Եթե ցանկանում եք սովորական ապրանքներից պատրաստել համեղ և շատ համեղ բան, ես առաջարկում եմ պատրաստել շատ պարզ ուտեստ `կարտոֆիլի գրատին մսով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Մսով կարտոֆիլի գրետինի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամենօրյա ճաշացանկում մենք անում ենք ավելի քիչ խորաթափանց ուտեստներ, իսկ ճաշկերույթները ստիպում են լարվել մեր խոհարարական հմտություններին: Այս դեպքում հրաշալի բաղադրատոմսը կօգնի `գրատին: Այս ուտեստը ծնվել է Ֆրանսիայում 18 -րդ դարում և հանրաճանաչություն ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: «Գրատին» բառը միաժամանակ նշանակում է ինչպես ուտեստի անվանում, այնպես էլ պատրաստման եղանակ: Պատրաստեք գրատին ՝ ջեռոցում ուտելիք թխելով պանրի ընդերքի տակ: Այս կերպ Դուք կարող եք պատրաստել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք ՝ բանջարեղեն, միս, ձուկ, սնկով, ծովամթերք: Այսինքն, եթե ճաշատեսակի անվան կողքին գտնվող ճաշացանկում գտնվող ֆրանսիական ռեստորանում դրա կողքին տեսնում եք au gratin մակագրությունը, նշանակում է, որ ուտեստը կծառայի թխած փխրուն ընդերքի տակ: Այն չի եփվի, չի թխվի տապակի մեջ, չի շոգեխաշվի, այլ թխվի: Հետևաբար, gratin պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ջերմակայուն ուտեստներ ՝ ցանկացած հարմար թխում, թխվածք, թուջե բրազիլ: Հաստ հատակով և պատերով ջերմակայուն վառարաններում ջերմաստիճանը ավելի հավասարաչափ կբաշխվի և կտևի երկար ժամանակ: Եվ սա կարևոր է, քանի որ gratin- ը բազմաշերտ ուտեստ է:
Մեր պատկերացմամբ ՝ գրատենը շատ նման է ռուսական տապակին: Ի վերջո, իրականում, այստեղ գործնականում ամեն ինչ նույնն է: Միակ տարբերությունն այն է, որ գրետինը պետք է ունենա խրթխրթան ոսկե ընդերք, բայց այն չի կարող լինել տապակի մեջ: Այսօր ես առաջարկում եմ համեղ կարտոֆիլի գրատին պատրաստել մսով: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել: Ամբողջ գործընթացը կտևի մեկ ժամից մի փոքր ավելի, բայց ծախսեք 15-20 րոպե ակտիվ ժամանակ: Բայց արդյունքում դուք կստանաք պատրաստի լիարժեք ընթրիք, որտեղ ներկա կլինեն ինչպես մսի, այնպես էլ կարտոֆիլի կողային ուտեստները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `256 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Կրեմ - 250 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Միս - 500 գ
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի գրատին պատրաստելը մսով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն 3-5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ:
2. Միսը լվանալ, չորացնել եւ անցկացնել մսաղացով:
3. Սոխը ոլորեք նաեւ մսաղացով:
4. Աղացած միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Լավ խառնել: Desiredանկության դեպքում կարող եք միսը թեթև տապակել տապակի մեջ մինչև կեսը եփած:
5. Քսեք թխում ուտեստը բարակ շերտով կարագով և դրեք կարտոֆիլի առաջին շերտը:
6. Շաղ տալ պանրով, ծածկել աղացած միսով և դնել կարտոֆիլի երկրորդ շերտը:
7. Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ունենաք 3 շերտ կարտոֆիլ և 2 - աղացած միս: Յուրաքանչյուր շերտ ամրացրեք փոքր քանակությամբ պանրի կտորներով:
8. Սննդի վրա սերուցք լցնել: Չնայած, ըստ դասական բաղադրատոմսի, գրետինը լցվում է Բեչամելի սոուսով: Հետեւաբար, դուք կարող եք այն եփել: Ինչպես դա անել, կարող եք պարզել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով, որը տեղադրված է կայքի էջերում: Դա անելու համար օգտագործեք որոնման տողը:
9. Մանրացված պանիրը շաղ տալ սննդի վրա:
10. Փակեք ձևը կափարիչով և թխած կարտոֆիլի գրետինը միսով տաքացրած ջեռոցում ուղարկեք կես ժամ: Այնուհետև հանեք կափարիչը, բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան և շարունակեք եփել ևս 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:Պատշաճ պատրաստված գրետինը ներսում կունենա խիտ ոսկեգույն ընդերք և հյութալի միջուկ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի գրետինը մսով:
