Հիշենք հինգշաբթի օրը ՝ խորհրդային ժամանակների ձկան օրը, և պատրաստենք մեր մանկության պարզ ու համեղ ուտեստը ՝ տապակած կապելինը ՝ ալյուրով թխված: Դա հեշտ է, մատչելի և արագ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կապելինը սաղմոնների ընտանիքի ծովային ձուկ է: Դիակը շատ փոքր է: Նրա քաշը մինչև 100 գ է, երկարությունը ՝ 22 սմ -ից ոչ ավելի, հետևը ՝ ձիթապտղագույն, կողքերը ՝ արծաթագույն: Այն մատուցվում է սառեցված վիճակում `որպես սառը նախուտեստ, կամ տաք` որպես հիմնական ուտեստ: Որպեսզի ձուկը համեղ ստանա, անհրաժեշտ է այն ճիշտ ընտրել առավելագույն խնամքով: Այնուհետեւ կունենաք թարմ եւ բարձրորակ արտադրանք, որը կատարյալ համ կունենա:
- Եթե կապելինը փաթեթում է, ապա փաթեթավորման վրա պետք է նշված լինեն պիտանելիության ժամկետը և սառեցման ամսաթիվը:
- Ձուկը թարմ է - աշակերտները սև են, փտած - ամպամած:
- Լավ դիակը նույնիսկ առանց վնասների է, մաշկը հարթ է ՝ առանց բծերի կամ ճաքերի:
- Չոր պոչ - ձուկը թարմ չէ:
- Թարմ, առանց հոտի կապելին:
- Ձուկը պետք է ազատ լինի լորձից: Սա փչացման նշան է:
Եթե դիակ գնելիս ուշադրություն դարձրեք նկարագրված նրբերանգներին, ապա ընտրեք թարմ և ամենակարևորը առողջ ձուկ: Իսկ ձկների օգուտները հետեւյալն են.
- Այն 23% -ով հարուստ է սպիտակուցներով:
- Պարունակում է կալցիում, սպիտակուց և օմեգա -3 թթուներ:
- Այն պարունակում է A, D և B խմբի վիտամիններ:
- Կա յոդի մեծ պաշար:
- Հագեցած թթուները նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը:
- Օգնում է մարմնին պայքարել հիպերտոնիայի դեմ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `247 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կապելին - 500 գ
- Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Ալյուրի մեջ թխած տապակած կապելինի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք կապելինը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մաքրում են ներսը և կտրում որովայնը: Ես սա չեմ անում: Բայց եթե դուք սովոր եք մաքրել դիակները, ապա կատարեք այս գործողությունը:
2. Ալյուրը լցնել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և ձկան համեմունք: Խառնել, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի:
3. Դիակը մեկ առ մեկ դնել ալյուրի մեջ եւ մի քանի անգամ շրջել այնպես, որ այն բոլոր կողմերից հավասարաչափ ու ամբողջությամբ թխվի:
4. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ լավ տաքացրեք: Երբ նավթը կծկվում և ծխում է, ձկները տեղադրեք հատակին: Տեղադրեք այնպես, որ այն չդիպչի միմյանց: Հակառակ դեպքում, դիակները կպչեն իրար, եւ դժվար կլինի դրանք իրարից բաժանել: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ ձկները պետք է ուղարկվեն տապակելու միայն լավ տաքացրած տապակի մեջ: Հակառակ դեպքում այն կպչունանա մակերեսին:
5. Կափելինը մի կողմից եփել միջին ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե, այնուհետեւ շրջել մյուս կողմը եւ եփել նույնքան ժամանակ: Ավարտված ձուկը ձեռք կբերի ոսկեգույն երանգ և կարմրավուն ընդերք: Serառայել այն տաք վիճակում ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ սառեցված մեկ բաժակ փրփրուն գարեջուրով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած կապելինը: Րագիր «Ամեն ինչ համեղ կլինի»:
