք ևս 20 րոպե: Ստացված ֆիլմը պետք է պարբերաբար հեռացվի:
- Եփած զանգվածը գցեք քամոցով ՝ ջուրն ամբողջությամբ քամելով:
- Նախքան բոլետուսի սնկերը մարինացնելը, պատրաստեք համեմունքների վրա հիմնված աղաջուր: Այնուհետև սունկը ավելացվում է դրան, և խառնուրդը եփվում է 30 րոպե:
- Ամբողջական պատրաստումից 5 րոպե առաջ խառնուրդին ավելացրեք քացախ:
- Սխտորն ու լավրուշկան դրեք մաքուր, մշակված բանկաների մեջ:
- Մենք փակում ենք բեռնարկղերը կարի բանալինով:
Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված թթու կարագը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար:
Մարինացված կարագ սխտորով և մանանեխով
Ձմռանը կարագի թթու օրիգինալ միջոց: Նախուտեստը չափավոր թթու է ՝ կծու-կծու կծու համով ՝ սխտորի և մանանեխի օգտագործման շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 2, 5 կգ
- Waterուր - 2,5 լ
- Շաքարավազ - 30 գ
- Աղ - 40 գ
- Քացախ - 50 մլ
- Մանանեխ հատիկավոր - 30 գ
- Սխտոր - 3 գլուխ
- Դափնու տերև - 10 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 10 հատ:
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում սխտորով և մանանեխով
- Թարմ սնկերը պետք է մաքրվեն, կափարիչներից մաքրվեն, հեռացվեն հողը, տերևները, ճյուղերը, որդերն ու վնասված տարածքները, լվացվեն հոսող ջրի տակ `ավազը հեռացնելու համար:
- 8 սմ -ից ավելի տրամագծով խոշոր բոլետուսը կտրեք մի քանի մասի, փոքրերը կարելի է թթու դնել ամբողջությամբ:
- Մի ամանի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, դնել կեղևավորված սնկերը, տաքացնել խառնուրդը մինչև այն եռա և թողնել ևս 15 րոպե: Անընդհատ հեռացրեք փրփուրը:
- Եռացրած սնկերը քամել:
- Մաքրեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք:
- Մաքուր կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, ավելացնել սխտոր:
- Թարմացրեք կարագը եռացող աղաջրի մեջ, եփեք այս եղանակով առնվազն 5 րոպե:
- Պատրաստի արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք, բայց մի փակեք կափարիչը:
- Լցված բանկաները դրեք մեծ հրակայուն տարայի մեջ և ստերիլիզացրեք դրա մեջ պարունակվող բովանդակությունը ևս 10 րոպե:
- Փակեք բանկաները կարի բանալով, փաթեթավորեք դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Ձմռանը թթու բոլետուս պատրաստելը ամենահարմարն է 0.5 լիտր տարաների մեջ, բայց եթե սնկերը գլորում եք լիտր տարայի մեջ, ապա այն պետք է ստերիլիզացնել 12-15 րոպե: Այս բաղադրատոմսի նախուտեստը շատ փխրուն և բուրավետ է:
Թթու կարագ կանաչ սոխով և ծովաբողկով
Մարինացված կարագի այս պարզ բաղադրատոմսը նման է դասականին, բայց ստանդարտ համեմունքներից բացի, այն օգտագործում է մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրներ, ծովաբողկի արմատ և սամիթ: Այս բազմազանության շնորհիվ շրջադարձը պարզվում է, որ կծու է, բայց ոչ սուր:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 1 կգ
- Waterուր - 2 լ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Ծովաբողկի արմատ - 20 հատ:
- Սամիթ (հովանոցներ) - 3 հատ:
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Կանաչ սոխ - 0,5 կգ
- Քացախ (9%) - 50 մլ
- Աղ - 80 գ
- Շաքարավազ - 20 գ
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում կանաչ սոխով և ծովաբողկով
- Սնկերը պետք է մաքրվեն հողից, տերևներից և ճյուղերից, կտրեն որդերի տարածքները, մաշկը հանեն գլխարկից:
- Հաջորդը, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք կարագի յուղը `ավազը հեռացնելու համար, լցնում ենք մեկ լիտր ջուրով և եռացնում ենք մինչև մանրաթելերը փափկեն:
- Լվացեք սոխը, չորացրեք, կտրեք 2,5 սմ շերտերով:
- Աղաջրի համար աղ, շաքարավազ ավելացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել լավրուշկա:
- Երբ ջուրը եռում է, զգուշորեն տեղադրեք սամիթ հովանոցներն ու սխտորը մի կաթսայի մեջ: Խառնուրդը եռացրեք 5 րոպե և հեռացրեք սամիթն ու սխտորը դրանից:
- Պատրաստի աղաջրում կարագ լցրեք, եռացրեք դրանք եռացնելուց 10 րոպե, այնուհետև քացախ լցրեք խառնուրդի մեջ, ավելացրեք կանաչ սոխ, խառնեք:
- Մաքրել ծովաբողկի արմատը, ավելացնել սնկով, մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից:
- Փաթեթավորեք տուփը բանկաների մեջ, փակեք դրանք կարի բանալով և ծածկեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչելը:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու կարագը տանը հարմար է օգտագործման համար 3 ամիս: Բայց միևնույն ժամանակ, նախուտեստը այնքան համեղ է ստացվում, որ հազիվ թե կարողանա այդքան երկար մնալ:
Մարինացված կարագ բուսական յուղով
Ըստ այս բաղադրատոմսի, թթու կարագը պատրաստվում է ձմռանը քացախով և սխտորով, բայց բուսական յուղը հաճելի մածուցիկ հետևողականություն է հաղորդում մարինադին այս պատրաստման համար: Արտադրանքի նշված քանակը բավարար է յուրաքանչյուրը 0.5 լիտր պահպանման 2 բանկա պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 1,5 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Դափնու տերև - 5 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
- Աղ - 2, 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում բուսական յուղով
- Առաջին փուլում դուք պետք է մաքրեք սնկերը, հեռացրեք մաշկը կափարիչներից, հանեք անտառի մնացորդները և լվացեք հոսող ջրի տակ ՝ մնացած ավազը հեռացնելու համար:
- Կեղևավորված սնկերը դրեք բարձր պատերով կաթսայի հատակին, լցրեք ջրով: Եռացնելուց հետո կաթսան կրակի վրա թողեք 10 րոպե:
- Սունկը գցեք քամոցով, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, որպեսզի ամբողջովին ողողեք ձևավորված լորձը: Թող հեղուկն ամբողջությամբ թափվի:
- Կարագը վերադարձեք լվացված կաթսայի մեջ ՝ դրանց վրա ավելացնելով աղ, շաքար, լավրուշկա և պղպեղ: Լցնել բովանդակությունը ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, եփել 10 րոպե:
- Տեղափոխեք բեռնարկղը միջին ջերմության վրա, ավելացրեք արևածաղկի ձեթ, քացախ, եփեք ևս 5 րոպե:
- Հեռացրեք դափնու տերևը սնկի խառնուրդից: Փաթեթավորեք խորտիկը բանկաների մեջ, փակեք դրանք կարի բանալիով և պահեք դրանք վերմակի տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Դուք կարող եք նման բլանկներ պահել ոչ միայն սառնարանում, այլև սովորական մառանում: Խորհուրդ է տրվում նախուտեստը մատուցել սոխով, կտրված կես օղակներով:
Մարինացված կարագ կիտրոնաթթուով
Սովորաբար թթու կարագը քացախով է պատրաստվում, բայց այս բաղադրատոմսում կիտրոնաթթուն թթու է հաղորդում նախուտեստին, իսկ դարչինը ստեղծում է բուրավետ համ:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 1 կգ
- Մեխակ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկ - 3 հատ:
- Դարչին `ըստ ճաշակի
- Քացախ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնաթթու - 1 պտղունց
Քայլ առ քայլ թթու կարագ կիտրոնաթթուով պատրաստելը
- Առաջին հերթին, մենք մշակում ենք թարմ սնկերը. Մենք ընտրում ենք թթու վարելու համար հարմար, դեն նետում որդանման նմուշներ, հանում ենք հողը, անտառի բեկորները, հանում ենք ֆիլմը գլխարկներից, լվանում հոսող ջրի տակ:
- Մաքուր փոքր յուղի եռալը եռում են ջրի մեջ եռման պահից մոտ 8 րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք մեծ սնկեր, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է երկարացվել:
- Պատրաստի յուղն ամբողջությամբ քամեք:
- Լվացված խաշած սնկերը վերադարձեք մաքուր կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով, ավելացրեք բոլոր համեմունքները, բացառությամբ քացախի և կիտրոնաթթվի:
- Խառնուրդը դնել վառարանի վրա, երբ եռա, լցնել քացախի լուծույթի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու, եփել ևս 10 րոպե:
- Տարածեք կարագը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք կարկատող բանալով:
Պատրաստի սնկերը կարելի է գոնե անմիջապես ուտել, սակայն համեմունքներով հագեցած լինելը տեւում է մի քանի շաբաթ: Boletus- ը կարող է ծառայել որպես նախուտեստ ՝ մանր կտրատած սոխով և բուսական յուղով:
Մարինացված կարագ կոճապղպեղով
Բացի սնկից և կոճապղպեղից, այս բաղադրատոմսը պարունակում է բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ: Խոհարարության գործընթացում չշփոթվելու համար պետք է կարագը քայլ առ քայլ մարինացնել: Բիլետը ստացվում է կծու, չափավոր կծու և անսովոր թթու-տտիպ համով:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 2 կգ
- Մաղադանոս - 10 փետուր
- Սխտոր - 7 պճեղ
- Քնջութի սերմի յուղ - 2 թեյի գդալ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Ginger արմատ (grated) - 2 ճաշի գդալ
- Չիլի պղպեղ - 1 պատիճ
- Դափնու տերևներ, մեխակ, հիլ - 2 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Գինու քացախ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում կոճապղպեղով
- Նախ, եկեք պատրաստենք սնկով թթու վարունգի համար: Դա անելու համար մենք նրանցից հեռացնում ենք երկիրը, տերևները, ճյուղերը, կտրում ենք որդավոր տեղերը, մաշկը հանում ենք գլխարկներից և մանրակրկիտ լվանում այն փափուկ խոզանակով:
- Լվացված և կեղևավորված սնկերը լցնել ջրով և բերել եռալ, եփել 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
- Մաքրել սխտորն ու սոխը, ողողել կանաչ սոխը: Կտրեք շաղգամը օղակների մեջ և մանր կտրատեք մնացած բաղադրիչները:
- Կոճապղպեղի արմատը քերել մանր քերիչով, չափել անհրաժեշտ քանակությունը, լցնել ջրով:
- Բոլոր համեմունքները ավելացնել տաքացրած աղաջրին դատարկ, աղ, ավելացնել շաքար: 10 րոպե անց լցնել կիտրոնի հյութը և քացախը, եփել խառնուրդը ևս 10 րոպե ՝ կրակը նվազեցնելով միջին մակարդակի:
- Սունկը դնել պատրաստի սոուսի մեջ, ամեն ինչ միասին եփել 20 րոպե, այնուհետև անջատել այրիչը, լցնել յուղի մեջ, թողնել, որ կտորը եփվի 10 րոպե:
- Փաթեթավորեք նախուտեստը չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կնքման բանալիով:
Նշում! Desiredանկության դեպքում թթու կարագի մեջ կարելի է ավելացնել չոր ռեհան, դրա պատրաստման համը դրանից միայն կշահի:
Մարինացված կարագ կիտրոնի համով
Մարինացված կարագ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հաճախ կոչվում է հյուսիսամերիկյան: Նրա անվան պատմությունն անհայտ է, բայց դա նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ կոճապղպեղով և կիտրոնի կեղևով պատրաստումը դառնում է աներևակայելի անուշաբույր և անսովոր համով:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 3 կգ
- Waterուր - 400 մլ
- Գինու քացախ - 1 լ
- Ginger արմատ (grated) - 5 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 5 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում կիտրոնի համով
- Առաջին փուլում մենք ընտրում ենք սունկը թթու վարելու համար, մաքրում ենք անտառի բեկորներից, երկրի մնացորդներից, հեռացնում ենք մաշկը կափարիչներից և մանրակրկիտ լվանում:
- Հաջորդը, կարագը լցնել ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ, եռացնելուց հետո եփել 15 րոպե:
- Լցնելը պետք է առանձին պատրաստել նոր կաթսայի մեջ: Լցնել ջուրը դրա մեջ, նախ ավելացնել չոր բաղադրիչները (աղ, շաքար, համ, կոճապղպեղ), ապա լցնել քացախի մեջ: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել սնկով:
- Խառնուրդը դրեք վառարանի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև եփեք ևս 15 րոպե ՝ կրակը նվազեցնելով միջին մակարդակի:
- Աշխատանքային մասը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք այն բանալիով:
Նախուտեստը շատ կծու է ստացվում, սիրողականի համար, բայց եթե դու կծու ուտեստների կողմնակից ես, ապա այն հաստատ կդառնա քո նախընտրածը:
Թթու կարագ գազարով
Ձմռանը թթու կարագի հետաքրքիր բաղադրատոմս: Նախուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ: Գազարները, ինչպես նաև սնկերը, առատ են աշնանը, ուստի բերքահավաքը ձեր գրպանին ուժեղ չի հարվածի, իսկ ձմռանը դա թույլ կտա ձեզ վայելել անտառի և այգու անուշահոտ նվերները ՝ ստանալով դրանցից առավելագույն օգուտ և հաճույք:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- Քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ
- Մեխակ - 3 հատ:
- Լավայի տերև - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Դարչին - 3 գ
Քայլ առ քայլ թթու կարագի պատրաստում գազարով
- Նախ, դուք պետք է դասավորեք սնկերը, դրանցից հեռացնեք երկրի և անտառի մնացորդները, կտրեք որդերի տեղերը, հեռացրեք կափարիչներից մաշկը և լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Լցնել բավականաչափ կարագ սենյակային ջերմաստիճանի ջրով, որպեսզի բոլոր սնկերը ծածկվեն: Եփել 30 րոպե եռացրած ջրի մեջ թույլ կրակի վրա:
- Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների:
- Մաքրել գազարը, կտրել շրջանակների մեջ կամ մանր կտրատել:
- Սոխը և գազարը լցրեք մեկ լիտր ջուրով, եփելուց հետո եփեք 5 րոպե:
- Ավելացնել համեմունքներ բանջարեղենին, եփել 5-10 րոպե:
- Մարինադի մեջ լցնել կարագը և եփել 10 րոպե:
- Սունկը դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կարի բանալիով և փաթեթավորեք վերմակով: Թողեք այս ճանապարհը, մինչև գանգուրներն ինքնուրույն սառչեն:
Պատրաստի կտորը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ ՝ համեմված բուսական յուղով:
Կորեական թթու կարագ
Այս բաղադրատոմսը հատուկ նախատեսված է համեղ և համեղ նախուտեստների սիրահարների համար: Աշխատանքային կտորը կարող է պահվել սառը տեղում կամ սառնարանում մինչև 3 ամիս:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 1 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Համեմունք կորեական աղցանների համար `20 գ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Պապրիկա - 5 գ
Կորեերենով թթու կարագի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ, դուք պետք է մաքրել թարմ սնկերը հողից և անտառի բեկորներից, կտրել որդավոր տեղերը, մաշկը հեռացնել գլխարկից և մանրակրկիտ լվանալ:
- Լրացրեք կարագը 750 մլ ջրով, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: աղ, եռացրեք, ապա եփեք մինչև թույլ կրակի վրա փափկելը:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել նուրբ յուղի մեջ:
- Լրացրեք: Դա անելու համար լցնել 1 tbsp. ջուր, ավելացնել մնացած աղը, շաքարը, քացախը, համեմունքները: Խառնուրդը եռացրեք, մի քանի րոպե եռացրեք և հանեք վառարանից:
- Լցնել բուսական յուղը աղի մեջ, ավելացնել սոխը, խառնել ամեն ինչ:
- Սունկը դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վերևում լցրեք մարինադով, փակեք կարի բանալին:
Քանի որ սնկերը եփվում են առանց ստերիլիզացման, ավելի ապահով է դրանք պահել սառնարանում հովանալուց հետո: Սա շատ համեղ նախուտեստ է, որը հյուրերին մատուցվում է տոնական սեղանի վրա:
