Իսկապես համեղ, անուշաբույր և հյութալի հավի քյաբաբ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ խոհարարական հնարքներ: Խոհարարության գաղտնիքները քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ հավի քյաբաբ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը սիրում են հավի միս, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հավի քյաբաբ: Հավի քյաբաբի համար կարող եք օգտագործել թռչնաբուծության ցանկացած հատված `կրծքեր, ոտքեր, ֆիլե, թևեր և նույնիսկ սրտեր: Տանը, շիշ քյաբաբը կարելի է պատրաստել փայտե շամփուրների վրա կամ ջեռոցում մետաղալարերի վրա, իսկ դրսում ՝ բաց կրակի վրա ՝ գրիլում: Շամփուրների և շամփուրների վրա հարմար է շաշլիկ պատրաստել ֆիլեից և սրտերից, իսկ ոտքերից և մսեղիքի այլ մասերից ՝ մետաղալարերի վրա: Եթե դուք վախենում եք լրացուցիչ կալորիաներից, ապա դիետիկ քյաբաբը դուրս կգա ֆիլեից ՝ միևնույն ժամանակ հաշվի առնելով, որ այն ավելի չոր դուրս կգա: Այլ դեպքերում օգտագործեք թռչնի ցանկացած հատված, քյաբաբը կլինի փափուկ, հյութալի և քնքուշ: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկի շաշլիկ:
Հավասարապես կարեւոր է քյաբաբի մարինադի ճիշտ ընտրությունը: Այն կարող է պարզ լինել աղով, սոխով և համեմունքներով կամ բազմաբաղադրիչով: Կարևոր է իմանալ, որ հավի մարինացման համար օգտագործվում է միայն սպիտակ գինի, այլ ոչ թե կարմիր: Հակառակ դեպքում, ուղեկցող բոլոր հավելումները ճաշակի հարց են: Կարող եք ավելացնել քացախ, մայոնեզ, կետչուպ, սոյայի սոուս, մեղր, կեֆիր և այլն: Հիմնական բանը քյաբաբը լավ մարինացնելն է և շատ չթխելը: Քանի որ այստեղ կարևոր է հավը չչորացնել, ուստի այն մի չափազանցեք ածուխների վրա: Իսկ թե որքան համեղ կդառնա քյաբաբը, կախված է ընտրված մարինադից:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `325 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե եփելու համար, 6 ժամ` մարինացման, 40 րոպե `պատրաստման համար
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկներ - 15 հատ:
- Սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Խորովածի համեմունք - 10 գ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 400 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ
- Սոխ - 5-6 հատ:
Քայլ առ քայլ հավի քյաբաբ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմսը
1. Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 1 սմ հաստությամբ օղակների:
2. Տեղադրեք սոխը մի կաթսայի մեջ, որի մեջ մարինացնեք միսը:
3. Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք դափնու տերևը:
4. Լվացեք հավի թմբուկները հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
5. Թմբուկներ ուղարկեք սոխի կաթսայի մեջ:
6. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ քյաբաբի համեմունք: Ավելացնել ևս մի քանի դափնու տերև:
7. Կաթսայի մեջ լցնել մայոնեզը եւ քացախը:
8. Լավ խառնել սնունդը, ծածկել հավը կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով և թողնել մարինացվի 6 ժամ:
9. Այս ժամանակից հետո պատրաստեք փայտածուխը լավ ջերմությամբ և քերքը, որի վրա պետք է սկսել փռել հավի թմբուկները:
10. Միսը սերտորեն տարածեք միմյանց վրա, որպեսզի կտորները հնարավորինս հյութալի լինեն, և դրանցից ավելի քիչ ճարպ ու հյութ հալվի: Հավի միսը համեմել աղով:
11. Քյաբաբը դրեք գրիլի վրա:
12. Եփել այն ՝ պարբերաբար պտտելով մետաղալարերը հակառակ կողմերից: Եթե ածուխների վրա կրակ է հայտնվում, մարեք այն ջրով ցողելով: Տապակել սոխը մետաղալարերի վրա մսից առանձին, քանի որ այն ավելի արագ է եփվում, քան հավը: Եթե այն եփեք մետաղալարով ձեր սրունքներով, ապա այն պարզապես կայրվի:
13. Ստուգեք պատրաստակամությունը դանակի ծակոցով, մաքուր հյութը պետք է դուրս գա մսից: Եթե արյունոտ է, շարունակեք թխել այն:
14. Պատրաստի հավի շամփուրը մատուցեք սեղանին ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո: Դուք կարող եք այն մատուցել ինքնուրույն կամ ընկերությունում ՝ ցանկացած սոուսով կամ բանջարեղենային աղցանով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի քյաբաբ և քյաբաբ մարինադ:
