Տոնական սեղանի համար առաջին կարգի խորտիկներ պատրաստելու առանձնահատկությունները: Ամանորյա համեղ խորտիկների TOP-10 բաղադրատոմսեր, որոնք կբազմազանեն ճաշացանկը և անտարբեր չեն թողնի հյուրերին: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ամանորյա տոնական խորտիկները բարդ ընտրություն են, որն անփոփոխ առաջանում է տոնի նախօրեին: Աղցանների բաղադրիչները չեն տարբերվում իրենց բազմազանությամբ, և ես ուզում եմ զարմացնել ընտանիքին ինչ -որ անսովոր բանով: Հատկապես ձեզ համար, մենք կազմել ենք TOP-10 նախուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել Առնետի Նոր տարվա համար:
Ամանորյա նախուտեստներ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Առաջիկա 2020 թվականը Առնետի տարի է, և պարզ, բայց օրիգինալ լուծումը կլինի խորտիկներ խորհրդանշականին համապատասխան: Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել կենդանու տեսքով կամ ավելացնել առանձին տարրեր:
Իհարկե, դա վերաբերում է ոչ միայն սննդին, այլեւ սպասքի սպասքին: Օրինակ, առնետի պատկերով անձեռոցիկները կավելացնեն տոնական ամանորյա մթնոլորտը: Առնետի տարում պանիրով ուտեստները հատկապես տեղին կլինեն. Դրանցից շատերը կգտնեք մեր TOP- ում:
Որպես կանոն, Ամանորի նախուտեստները բավականին սրտանց են, և այս տոնին բոլորը թույլ են տալիս հանգստանալ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք մի փոքր նվազեցնել ձեր ուտեստների կալորիականությունը ՝ փոխարինելով որոշ բաղադրիչներ ՝ առանց որևէ մեկի նկատելու: Օրինակ, կարող եք թեթև մայոնեզ գնել կամ տնական պատրաստել և օգտագործել ցածր յուղայնությամբ պանիր: Եթե տնային տնտեսությունը դեմ չէ, բայց ուտեստների անառողջ երշիկը կարող է փոխարինվել հավով:
Կարևոր է նաև հիշել խորտիկների և աղցանների պատրաստման տեխնիկայի մասին: Թվում է, թե այս գործընթացը բավականին հեշտ է, բայց կան գաղտնիքներ, որոնք կբարելավեն ձեր ուտեստների համը:
Եկեք խոսենք մի քանի կանոնների մասին, որոնք կօգնեն ուտեստները շատ ավելի համեղ և առողջ դարձնել
- Նախուտեստները, որոնք օգտագործում են հում բանջարեղեն, լավագույնս պատրաստվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ:
- Բանջարեղեն պատրաստելիս անհրաժեշտ է օգտագործել փոքր քանակությամբ ջուր. Դա կպահպանի ավելի շատ սննդարար նյութեր և համ արտադրանքի մեջ:
- Կարտոֆիլը, գազարը և ճակնդեղը պետք է եփվեն և պահվեն չմաքրված վիճակում: Խոհարարության ընթացքում կարող եք բանջարեղենը միայն մաքրել:
- Խորտիկ պատրաստելու բաղադրիչները պետք է լինեն նույն սառը ջերմաստիճանում:
- Որքան խիտ է արտադրանքի կառուցվածքը, այնքան ավելի բարակ պետք է կտրել:
- Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սեղանի տեսքը ՝ նախուտեստներ մատուցելով տարտլետներում, կանաչ աղցանի տերևների, խոզապուխտի, երշիկի կամ հացի կտորների վրա:
Ամանորի լավագույն 10 նախուտեստները
Դուք չեք կարող պատկերացնել տոնական խնջույք առանց նախուտեստների. Դուք կարող եք դրանք ուտել սպասելով հիմնական ուտեստին և հետաքրքրություն առաջացնել դրա նկատմամբ: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սեղանը միսով, բանջարեղենային խորտիկներով, ծովամթերքներով - երևակայության շրջանակը հսկայական է: Մենք ձեզ առաջարկում ենք Ամանորի տոնական խորտիկների մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կուրախացնեն հյուրերին:
Rabովախեցգետնի փայտիկ մկներ
Նոր տարվա 2020 -ի առաջին խորտիկը թեմատիկ է: Դուք կարող եք պատրաստել գեղեցիկ մկներ, որոնք կստեղծեն Ամանորի օրիգինալ շունչ: Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել տոնակատարությունից մեկ օր առաջ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ
- Կրեմ պանիր - 150 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր `համտեսել
- Մայոնեզ `համտեսել
Iceովախեցգետնի ձողերից մկների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձվերը եփեք և սառեցրեք և քերեք բարակ քերիչով:
- Հաջորդը, մանրացրեք ծովախեցգետնի ձողերը: Հարմարության համար օգտագործեք ոչ լիովին հալեցված արտադրանք: Մի մոռացեք մի փայտ մի կողմ դնել. Այն կունենա մկնիկի ականջներ և պոչ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ: Օրինակ `գազար կամ բողկ:
- Ձողիկներին ավելացնել սերուցքային պանիր կամ քերել վերամշակված պանիր `ավելի լավ է նաև այն օգտագործել մի փոքր սառեցված վիճակում: Եթե դուք վերցնում եք հալված, ապա պետք է խառնուրդին ավելացնել մայոնեզ:Նաև քերեք կոշտ պանիր:
- Սխտորն ըստ ճաշակի քամեք մի ամանի մեջ: Խառնել, աղացնել և կես ժամ պահել սառնարանում - սառը զանգվածից մկներ ձևավորելը ավելի հեշտ կլինի:
- Այժմ դուք կարող եք կենդանիներ քանդակել: Ձեռքերը կարող են նախապես խոնավանալ. Դա շատ ավելի կհեշտացնի գործընթացը: Մկներին ավելի բնական տեսք ունենալու համար ավելի լավ է մարմինները գլորել ձվի քերած սպիտակուցի մեջ: Հաջորդը, ականջներն ու պոչը ձևավորեք ծովախեցգետնի ձողիկներից, բողկից կամ գազարից: Սև պղպեղի հատիկները կարող են օգտագործվել որպես աչքեր և քիթ:
Առնետների տարում սեղանի թեմատիկ ձևավորման գեղեցիկ մկները պատրաստ են: Ավելի լավ է դրանք մատուցել անմիջապես սառնարանից:
Ամանորյա գնդակներ նախուտեստ
Այս նախուտեստը մի փոքր նման է նախորդին և պատրաստվում է նույնքան արագ: Theաշատեսակը կտա տոնական մթնոլորտ, և նրա նուրբ համը անտարբեր չի թողնի հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- Կանաչ գազար տերևներ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սև կամ կանաչ ձիթապտուղ - 50 գ
- Մայոնեզ `համտեսել
«Սուրբ Christmasննդյան գնդակներ» խորտիկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Ձվերը նախ պետք է եռացնել և սառեցնել: Հարմարության համար պանիրն ու ձողիկները լավագույնս օգտագործվում են թեթև սառեցված վիճակում:
- Բոլոր բաղադրիչները քերել ամանի մեջ, պահպանել թխելու ձողիկներ: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և թողնել սառնարանում կես ժամ:
- Խառնուրդից գնդակներ գլորեք նախապես խոնավացրած ձեռքերով և գլորեք ծովախեցգետնի կտորներով: Ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք և վերջացրեք ծառի գնդիկները: Մի փոքր սեղմեք դրանք այնպես, որ դրանք ամուր ամրացված լինեն գնդիկներին:
Նախուտեստը պետք է մատուցվի սառնարանից, փռված հազարի տերեւների վրա:
Լցոնած լոլիկ «Ձմեռ պապ»
Սա աներևակայելի պայծառ և համեղ խորտիկ է Ամանորի համար: Փոքրիկ Ձմեռ պապը Ամանորի սեղանին կտա առասպելական մթնոլորտ և, անկասկած, կուրախացնի երեխաներին:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Կոշտ պանիր `150 գ
- Մայոնեզ `համտեսել
- Նռան հատիկներ `համտեսել
- Սև պղպեղի հատիկներ `մի քանի կտոր
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կանաչ աղցան կամ չինական կաղամբ `մատուցելու համար
«Ձմեռ պապ» լցոնված լոլիկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միջուկը պատրաստելու համար պանիրը մանր քերել և քամել սխտորը: Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ:
- Դուք պետք է կտրեք լոլիկի գագաթը, բայց մի գցեք այն - սա ապագա Ձմեռ պապի գլխարկն է: Օգտագործելով թեյի գդալ, նրբորեն հեռացրեք լոլիկից միջուկը: Ի դեպ, այն կարող եք թողնել ապագա ուտեստների պատրաստման համար `սոուս կամ սուս:
- Լոլիկը լցրեք կուտակված պատրաստված սխտոր -պանրի խառնուրդով - սա կլինի Ձմեռ պապի գլուխը: Աչքերի համար օգտագործեք սև պղպեղ, իսկ քթի համար `նուռ` դեմքը ձևավորելու համար: Մայրիկ նկարեք մայոնեզով:
Նախուտեստը պետք է մատուցել սառնարանից ՝ Ձմեռ պապի կերպարները տեղադրելով հազար կամ չինական կաղամբի վրա:
Ռոլ «Ամանորյա ծովատառեխ»
Ամանորի գիշերը գնված ծովատառեխը հաճախ դրվում է որպես խորտիկ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ Ամանորյա նախուտեստի նախուտեստի բաղադրատոմս, որը հիանալի փոխարինում կլինի նման բանական լուծմանը: Խոհարարության համար դուք ստիպված կլինեք մի փոքր լարվել, բայց տնային տնտեսությունները կգնահատեն տանտիրուհու աշխատանքը:
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 1 հատ:
- Եփած գազար - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ `համտեսել
- Կանաչիները `ճաշակի
- Սև հաց - մատուցելու համար
«Ամանորյա ծովատառեխ» ռոլի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաքրել ծովատառեխը կշեռքից, կիսով չափ կտրել և հեռացնել բոլոր ավելորդները `փորձեք համոզվել, որ ձկների մեջ ոսկորներ չեն մնացել: Ավելի լավ է դա անել նախօրոք, քանի որ ավելի լավ է նախուտեստը մատուցելուց քիչ առաջ պատրաստել:
- Մեկ կեսը դրեք պոլիէթիլենային փաթաթայի վրա և դրա վերևը տարածեք վերամշակված պանրի հաստ շերտով: Կտրեք բանջարեղենը շերտերի մեջ և դրեք վերևում:
- Տեղադրեք ծովատառեխի մնացած կեսը վերևում և սերտորեն փաթեթավորեք սննդի ֆիլմով մի քանի շերտերում: Դրեք այն սառնարանում մեկ ժամ:
- Ռուլետը պատրաստ է: Մնում է այն կտրել կտորների և մատուցել գազարով ափսեի մեջ ՝ սև հացի կտորների վրա:
Peacock Tail նախուտեստ
Այս պարզ ամանորյա խորտիկն անսովոր և շատ գրավիչ տեսք ունի:Այն կարելի է մատուցել մսով ուտեստի հետ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Սև ձիթապտուղ - 50 գ
- Կանաչիները `ճաշակի
Peacock Tail խորտիկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կտրեք սմբուկը 1 սմ կտորների: Աղացրեք և թողեք 10 րոպե, որպեսզի թողնի հյութը: Դրանից հետո բանջարեղենը լրացուցիչ չորացրեք անձեռոցիկով:
- Թխման թերթիկը մագաղաթով քսել, քսել յուղով և դնել սմբուկի շերտերը: Քսեք դրանք ձիթայուղով և թխեք 15-20 րոպե 200 աստիճանով:
- Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Կտրեք վարունգը և լոլիկը բարակ շերտերի մեջ և մաքրեք անձեռոցիկով: Ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք:
- Հեռացրեք եփած սմբուկները և դրեք դրանք մեծ, պոչի տեսքով ափսեի վրա: Վերևում դրեք լոլիկը, այնուհետև վարունգը և ձիթապտուղը: Theարդարեք ուտեստը ցանկացած խոտաբույսերով:
Անկության դեպքում կարող եք սիրամարգի պոչը ցողել ձիթայուղով և սխտորով և ավելացնել համեմունքներ:
Ռոլ «Յոլոչկա»
Մենք առաջարկում ենք թեմատիկ ամանորյա խորտիկի պարզ բաղադրատոմս `մինիմալիստական տոնածառի տեսքով: Դա արվում է շատ արագ և շատ գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր `250 գ
- Պարմեզան կամ այլ պինդ պանիր `25 գ
- Կանաչ տորտիլա սպանախով կամ պարզ պիտայի հացով և հազարով
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ `համտեսել
- Սև ձիթապտուղ - 50 գ
- Կանաչիները `ճաշակի
Yolochka roll- ի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պարմեզանը մանր քերիչով քերել և բանջարեղենը և խոտաբույսերը մանր կտրատել:
- Բաղադրիչները միացրեք մի բաժակ սերուցքային պանրի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Տեղադրեք կանաչ տորտիլան, խառնուրդը քսեք դրան և գլորեք գլորում: Պիտա հացով տարբերակում, նախ անհրաժեշտ է կանաչ գազար տերևները փռել, իսկ վերևում ՝ պիտա հաց: Ի դեպ, ինքներդ կարող եք պատրաստել կանաչ աղցան:
- Ռուլետը ձևավորեք եռանկյունաձև, սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ:
- Հեռացրեք գլանակը սառնարանից և կտրեք կտորների: Եռանկյունների հիմքում տեղադրեք ձիթապտղի թելերով կես ատամնափայտ-այժմ դուք ունեք լիարժեք մինի տոնածառ:
Ինչպես տեսնում եք, այս նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, մինչդեռ նրա տեսքն ու համը հաստատ կզարմացնեն բոլոր հյուրերին:
Խորտկարան «Ամանորի նվեր»
Այս Ամանորյա 2020 -ի այս համեղ խորտիկը հետաքրքիր է թվում. Բոլորը կցանկանան իմանալ, թե ինչ կա նվերի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 300 գ
- Հավի ֆիլե կամ կրծքամիս - 200 գ
- Շամպինիոն - 100 գ
- Կորեական գազար - 50 գ
- Ընկույզ - 50 գ
- Կարագ `ճաշակի
- Մայոնեզ `համտեսել
- Սխտոր `համտեսել
Ամանորյա ներկա խորտիկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Եփել հավը և մանր կտրատել սնկերը և տապակել մի քանի րոպե: Կտրեք գազարն ու սխտորը, ընկույզը կտրեք կտորների: Շաղ տալ մայոնեզով և սենյակային ջերմաստիճանի կարագով:
- Տեղադրեք կպչուն ֆիլմը կտրող տախտակի վրա, խառնուրդը քսեք դրա վերևում և ձևեք ուղղանկյուն: Կես ժամ թողեք սառչի սառնարանում:
- Այս պահին պանիրը կտրեք շերտերի մեջ և տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և կապեք: Պարկը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն պատի պանիրը: Այս դիրքում դուք պետք է այն պահեք 5-6 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:
- Պանիրը գլորում ենք տախտակի վրա, առանց տոպրակից հանելու, ուղղանկյուն ձևավորում: Այն պետք է ավելի մեծ լինի, քան աղցանի երկարությունը: Կտրեք պայուսակը:
- Հեռացրեք սառեցված խառնուրդը սառցարանից, տեղադրեք պանրի ուղղանկյունի մեջտեղում և փաթեթավորեք: Տեղադրեք մի ուտեստ «կարերի» փոխարեն և նախուտեստը շրջեք այնպես, որ «կարերը» մնան անտեսանելի աչքի համար:
- Վերջնական հպումը ատլասե ժապավեն է, որը պանիր ուղղանկյունին նվերի տեսք կտա:
Այժմ դուք կարող եք խորտիկը տեղադրել սառնարանում, նախքան հյուրերի ժամանումը: Յուրաքանչյուրը կկարողանա իր համար կտոր կտրել նվերից:
Herովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ ՝ tartlets- ում
Եթե ձեզ ձանձրացրել է ծովատառեխի ավանդական տարբերակը մորթյա վերարկուի տակ, կարող եք փորձել այս խորտիկով բաղադրատոմսը Ամանորի 2020 -ի համար: Այս անսովոր մատուցումն անպայման կուրախացնի հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- Herովատառեխ - 1 հատ:
- Գազար - 4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Beակնդեղ - 3 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Ձիթապտուղ - զարդարման համար
- Մայոնեզ `համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Կանաչիները `ճաշակի
- Tartlets - 24 հատ:
Քայլ առ քայլ ծովատառեխի պատրաստում մորթյա բաճկոնի տակ ՝ տարտլետների մեջ
- Թեթև աղած ջրի մեջ եփեք բանջարեղենը և ձվերը: Ձվերը սառեցրեք:
- Կլպեք ձվերն ու բանջարեղենը և քերեք մանր քերիչով: Սոխը և խոտաբույսերը մանր կտրատել `ճաշակի:
- Վերցրեք tartlets- ը: Ներքևում դրեք ծովատառեխի մի կտոր, այնուհետև սոխ, կարտոֆիլ և ծածկեք մայոնեզով: Հաջորդը, գազարը, ձուն դնել և մայոնեզով քսել: Վերջնական շերտը ճակնդեղն է:
- Տարածեք մինի-աղցաններ ամբողջ տարածքում մայոնեզով և զարդարեք ծովատառեխի և ձիթապտղի կտորներով:
Նախուտեստը կարելի է դնել կանաչ աղցանի ափսեի վրա և զարդարել ձիթապտուղով:
Հավի թևեր նախուտեստ սոուսով
Ամանորյա այս համեղ ու պարզ խորտիկն իր համեմունքով հիմնական ճաշից առաջ կբացի հյուրերի ախորժակը: Պատրաստեք այն և տեսեք, թե ինչպես են հյուրերն այն անմիջապես մաքրելու տոնական սեղանից:
Բաղադրությունը:
- Հավի թևեր - 1 կգ
- Պրաս - 25 գ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Ginger - 20 գ
- Cilantro - 25 գ
- Մայոնեզ - 100 մլ
- Թթվասեր - 100 մլ
- Սոյայի սոուս - 50 մլ
Հավի թևերի նախուտեստի պատրաստում սոուսով
- Նախ պատրաստեք սպիտակ սոուսը: Կիլանտրոն և պրասը մանրացրեք և գցեք թթվասերով, մայոնեզով և համեմունքներով ամանի մեջ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել և թողնել:
- Կտրեք հավի թևերը 3 մասի հոդերի եզրերի երկայնքով և ուղարկեք կրկնակի կաթսա: Դուք պետք է դրանք եփեք ջուրը եռացնելուց 20 րոպե անց:
- Առանձին ամանի մեջ քերեք կոճապղպեղը և նարնջի կեղևը: Նարնջի կեսը քամեք դրա մեջ և ավելացրեք սոյայի սոուս: Ամեն ինչ խառնել:
- Պատրաստի հավի թևերը գլորեք նարնջի սոուսով և դրեք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա: Թխել 3-4 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև որ ընդերքը հայտնվի: Շուռ տալ, վերևից քսել նարնջի սոուսով և եփել ևս 3-4 րոպե:
Veառայել պատրաստի թևերը սպիտակ սոուսով: Նման անսովոր նախուտեստը անպայման կդիմի տոնի բոլոր հյուրերին:
Խորտկարան «Ձմեռ պապի պայուսակներ»
Եվ մեր TOP- ի վերջին նախուտեստը կրկին թեմատիկ է `Ձմեռ պապի շատ գեղեցիկ տոպրակներ: Նրանք հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին և ճաշակով նույնպես չեն զիջում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 170 գ
- Բրինձ - 70 գ
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Կաթ - 400 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ և կանաչ սոխ
- Մայոնեզ `համտեսել
- Կանաչիները `ճաշակի
Ձմեռ պապի պայուսակի նախուտեստների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Բրինձն ու հավը եփել և թողնել սառչի: Այս պահին պատրաստեք բլիթները ՝ պայուսակներ ձևավորելու համար:
- Նրբաբլիթի խմորի համար ձվերը, շաքարն ու աղը մի ամանի մեջ ծեծել, ապա աստիճանաբար ավելացնել տաքացրած կաթը: Նրբաբլիթները տապակել:
- Այժմ կարող եք սկսել լցոնումներ: Կտրեք հավը և խառնեք բրնձի հետ: Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել և ավելացնել հավի և բրնձի խառնուրդին: Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի և թակած խոտաբույսերի հետ:
- Պայուսակներ պատրաստելու ժամանակը: Վերցրեք մի նրբաբլիթ և մեջը դրեք խառնուրդի գդալ: Ձևավորեք պայուսակ և կապեք սոխի փետուրով:
Ձմեռ պապի պայուսակները ՝ պատրաստված սիրով, կդառնան տոնական սեղանի իսկական զարդարանք:
