Ամանորյա տնական կոճապղպեղով բլիթներ պատրաստելու TOP 5 տարբեր բաղադրատոմսեր: Խոհարարության գաղտնիքները և տեսանյութերի բաղադրատոմսերը:
Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի խմորեղենը հիմնականում կապված են մեղրաբլիթների անուշաբույր թխվածքաբլիթների հետ ՝ համեմունքների առատությամբ: Միեւնույն ժամանակ, կոճապղպեղը մնում է հիմնական թեմատիկ արտադրանքը, որը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջ համեմունք: Մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները Եվրոպայում համարվում են Սուրբ ննդյան ավանդական խորհրդանիշ, սակայն վերջին տարիներին արտադրանքը մեր երկրում մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Տոնի նախօրեին կոճապղպեղով աղանդերը թխվում են տանը, վաճառվում խանութներում և Սուրբ ննդյան շուկաներում, տուփերով տրվում ընկերներին և ընտանիքին և զարդարվում Ամանորի ծառով:
Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ - պատրաստման առանձնահատկություններ
- Ամենից հաճախ մեղրաբլիթների բլիթները պատրաստվում են թխվածքաբլիթից: Նրա համար չոր արտադրանքները առանձին համակցվում են ՝ ալյուր, սոդա, աղ, շաքար, կակաոյի փոշի, փխրեցուցիչ, թակած ընկույզ, աղացած համեմունքներ և այլն:
- Եթե կակաոն առկա է բաղադրատոմսում, այն հավասարեցվում է զանգվածային արտադրանքին, ուստի այն ավելացնելիս նվազեցրեք նույն քանակությամբ ալյուրը: Օրինակ, 1 tbsp. ալյուրը փոխարինել 1 tbsp. կակաոյի փոշի ՝ առանց շաքարի:
- Խմորի համար որպես ճարպային բաղադրիչ օգտագործվում է կարագ կամ մարգարին: Ալյուրը պետք է օգտագործվի յուղի կիսով չափ, այնուհետև ստանում եք փխրուն ազդեցություն:
- Փխրուն խմորեղենի ձվերը կարող են ամրություն հաղորդել: Հետեւաբար, ավելի լավ է դրանք չավելացնել:
- Երբեմն խմորին ավելանում են մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք:
- Բացի հիմնական համային հավելումից `կոճապղպեղից, խմորի մեջ դրվում են տարբեր անուշաբույր համեմունքներ` դարչին, մեխակ, կարագի սերմեր, մշկընկույզ, հիլ, անուշաբույր, անիսոն, աստղային անիսոն … Մեղր, ընկույզ, չոր մրգեր, շողոքորթված մրգեր, կակաո փոշի, վանիլին հաճախ ավելացվում են:
- քերած կիտրոնի կամ նարնջի համ:
- Շատ արագ հունցեք թխվածքաբլիթի խմորը: Պարզապես ամբողջ սնունդը մի քանի հարվածով միացրեք մի կտորի մեջ, այնուհետև թխելուց առաջ անպայման սառեցրեք սառնարանում: Այն կարող է նախապես պատրաստվել, փաթաթվել պլաստիկով և մեկ շաբաթ պահել սառնարանում, 3 ամիս ՝ սառնարանում:
- Խմորը գլորում ենք միատարր շերտի մեջ, որպեսզի թխվածքաբլիթները հավասարապես թխվեն: Հակառակ դեպքում, ավելի բարակ իրերը կչորանան: Թխվածքաբլիթները լավ թխելու համար դրանք գլորում են 4-8 մմ հաստությամբ:
- Գլորեք խմորը կենտրոնից դեպի եզրեր ՝ գլանափաթեթը հեռացնելով ձեզանից և դեպի ձեզ ՝ պարբերաբար խմորը շրջելով:
- Մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները, որպես Սուրբ Christmasննդյան խորհրդանիշ, պատրաստվում են տարբեր պատկերների տեսքով ՝ տոնածառեր, փոքրիկ տղամարդիկ, աստղեր, տներ, ձյան փաթիլներ, եղջերուներ և ամանորյա այլ արհեստական իրեր:
- Թխել կարկանդակի խմորը 180-200 աստիճան լավ տաքացրած ջեռոցում:
- Ավանդական Սուրբ Christmasննդյան մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթը գեղեցիկ տեսք ունի այն սառույցի շնորհիվ, որի հետ կարելի է ֆանտազիզացնել:
Jamեյմի Օլիվերի Gingerbread Cookie
Մեղրաբլիթով բլիթները ամանորյա ստեղծագործության ամենազվարճալի տեսակն են: Բրիտանացի շեֆ -խոհարար Jamեյմի Օլիվերն առաջարկում է Ամանորի և Սուրբ Christmasննդյան տոների իր սեփական բաղադրատոմսը ՝ կոճապղպեղով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա գլան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `505 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `14
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Աղացած դարչին - 1/2 թեյի գդալ
- Բաց շագանակագույն շաքար `100 գ
- Աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ
- Կարագ - 125 գ
- Աղացած մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Օշարակ կամ հեղուկ մեղր `3 ճաշի գդալ
Jamie Oliver's Gingerbread Cookies:
- Միացրեք ալյուրը, խմորի սոդան և համեմունքները (աղացած կոճապղպեղ, դարչին և մշկընկույզ) մեծ տարայի մեջ:
- Հալեցրեք կարագը, շաքարավազը և օշարակը ջրային բաղնիքում, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Միավորել բոլոր խառնուրդները (չոր և ճարպ) և խառնել, որպեսզի ստացվի հաստ խմոր:
- Տեղադրեք մագաղաթյա թուղթ ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա և խմորը դրեք վերևում:
- Վերևը ծածկեք մագաղաթի մեկ այլ թերթիկով և խմորը գլորեք 5 մմ շերտով:
- Կտրեք ցանկացած ձևի բլիթներ անմիջապես թղթի վրա ՝ կտորների միջև թողնելով 2 սմ:
- Թուղթը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի արտադրանքը թերթիկի վրա մի քանի րոպե սառեցրեք: Դրանից հետո այն կարող եք զարդարել շաքարավազով:
Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթ մեղրով և սառույցով
Այս պարզ մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը հիանալի է թխել ձեր երեխաների հետ: Ապրանքները կլինեն ամանորյա հրաշալի նվեր սիրելիների համար, զարդարանք տոնածառի և ամանորյա սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 175 գ
- Շաքարավազ - 75 գ խմորի համար, 110 գ ՝ կարկուտի համար
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
- Կարագ - 80 գ
- Ձվի սպիտակ - 1 ձվից
- Ձվի դեղնուց - 1 ձվից
Մեղրով ապակեպատ մեղրաբլիթների պատրաստում
- Միավորել ալյուրը, շաքարավազը և համեմունքները (աղացած կոճապղպեղ, աղացած դարչին, վանիլային շաքար, աղ և խմորի սոդա):
- Կարագը դանակով մանր կտրատել, ավելացնել չոր բաղադրիչներին ու փշուր անել:
- Ձվի դեղնուցը մեղրով ավելացնել ուտելիքին և հունցել խմորը: Ձևավորեք այն մի կտորի մեջ և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Գլորեք խմորը բարակ շերտով, կտրեք թվերը և դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Թխվածքաբլիթները թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե և լավ սառեցնում:
- Սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև պինդ գագաթներ հայտնվեն: Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը և հարեք մինչև հարթ: Սառույցը թողնել կանգնի 10 րոպե, տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարել պատրաստի թխվածքները:
Սուրբ Christmasննդյան մեղրաբլիթ տղամարդիկ
Մեղրաբլիթ տղամարդիկ ամանորյա ավանդական հյուրասիրություն են Ամերիկայում և եվրոպական շատ երկրներում: Թխելը տունը կլցնի համեղ բուրմունքով, կզարդարի տոնական սեղանն ու ամանորյա տոնածառը:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 350 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 125 գ
- Շագանակագույն շաքար - 175 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Հեղուկ մեղր - 4 ճաշի գդալ
Սուրբ Christmasննդյան մեղրաբլիթների պատրաստում
- Մաղով անցկացնել ալյուրը, սոդան, կոճապղպեղը, դարչինը նուրբ մաղով և ավելացնել սննդամշակողի ամանի մեջ:
- Ավելացնել կտրատած կարագը և հունցել խմորը, որպեսզի ստացվի հացի փշրանքների նման զանգված:
- Ավելացնել շաքար, ձու և մեղր և հարել իմպուլսի ռեժիմում, մինչև խառնուրդը հավաքվի դանակների շուրջը:
- Հեռացրեք խմորը սննդի պրոցեսորից, դրեք այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Գլորեք խմորը 5 մմ հաստությամբ և կտրեք բլիթները տղամարդկանց տեսքով ՝ օգտագործելով հատուկ ձևեր:
- Տեղադրեք արտադրանքը թխման թերթիկի վրա ՝ դրանց միջև թողնելով 1-2 սմ, և ուղարկեք թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Raեղքված շոկոլադե կոճապղպեղով թխվածքաբլիթ
Chocolateեղքված շոկոլադե թխվածքաբլիթները հայտնի են ոչ միայն Ամանորի և Սուրբ Christmasննդյան տոների նախաշեմին, այլև ամբողջ ձմռանը: Թխվածքաբլիթների վրա տպավորիչ ճաքեր են հայտնվում, որոնք արտադրանքը դարձնում են հատկապես էլեգանտ և դրանք վերածում ձմեռային շքեղ նախշի:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Կակաոյի անուշահոտ փոշի `50 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղացած չոր կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Շոկոլադե ճեղքված կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Միավորել ալյուրը, կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, աղացած չոր կոճապղպեղը և աղը:
- Հալեցրեք կարագը հեղուկ հետևողականության մեջ և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև հարթ: Խառնել կարագի և ձվի զանգվածը:
- Միավորել չոր և հեղուկ խառնուրդները և նկատել առաձգական խմոր: Itածկեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 4 ժամ:
- Վերցրեք սառեցված խմորը մի թեյի գդալով, գլորեք այն գնդակի մեջ և հարթեցրեք այն:Տեղադրեք այն շաքարի փոշու մեջ լայն ամանի մեջ և մի քանի անգամ շրջեք այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկվի դրանով:
- Տեղադրեք շոկոլադե կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները մագաղաթյա թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 175 ° C, 15 րոպե:
Մեղրաբլիթ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ կոնֆետով
Քաղցր տնական մեղրաբլիթը ամանորյա կատարյալ նվեր է: Իսկ ընկույզով ու կոնֆետի փշրանքներով վարսակի բլիթները նույնպես շատ առողջ աղանդեր են:
Բաղադրությունը:
- Վարսակի ալյուր - 1/2 tbsp.
- Ալյուր - 1/2 tbsp.
- Կարագ - 1/2 tbsp.
- Creamանր կրեմ - 2 ճաշի գդալ
- Կեղևավորված նուշ - 1/2 tbsp
- Jելե կոնֆետներ - 100 գ
- Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Ginger փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1/4 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
- Փխրեցուցիչ 1/4 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Candy Gingerbread վարսակի ալյուր պատրաստելը
- Կոնֆետները կտրեք փոքր կտորների:
- Չորացրած նուշը չորացրեք մաքուր և չոր տապակի մեջ և սառեցրեք:
- Բլենդերի մեջ վարսակի ալյուրը ընկույզով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ստացված զանգվածը խառնել ալյուրի, շաքարի, դարչինի, կոճապղպեղի, փխրեցուցիչի և աղի հետ:
- Կարագը առանձին հարել սերուցքով, մեղրով, վանիլինով և մաս -մաս ավելացնել ալյուրի խառնուրդը:
- Պատրաստի հունցված առաձգական խմորի մեջ լցնել թակած ժելե կոնֆետներ և խառնել:
- Խմորը սառեցրեք 1 ժամ սառնարանում, գլորեք գլորեք այն բարակ շերտով և կտրեք թվերը:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխման թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթ:
Ginger թխվածքաբլիթ:
Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ Julուլիա Վիսոցկայայից:
