Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական մակարոնեղեն և խոզի գրատին: Բաղադրատոմսի գաղտնիքներն ու նրբությունները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի թխվածքի իր տարբերակը: Այսպիսով, իտալացիներն ունեն լազանյա, անգլերենը `պուդինգ, ֆրանսիացիները` gratin: Ավելին, հենց ֆրանսիացի շեֆ -խոհարարն է միտք հղացել `ուտելիքի մնացորդները թխել ձվի միջուկի մեջ: Այսօր եփելու ենք մակարոնային գրատին խոզի մսով: Սա հեշտ բաղադրատոմս է ՝ ամբողջ ընտանիքի համար սրտանց ճաշի համար: Մակարոնեղենը հաճախ օգնում է զբաղված տնային տնտեսուհիներին, քանի որ այս հիմնական արտադրանքը հարմար է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ սննդատեսակների հետ ՝ պանիր, բանջարեղեն և նույնիսկ մրգեր: Բայց անհերքելի դասականը մակարոնի դուետն է ՝ մսով:
Ավանդական տարբերակով գրատին պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ միայն ունենալ մատչելի ապրանքներ, այլև իմանալ խոհարարության որոշ նրբություններ: Նախ, օգտագործեք թարմ միս: Երկրորդ, ապրանքը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց, որպեսզի գրետինը հավասարապես թխվի և հյութալի լինի: Երրորդ, խցիկում սահմանեք ջերմաստիճանի ճիշտ ռեժիմ ՝ 180-200 աստիճան: Կարևոր է նաև տաք օդի հավասար ջեռուցումն ու շրջանառությունը: Կոնվեկցիոն ռեժիմը, որը զուգորդվում է վերին և ստորին ջեռուցման հետ, հարմար է: Եվ վերջին պահը.
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `170 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մակարոնեղեն - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Spանկացած համեմունք `համտեսել
- Թթվասեր - 250 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Խոզի միս - 400 գ
- Պանիր - 100 գ
Մակարոնեղենի և խոզի գրետինի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը, կտրեք մանրաթելերը ավելորդ ճարպով, լվացեք և մանր կտրատեք կամ ոլորեք մսաղացով:
2. Մաքրել և մանր կտրատել սոխը և սխտորը:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և միսը դրեք սոխով և սխտորով, որպեսզի տապակվի: Միջին կրակի վրա բերեք ուտելիքը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ձուն ուղարկեք մսի տապակին: Աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքներով և խոտաբույսերով:
5. Խառնել եւ լցնել թթվասերի մեջ: Միսը եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե:
6. Այդ ընթացքում մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե, այսինքն. մի եփեք դրանք մինչև 1-2 րոպե եփելը: Նրանք դեռ կպատրաստվեն ջեռոցում և կհասնեն ցանկալի պատրաստվածության: Խոհարարության ժամանակը գրված է արտադրողի փաթեթավորման վրա: Այնուհետեւ դրանք գցեք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը ապակի լինի:
7. Եփած մակարոնի 1/3 -ը դնել թխում ամանի մեջ:
8. Վերևում շոգեխաշել կեսը:
9. Մսի վրա շաղ տալ քերած պանիրը:
10. Վերևում ավելացրեք մի քանի մակարոնեղեն:
11. Նրանց գագաթին դրեք շոգեխաշածը, որը նույնպես շաղ տալ պանրի կտորներով:
12. Տեղադրեք մնացած մակարոնեղենը և առատորեն շաղ տվեք պանրի կտորներով:
13. Գրատինը կես ժամ ուղարկեք տաքացված ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև անջատեք տապակը և թողեք այն ևս 10 րոպե: Այս ժամանակից հետո կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով ջեռոցում:
