Կարծիք կա, որ միայն հրեա սիրուհին կարող է իսկական ֆորշմակ պատրաստել, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ: Այս բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է վարվել դրա հետ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ֆորշմակը դասական հրեական ուտեստ է: Այն պատրաստելու համար պահանջվում են պարզ ապրանքներ ՝ ծովատառեխ, սոխ, կարագ և համեմունքներ: Մնացած ապրանքները կարող են ներառվել ըստ ցանկության: Այսպիսով, դրա մեջ լրացուցիչ դրեցին խնձոր, կաթնաշոռ, գազար, բուսական յուղ, հաց, ձու և ցանկացած համեմունք: Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացված են մսաղացով կամ մանր կտրատված սուր դանակով: Հիմնականում ֆորշմակը պահանջված է պաթեի տեսքով:
Չնայած այն բանին, որ նախուտեստը համարվում է ազգային հրեական ուտեստ, դուք հաճախ կարող եք լսել, որ այն վերագրվում է Օդեսայի խոհանոցին: Եվ սրա մեջ կա որոշ ճշմարտություն: Օդեսայում դարեր շարունակ եղել են հրեական համայնքներ, իսկ ֆորշմակը դասական հրեական ուտեստ է: Այսպիսով, երկրորդ ավանդական անունը մնաց դրան: Այս ուտեստը ՝ հրեական խոհանոցի չկեղծված ուտեստը, հիշվեց, երբ հրեաները սկսեցին գաղթել Օդեսայից: Հետո քաղաքում սկսվեց խուճապային հետաքրքրություն հրեական խոհանոցի և ընդհանրապես մշակույթի նկատմամբ:
Ահա Օդեսայի ֆորշմակի բաղադրատոմսը: Այն մարմնավորվել է Օդեսայի խոհարարության մասնագետի կողմից, և այստեղ արդեն տեղացիները քվեարկում են դրա իսկության օգտին: Եվ չնայած այս ծովատառեխի պաթեն դասվում է որպես նախուտեստ, այն կարելի է մատուցել նաև ճաշի սեղանին ՝ կարտոֆիլի կողքով - շատ համեղ կլինի: Որպես խորտիկ, այն մատուցվում է տոստի վրա, կոտրիչներով, նախկինում տապակի մեջ տապակած հացի կեղևով և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `180 կկալ:
- Մատուցումներ `300-350 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ringովատառեխ (թույլ աղած) - 1 հատ:
- Գազար (խաշած) - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու (խաշած) - 1 հատ:
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց (գուցե անհրաժեշտ չէ)
Օդեսայում ֆորշմակի պատրաստում
1. Կլպեք սոխը, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կես օղակների:
2. Մաքրել ծովատառեխը - հեռացրեք ֆիլմը, կտրեք գլուխը, պոչը, լողակները, պատռեք որովայնը և հեռացրեք ընդերքը: Եթե ձուկը պարունակում է խավիար կամ կաթ, ապա դրանք կարող են օգտագործվել նաև ֆորշմակի համար:
3. Լվացեք ձկները հոսող ջրի տակ, որովայնից հանելով ներքին սեւ թաղանթը: Այնուհետև այն բաժանեք ֆիլեների ՝ հանելով լեռնաշղթան և կտրեք կտորների:
4. Ձուն թաթախել սառը ջրի մեջ եւ եռացնել եռալով: Այնուհետև սառեցրեք ջրի մեջ, մաքրեք և կտրեք 4 մասի:
5. Կտրող դանակի կցորդով սննդի պրոցեսորի մեջ թակած ծովատառեխը իջեցրեք եռացրած ձվով:
6. Ավելացնել սոխ, խաշած գազար եւ ավելացնել սոյայի սոուս: Դուք կարող եք նախապես գազար եփել, օրինակ ՝ երեկոյան: Քանի որ անհրաժեշտ է, որ այն դեռ սառչի խորտիկի համար:
7. Մանրացրեք ամբողջ սնունդը մինչեւ հարթ: Համտեսեք խորտիկն ու անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք: Բայց գուցե դրա կարիքը չունենաք, քանի որ բուն ծովատառեխի մեջ բավական աղ կլինի:
8. theանգվածը տեղափոխեք ուտեստ, սառեցրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ և կարող եք մատուցել:
Հուշում. Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, մի քանի անգամ պտտեք սնունդը մսաղացով: Բացի այդ, դուք կարող եք դրանք շատ մանր կտրատել և ձուն մանրացնել մանր մաղով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ֆորշմակ Օդեսայում:
